по-устойчиво

Заден план

Изменението на климата продължава да изостря глобалните предизвикателства като продоволствена сигурност, инфекциозни и незаразни болести, бедност и загуба на биологично разнообразие. Осигуряването на устойчива и здравословна храна, достъпна и достъпна за всички, е част от социалната отговорност на здравния сектор за намаляване на въздействието на затоплящия се климат, за осигуряване на здравето на пациентите и общностите и за вдъхновение на лидерството чрез пример.

Тази визия за политики за устойчива и здравословна храна в здравеопазването обаче все още е предизвикателство за много болници; и много институции не доставят храна с оглед на околната среда и социална стойност като част от холистичен подход.

Контур на уебинара

Този уебинар подчерта предизвикателствата и възможностите около съвместното развитие на визия за хранителни болници, където стойността на храната се признава в нейния широк смисъл. Освен това, този уебинар проучи възможностите за работа с вашата организация, доставчици и ключови заинтересовани страни в политиката, за да получите по-голяма полза от поръчките, да проектирате менютата си и да измервате очакванията на пациентите. С този интерактивен уебинар искахме да вдъхновим други болници и здравни центрове да започнат да изграждат хранителна култура, която да дава приоритет на здравето и благосъстоянието заедно с устойчивостта, и да водят конструктивен дебат.

Лектори и презентации

Д-р Сузана Макуилям, Ръководител на програма - Лидери на болници „Храна за живот“ (Soil Association) Великобритания

Работата на д-р Susannah McWilliam подкрепя фондовете на NHS да трансформират подходите си към храната в полза на пациентите, персонала и посетителите и да осигурят здравословен подход към храната в болниците. Използвайки мултидисциплинарен подход, Сузана подкрепя разработването и предоставянето на значими и ефективни стратегии за храни и напитки. Сузана също е експерт по хранителни отпадъци на ниво отделение и в момента управлява пилоти за хранителни отпадъци в NHS Trusts. Преди това тя управляваше финансирани от Голяма лотария болнични пилоти, работещи интензивно с три фонда на NHS за период от 18 месеца. Сузана е доктор по устойчиви болнични системи за обслужване на храни, беше член на експертните референтни групи на Панела за болнични стандарти и редовно представя на национални и регионални конференции.

Хейли Лапалм, Програмист/Фасилитатор - NOURISH, Канада

NOURISH е национална програма за лидерство за канадски иноватори в здравеопазването, работещи за изграждане на култура и практика на „храна за здравето.“ Като фасилитатор, Хейли подкрепя националната кохорта практикуващи за провеждане на експерименти и съвместни проекти, както на организационно, така и на системно ниво, за напредък. разбиране за въздействието на храната в здравеопазването върху пациентите, персонала и общностите. Хейли е работил с публични институции и общини за създаването на по-устойчиви хранителни системи в продължение на почти десетилетие. Тя е автор на доклади и изнася многобройни презентации на конференцията за силата на обществените поръчки. Тя е магистър по образование за възрастни и развитие на общността от Университета в Торонто, където нейното изследване е върху системния дизайн за учене, с акцент върху ролята на практическите общности на хранителните системи за изграждане на социалната икономика.

Дан МЪНШОУ, Съ-ръководител - Проект за обществени поръчки въз основа на ценности, NOURISH

Дан Мъншоу е мениджър по управление на доставките за град Тъндър Бей. Опитен професионалист в доставките с 35-годишен опит в държавното управление, минното дело и производството - Дан е силен привърженик на стратегическото прилагане на напредъка на публичните разходи и социални, устойчиви и икономически причини. През 2017 г. той бе признат от фонд Greenbelt на Онтарио за провинциален хранителен шампион. Той е национална кохорта на Nourish, популяризираща здравословни и местни храни в рамките на здравеопазването и член на изпълнителния директор на Thunder Bay & Area Food, който напредва в местното хранително и икономическо развитие. Дан участва и в Северната мрежа за дистрибуция на храни, опитвайки се да донесе достъпни и здравословни храни в отдалечените северни общности на Онтарио.

Ани Маркес, Съ-ръководител - проект за устойчиви менюта, NOURISH

Регистриран диетолог и мениджър по управление на менюта и хранителна информационна система в Centre-Sud-de-l’ile-de-Montréal (CIUSSS) в Квебек. Завършила е през 2008 г. и е работила като диетолог, докато е изучавала устойчиво развитие в храненето. Проучванията й са я научили колко е важно да прави избор на храни, които имат намалено въздействие върху околната среда и които са полезни за нейното здраве и здравето на другите. Тя е управител от десет години и се е опитала да въведе нови продукти и начини за намаляване на отпадъците и консумацията на енергия, като същевременно поддържа качеството на храненето и удовлетвореността на клиентите.

Стефани Кук, Ко-ръководител - Проект за измерване на храна за пациента, NOURISH

Регистриран диетолог с магистърска степен от Университета на Алберта Стефани е директор на хранителните служби към здравния орган в Саскачеван. Тя е запалена по храните и храненето и е прекарала близо три десетилетия, ръководейки инициативи, насочени към подобряване на хранителното благосъстояние, като програми за деца с наднормено тегло, разработване на политики за здравословни храни и борба с недохранването при хоспитализирани пациенти. Стефани, подобно на много хора, живеещи в прериите, има връзки с фермерската общност и се ангажира да съкрати разстоянието, което пътува храната, и да предефинира стойността на местната храна.