2 - Не ми хареса

kebabs

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

3 4 звездни стойности:

1 5 звездни стойности:

Съставки

3 килограма смляно агнешко или филе

1 голям жълт лук, много ситно нарязан (около 2 чаши)

0,25 чаша ситно нарязан плосък листен магданоз, плюс още за гарнитура

1 супена лъжица ситно нарязани листа от прясна мента

2 чаени лъжички смлян кимион

1 супена лъжица червен пипер

0,5 чаена лъжичка чесън на прах

2 чаени лъжички кошерна сол

1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

2 супени лъжици доматено пюре

Сок от 1/2 лимон

Хранене

калории от мазнини 58%

наситени мазнини 8.7g

Как да го направя

Покрийте лист за печене с пергамент. С помощта на ръцете си смесете всички съставки заедно в голяма купа, докато се смесят (свръхсмесването може да втвърди месото).

Внимателно изстискайте месото около 10 инча. метални шишчета за оформяне на кебапчета с форма на дървени трупи, всеки с дължина около 8 инча. Поставете кебапчета върху лист за печене. Покрийте листа с найлоново фолио и, ако имате време, охладете 30 минути, за да оставите вкусовете да се разтопят и да стегнат месото.

Пригответе газ или скара на дървени въглища за висока температура (450 ° до 550 °; можете да държите ръката си 5 инча над решетката за готвене само 2 до 4 секунди) и скара кебап, обръщайки се два пъти, докато се появят следи от скара и месото се почувства твърдо, 8 общо минути. Поръсете с магданоз.

Напред: Направете кебап през стъпка 2 и охладете до 1 ден напред.