Стъпка нагоре от оранжево пиле или ето.

Синди Жао

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

ястия

Китайската храна е сложна, универсална и най-вече вкусна. Това, което много хора не осъзнават обаче, е, че е много променливо в зависимост от въпросния регион. Като човек, чието семейство идва от южен кантонски регион на Китай, ето десет храни, които определено трябва да ядете от моята родина.

1. Хайнански пилешки ориз

Снимката е предоставена от omnivorescookbook.com

Родом от Провинция Хайнан в Южен Китай това варено, нарязано на бяло пилешко ястие е изпълнено с вкус. От луксозни ресторанти до нощните пазари, можете да намерите това безумно популярно ястие в целия кантонски регион. С блестящата кожа на пилето, седнало до димяща купчина ориз и малко ястие от сос за потапяне от джинджифил и лук, какво да не обичам?

2. Сяо Лонг Бао (кнедли за супа)

Снимка на Теодора Мафтей

Сяо дълго бао, по-известни като кнедли за супа, са олицетворение на пареното съвършенство. Те притежават цялата сочна вкусотия на обикновеното кнедли, но опаковат допълнителния удар, който само горещият бульон може да предложи. Вкусно и вкусно, единственото предупреждение е, че кожата е изключително лесна за пробиване, така че човек трябва да бъде доста опитен в боравенето с клечки, за да избегне счупване.

3. Ча Сиу Бао (свинско месо от барбекю)

Снимката е предоставена от thirstyfortea.com

Cha siu bao, или кифлички за барбекю, са приготвени на пара, сладки кифлички, пълнени с китайско предаване на свинско месо на скара. Те обикновено се намират на неясна сума (кантонски китайски еквивалент на брънч) менюта в Китай или се продават от улични продавачи на местните жители за някоя обилна закуска в движение.

4. Дан Тат (Яйчен тарт)

Снимката е предоставена от youtube.com

Тези деликатни сладкиши с яйчен тарт докажете, че кремът е толкова силно недооценен и недостатъчно използван в десертите в западен стил (събудете се, Америка). Люспеста, маслена кора внимателно обгръща сладък, блестящ яйчен крем, за да създаде парче съвършенство с размер на хапка.

5. Забавление с говеждо месо (пържени юфка с телешко месо)

Снимката е предоставена от flickr.com

Ако сте фен на lo mein, това класическо кантонско ястие ще ви взриви ума. Сервирано или със сос, или сухо (както е на снимката) с люспи, кълнове от боб и достатъчно говеждо и юфка, за да запее сърцето ви, това ястие издухва тези юфка за изваждане направо от водата.

6. Lo Bak Go (Торти от ряпа)

Снимката е предоставена от chinasichuanfood.com

Преди да възкликнете: „Брут!“ и затворете тази статия, защото кой слага ряпа в сладкиши, чуйте ме. Тези сладкиши са пикантни, приготвени от пресована дайкон ряпа и оризово брашно; резултатът е ястие, което е златисто и хрупкаво отвън и меко отвътре. Това също е често срещано ястие с дим сума и е едно от най-често ядените храни за късмет по време на китайската Нова година, тъй като китайската дума за „репичка“ е хомофон за „късмет“.

7. Ориз Claypot

Снимката е предоставена от thewoksoflife.com

Въпреки че това ястие с ориз отнема около 20-30 минути за готвене, си заслужава. Обилна порция бял ориз се приготвя над печка на дървени въглища в глинен съд и се влива с аромати от китайски гъби, наденица и осолен ориз. Покрито със зеленчуци и поднесено със страна от тъмен соев сос, това хрупкаво оризово ястие ще задоволи всичките ви желания за въглехидрати за деня.

#SpoonTip: Ако случайно имаш оризова печка, ти може да направи това точно в общежитието ви.

8. Супа от червен боб

Снимката е предоставена от breadetbutter.wordpress.com

Изключително популярно и универсално ястие в Китай, това може да се сервира студено или горещо в зависимост от климата. Това tong sui (сладка супа), приготвена от червен боб азуки, обикновено се сервира след вечеря като препарат за почистване на палитра и десерт. В зависимост от региона, различни десертни топинги като саго, сладолед, тапиока, клееви оризови топчета и много други могат да се добавят, за да се създаде леко, сладко лакомство.

9. Ланджоу Ламян (Ръчно изтеглени юфка Ланджоу)

Снимката е предоставена от flickr.com

Lamian е вид юфка в кантонски стил, която се прави чрез завъртане и разтягане на тестото, като се използва тежестта, за да се създадат перфектни, деликатни юфка. Процесът всъщност е наистина страхотен за гледане и може да се види от много ясни витрини. Резултатът? Перфектно гладки и достоверни юфка, окъпани в бульон и покрити с всичко, от смляно говеждо до прясно нарязан магданоз.

10. Congee

Снимката е предоставена от flickr.com

Вероятно най-популярната храна за закуска за милиони местни жители, конге е основно просто оризова каша. Помислете за овесена каша, но с малки, адаптивни гарнитури, състоящи се от всичко - от мариновани зеленчуци до сушено свинско месо до век яйце. Това е типичният пример за готвене в дома на кантонски стил; Не мога да преброя броя сутрини, които съм събудил, за да закупя гореща купа с конге, поръсена с лук.