най-здравословните

От древни времена хората на острова консумират местни продукти. Средиземноморската диета, която се основава на билки, бобови растения, месо, риба, мед, млечни продукти и вино, се празнува на Крит. Критската традиционна кухня е проста и изобретателна и се основава на безкрайното разнообразие от критски ендемични продукти. Това, което никога не липсва в критската кухня, са зехтин, пшеница или ечемичен здрач и, разбира се, раки, която е местна традиционна алкохолна напитка.

Зехтин е течна мазнина, получена от маслини (плодът на Olea europaea; семейство Oleaceae), традиционна дървесна култура в Средиземноморския басейн. Маслото се получава чрез пресоване на цели маслини.

Често се използва при готвене, независимо дали за пържене или като дресинг за салата. Използва се също в козметиката, фармацевтиката и сапуните и като гориво за традиционните маслени лампи и има допълнителна употреба в някои религии. Има ограничени доказателства за възможните ползи за здравето.

The маслини е едно от трите основни хранителни растения в средиземноморската кухня; другите две са пшеница и грозде.

Пчелен мед получава сладостта си от монозахаридите фруктоза и глюкоза и има приблизително същата относителна сладост като захарозата (гранулирана захар). Има привлекателни химически свойства за печене и отличителен вкус, когато се използва като подсладител. Повечето микроорганизми не растат в мед, така че запечатаният мед не се разваля дори след хиляди години.

Медът осигурява 64 калории в порция от една супена лъжица, еквивалентно на 1272 kJ на 100 g.

Раки е името на традиционната спиртна напитка на Крит и любимата напитка на критяните. Дестилира се с естествени съставки без добавки. Използваната суровина е гроздовият кюспе (strafyla), т.е. остатъкът от пресоването на прясно грозде. Котелът се загрява и когато достигне правилната температура, дестилатът се събира. Този първи дестилат се нарича „протораки“ (първи раки) и е доста силен с интензивен аромат. Самият дух със сигурност си струва да се опита; обаче целият процес на дестилация също е от особен интерес

Средиземноморският климат на Крит дарява критските продукти с уникален вкус. По този начин богат добив на острова включва изискани млечни и сирене. Критското мляко и киселото мляко са доста различни по отношение на вкус и качество от техните индустриални еквиваленти. Местното кисело мляко включва всички видове полезни бактерии, които спомагат за укрепването на храносмилателната система.

Районът на Pano (Горна) Mirabello винаги е бил известен с най-високото си кисело мляко. Козето или овчето мляко се счита за по-полезно от широко консумираното краве мляко и е много близо до майчиното мляко. Продуктите със сирене в района като myzithra, kefalotiri, xinogalo (мътеница), anthotiros и бяло саламурено сирене са сред фаворитите за всички, които ценят най-високото качество.