Риба и чипс, пайове, печени пуйки и картофи може да са това, което смятате за типичната английска диета. Всъщност съвременната английска диета включва разнообразни кулинарни влияния от цял ​​свят. Ранните римски и викингски нашественици са донесли нови храни; експлоатирани бяха кулинарните богатства на Британската империя; и днешните имигранти са внесли свои собствени кулинарни традиции в английската диета. Пилешката тикла масала вече е толкова типично английска, колкото рибата и чипсът.

ежедневие

Римски и викингски влияния

От праисторически времена хората, живеещи в Англия, са яли местните животни, риби и растения, които са процъфтявали в английския климат. Зърна, включително овес и пшеница, се отглеждат и пекат във хляб във Великобритания още от 3700 г. пр. Н. Е. Заекът е основно месо в английската диета от ранния римски период (43 до 410 г. сл. Н. Е.) - римляните също въвеждат английски хранителни продукти като ябълки, целина, краставица, лук, пащърнак, пайове и грах. Викингите въвеждат храни, включително пушена риба и ръжен хляб в английската диета.

Британски колониални влияния

С разширяването на Британската империя във всички континенти по света се разширява и английският апетит за екзотични храни. Британските колонии в Карибите осигуряват захар, банани и ром за консумация на английски език, докато кафе и чай се внасят в Англия с корабни машини. Кариетата от Индия придобиха популярност в Англия от средата на осемнадесети век, като първият индийски ресторант беше открит в Англия през 1809 г.

Военно време и следвоенна диета

Първата световна война (1914-1918) и Втората световна война (1939-1945) променят типичната английска диета. Великобритания е внасяла много по-малко храна по време на двете войни поради опасността от нападения на подводници върху търговски кораби. Англичаните бяха насърчавани да отглеждат собствена храна в „градините на победата“ и ставаха все по-пестеливи с храна. Ябълковият рон и торта от моркови са правени във военно време от налични дажби и домашно произведени продукти и остават популярни в Англия и днес. Нормирането продължава и в следвоенните години - хората продължават да се хранят пестеливо, както по време на войната. Хляб и капене, варена свинска глава и други вкусотии на базата на вътрешности, включени в строгата следвоенна английска диета.

Съвременна английска диета

Съвременната английска диета е усвоила влиянията от тези исторически периоди. Вегетарианството в Англия нараства популярността си през ХХ и двадесет и първи век. Въпреки това, английската диета все още се фокусира доста силно върху месо и кореноплодни зеленчуци. Влиянията от други европейски страни и по-далеч също са интегрирани - първият китайски ресторант в Англия, отворен през 30-те години на миналия век. В Лондон по-специално има ресторанти, предлагащи огромен набор от световни кухни. Докато разнообразието от храни, достъпни за англичаните, е безпрецедентно, възникнаха проблеми по отношение на достъпа до храна. Супермаркетите все повече се преместват извън градските райони, оставяйки някои жители на градовете в така наречената „хранителна пустиня“, където изборът на храни е ограничен и често нездравословен.

Ползи

Традиционната английска диета поставя акцент върху месото и рибните продукти и следователно е с високо съдържание на протеини. Високата консумация на млечни продукти осигурява на англичаните достатъчно калций за поддържане на здрави кости и зъби и за предотвратяване на остеопороза. Влиянието на английската диета от средиземноморска Европа доведе до благоприятно увеличаване на консумацията на ненаситени мазнини - като зехтин - вместо на наситени мазнини.

Странични ефекти

Традиционните английски ястия като печено говеждо и агнешко, риба и чипс, пайове и сосове са с високо съдържание на наситени мазнини. Вегетарианското общество съобщава, че приблизително 42 процента от енергията в средната английска диета се извлича от мазнини. Комитетът по медицински аспекти на хранителната политика препоръчва мазнините да осигуряват не повече от 35 процента от диетичната енергия, докато Националният консултативен комитет по хранително образование препоръчва максимум 30 процента. Счита се, че относително високият дял на мазнините - и особено наситените мазнини - в английската диета допринася за относително високата честота на сърдечни заболявания в Англия. Великобритания като цяло има по-висок процент на сърдечни заболявания в сравнение с 12 от 15-те други страни от Европейския съюз.