трябва

Когато се опитвате да отслабнете, може да помислите, че трябва да оставите кореновите зеленчуци извън плана си за меню. Въпреки това, едно проучване, направено от Европейското проспективно разследване на рака, установи, че яденето на различни зеленчуци от корени, като цвекло, моркови, ряпа и репички, всъщност може да бъде от полза, като помага за предотвратяване на хронични заболявания като диабет.

Ползи за здравето на кореновите зеленчуци

Кореновите зеленчуци предлагат много големи ползи за здравето. Те са пълни с витамин С и други основни витамини и минерали, което ги прави чудесно допълнение към здравословната диета. Някои други ползи за здравето, специфични за различни зеленчуци от корени, включват:

  • Морковите могат да помогнат за намаляване на риска от рак.
  • Пащърнакът има огромно количество фолиева киселина.
  • Цвеклото може да помогне на тялото да използва по-добре кислорода и да помогне за намаляване на кръвното налягане.
  • Сладките картофи, ряпата и морковите са пълни с бета-каротин и витамин С, които могат да помогнат за предотвратяване на инсулт, сърдечни заболявания и високо кръвно налягане.
  • Кореневите зеленчуци са пълни с фибри, които могат да ви поддържат по-дълго време, подкрепяйки усилията ви за отслабване.

Въпреки че са необходими повече изследвания, много експерти смятат, че не е нужно да избягвате корени зеленчуци, докато работите, за да отслабнете или стабилизирате кръвната захар. Но отчитайте ги в общия си дневен прием на въглехидрати.

Подготовка на коренни зеленчуци

Най-страхотното при кореновите зеленчуци е, че лесно се намират пресни през есента и зимата и обикновено са и евтини. Тези зеленчуци са лесни за приготвяне. Просто ги хвърлете в малко зехтин, добавете любимите си подправки и ги изпечете във фурната. Можете също да използвате любимите си зеленчуци от корени, като лук, моркови, джикама, джинджифил, чесън и моркови, за да направите вкусна супа.

Контролиране на приема на въглехидрати

Не е нужно да избягвате корени зеленчуци. Ключът към отслабването е да контролирате приема на въглехидрати, вместо да се опитвате напълно да елиминирате въглехидратите. Гледайте общия брой въглехидрати за деня. Имайте предвид, че докато картофите са известни с високо съдържание на въглехидрати, много други зеленчуци от корени не са, така че избирайте внимателно. Освен това методът на приготвяне може да повлияе на спечелените или загубени ползи. Например, неотдавнашни изследвания установиха, че сокът от прясно цвекло, направен от сурово цвекло, действително понижава нивата на кръвната захар, докато вареното цвекло не го прави. Така че преваряването на кореноплодни зеленчуци или приготвянето им с прекалено висока топлина може да повлияе на хранителните ползи.