Сбогом любими, сбогом приятелю.

Обичам сирене. Като, наистина обичам сирене. Първата ми работа в колежа беше в изискан магазин за дрехи на горната Маркет Стрийт в Сан Франциско, където се прибрах ухаещ като кошче за боклук, но се научих да оценявам изтънчеността на Gorau Glas, пълния фънк на Epoisses и красотата на Хъмболтова мъгла. Разбира се, отдадох се на четвърто ядене в Taco Bell като повечето деца в колежа, но слабостта ми към скъпите чинии със сирене започна в крехка възраст.

случва

В наши дни ям малко месо, но консумирам сирене почти на всяко хранене. Също така се отдавам на случайни конуси за сладолед и млечен чай. Храня се здравословно като цяло, но ям много млечни продукти. Напоследък започнах да забелязвам, че сравнително голямата ми консумация на млечни продукти обикновено ме кара да се чувствам така, сякаш има мехурчета в стомаха ми. Изследванията показват, че около 75% от населението на света губи способността да разгражда лактозата в даден момент от живота. Според Националния здравен институт около 30 милиона възрастни в САЩ стават до известна степен непоносимост към лактоза до 20-годишна възраст.

Напоследък се чудя, може ли това да съм аз? Затова реших да опитам една седмица без млечни продукти, за да видя дали се чувствам по-добре. NBD, нали? Ето един поглед към дневника ми за диета без млечни продукти от тези дълги седем дни.

Ден 1: Сбогом, масло.

Аз съм от онези скучни хора, които закусват по едно и също нещо всеки ден: препечена кифла от Езекиел, покрита с масло и парче домат, поръсена с морска сол. Обичам маслото, но го използвайте пестеливо. По време на моята седмица без млечни продукти, аз подправям животинската мазнина с кокосово масло, което на вкус е изненадващо вкусно, но странно сладко с чубрица домат и морска сол. Като писател на свободна практика, имам късмета да работя от вкъщи, за да мога лесно да си организирам здравословен обяд. Тази версия се състои от голяма салата от зеле с твърдо сварено яйце и много зеленчуци. Играя на мнение, че парчетата тофу са топчета моцарела. Сирене: Нула. Аз: Тъжно лице, но победител.

Ден 2: Здравейте, домашно мляко от кашу!

Редовно купувам бадемово и кашуво мляко в магазина, но е водно и мехо, а редовното мляко кара стомаха ми да се чувства като вулкан на ръба на изригването. Затова решавам да си направя собствено мляко от кашу. Този процес е толкова лесен: сурови кашу, филтрирана вода, агаве, морска сол, след което се смесват. Voila! Толкова е добър, че се опитвам да не го отпивам в една обстановка. Един от моите обяди е яйцата, покрити със зеленчуци и Cotija. Отказвам се от мексиканското сирене и изсипвам порция горещ сос с размер на галон върху ястието за вкус, който почти работи. Но не съвсем.

Ден 3: На руло с ядково мляко

На високо съм и се чувствам добродетелен, затова решавам да го взема и да направя собствено бадемово мляко. Трябва ли да започна магазин за здравословни храни? Това е точно като приготвянето на мляко от кашу, плюс една допълнителна стъпка, която изисква прецеждане на ядките през тензух и ми напомня за времето, когато веднъж съм доила коза. Резултатът е невероятен и се заричам никога да не се връщам към кравето мляко или бадемовия сорт Ho-Hum. Същата вечер съпругът ми прави домашни пуканки с масло, а аз ядосвам - ям праскова.

Ден 4: Млечни продукти. Е. Навсякъде.

Ударил съм пътен блок, наречен „напускане на къщата“. Излизането на вечеря се оказва много трудно. Оказва се, че всичко във Вселената съдържа млечни продукти и тъй като съм ориентиран към целите човек, който не иска да изневерява, решавам, че тази диета е оправдание за вечеря с алкохол, което е нещо, което аз " не съм направил от колежа. [Бележка от редактора: Не препоръчваме и не одобряваме изцяло алкохолно хранене поради повече от една причина.]

Ден 5: Намаляване на цялата закуска

Махмурлукът ми след алкохолна вечеря беше третиран със зелено смути, смесено с кейл, бадемово масло, банан и моето домашно мляко от кашу, което го направи изключително вкусно. Също така, две Advil, които не съдържат млечни продукти (вмъкнете молитва емоджи). За лека закуска опитвам кокосово не-млечно кисело мляко, което изглежда отвратително, но на вкус е супер мечтателно, затова го допълвам с остатъка от бадемово брашно и го лъжица със затворени очи.

Ден 6: Удрям ниската си точка

Това е страшният уикенд, което означава МЕН ВРЕМЕ. и което обикновено означава време за вино и сирене. Уомп матка. Мисля, че го искам повече, защото не мога да го имам. Вместо това излизам на вечеря и поръчвам морски дарове и брюкселско зеле, които изглежда са приготвени в масло, но вече съм тормозил сервитьора достатъчно за моите

. Той ме мрази. Ям ги така или иначе и се надявам, че не изневерявам, но някак не ме интересува.

Ден 7: Овладяване на готвенето без млечни продукти

По-хладните температури в неделя ми позволяват да включа фурната си и съм приготвил партида веганска мароканска яхния от леща. Резултатът е ароматен и засищащ и не пропускам млечните продукти. Освен това това е хранене, което мога да ям през цялата седмица, като изпълнявам новия си начин на живот с ниско съдържание на млечни продукти. Освен това съм мариновал и изпекъл кубчета тофу, които, когато се поръсят с царевично нишесте, почти имат вкус на сирене. Или просто наистина, наистина добри хапки от тофу.

Моето прибиране: Тази история трябваше да бъде озаглавена „Моята тъжна седмица без сирене“, защото това е наистина единственото нещо, от което беше трудно да се откаже.

Този кратък експеримент ме накара да осъзная, че можете да имате твърде много хубаво нещо. Сиренето - в умерени количества - е добре за тялото ми, но редовният прием ме накара да намаля много допълнително наситени мазнини и калории. Не забелязах разлика в кожата или теглото си само за една седмица, но стомахът ми се чувства много по-добре. Занапред никога няма да се върна към кравето мляко в кафето си заради споменатия вулкански стомах, плюс това оставя дъха ми да мирише фънки. Освен това приготвянето на собствено мляко с ядки е супер лесно, вкусът е много по-добър и е удовлетворяващ. Разработих нова оценка за кокосово кисело мляко, новооткрити заливки за салата (мариновано, печено тофу, FTW) и добавих еднократно зелените си смутита. И макар да обичам масло, определено ще намазвам кокосово масло върху ежедневната си кифла. Няма да се сбогувам с млечните продукти завинаги, но съм добре с връзката ни на разстояние. Сега предайте сиренето, моля.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност