ФАКТИТЕ Това е сезонът на мрачното, мръсно, хладното време, има основателна причина да се отдадете на храни, които носят допълнителен удар. Но вярно ли е, както отдавна се смята, че пикантните храни не само ви загряват, но и ускоряват метаболизма?

пикантните

През годините различни проучвания са изследвали твърдението и предполагат, че някои подправки всъщност могат да повишат скоростта на метаболизма чрез повишаване на телесната температура, макар и до каква степен и за колко време е неясно. Капсаицинът, съединението, което придава на червения лют пипер мощния удар, създава най-голямата бучка в генерирането на топлина, което помага да се изгорят повече калории веднага след хранене. Черният пипер и джинджифилът имат сходни ефекти.

Обикновено проучванията показват, че средно хранене, съдържащо пикантно ястие, като купичка чили, може временно да увеличи метаболизма с около 8 процента над нормалния процент на човек, което се счита за доста незначително. Но освен леко повишаване на метаболизма, пикантните храни също могат да увеличат чувството за ситост.

Едно проучване на канадски изследователи тази година разгледа група възрастни мъже и установи, че онези, на които е сервиран лют сос с мезета преди хранене, са консумирали средно около 200 калории по-малко на обяд и в по-късни ястия, отколкото техните връстници, които не са да имате нещо с капсаицин. Изследователите предполагат, че капсаицинът може да действа като подтискащо апетита. Но внимавайте: пикантните храни също могат да влошат симптомите на язва и киселини.

ДОЛНИЯ РЕД Изследванията показват, че пикантните храни могат да увеличат метаболизма, макар и само в малка степен.