улов

По различно време от края на май до следващия февруари, възрастни калмари могат да бъдат намерени в почти всички води на пролива Хуан де Фука и Пудж Саунд. Въпреки че причините за тяхната миграция не са напълно известни, много експерти смятат, че местоположението на популациите от калмари вероятно е комбинация от миграция от океан към юг на възрастни калмари и местни популации, които дават нови поколения, тъй като условията на площадката стават благоприятни.

Миграцията на калмари във Вашингтон обикновено следва тези срокове:

  • Калмарите обикновено се виждат за първи път в залива Неа в края на май.
  • Калмарите присъстват на City Pier в Порт Анджелис и околностите от края на юни до края на август .
  • Калмарите се появяват близо до крайбрежието на Едмъндс от около септември.
  • След това се появяват калмари в залива Елиът и околната брегова линия на Сиатъл.
  • Калмарите пристигат в Де Мойн и Такома в края на ноември и декември.
  • Калмари вероятно ще бъдат открити в целия Саут Пъгет Саунд през декември и януари.

Калмарите се хранят предимно през нощта и са привлечени от светлина, поради което обществените кейове са добри места за риболовци. Гладни калмари се дебнат в тъмните ресни близо до петна с осветена вода и след това се хвърлят в светлата зона в преследване на храна като млада херинга и други малки рибки.

Тъй като лодка не е необходима и оборудването за джигиране е разумно, джигирането на калмари е един от най-евтините начини за улов на калмари. Риболовците трябва да вземат къмпинг фенер или голямо фенерче за неосветени места.

Улов на калмари

Почти всеки стил на пръчка и макара ще работи. Мислете „леко и дълго“, защото най-добре е да имате нещо чувствително и да телеграфирате леки промени.

Успешните калмари използват всичко от 6- до 20-килограмова линия, но най-добри шансове за успех идват с по-леката линия.

„Куката“ на примамката за калмари е различна. Примамките за калмари се различават по дължина и дебелина, както и по цвят и шарка, но всички те имат отличителен наклон нагоре „лъч“ или два остри зъба.

Тъй като идеята е да се привлече вниманието на калмарите, които наблюдават тази осветена зона във водата, почти всички примамки са или светещи, или имат вградено нещо в тях, за да отразяват светлината.

Повечето калмари са изработени от оцветена, полупрозрачна пластмаса. Общите цветове са синьо, розово, зелено, червено, оранжево, кехлибарено и ясно. Търговските приспособления обикновено варират в размер между два и четири инча, въпреки че някои са два пъти по-дълги и молив тънки.

Ако използвате непретеглена примамка, риболовците трябва да си купят оловни тежести от една унция, за да маневрират примамката до желаната дълбочина.

Обикновено калмарите започват да се хранят малко след като се стъмни и след това често се сушат до полунощ или по-късно.

За риболов на калмари могат да се използват различни методи за риболов. Тези техники включват използване на потапящи мрежи и фуражни риби. Използването на калмари обаче е най-популярният продуктивен метод.

Техники за риболов

Шансовете за улов на калмари са по-благоприятни по време на отлив в облачна или дъждовна нощ. Тези условия дават на крайбрежната вода дълбочината, която калмарите предпочитат, плюс настройка, при която изкуствената светлина ще бъде най-забележима.

В много области една примамка работи най-добре. Например, на кея Едмъндс, повечето от успешните риболовци използват една примамка. Високите полюсни светлини на кея на Едмъндс блестят по-далеч във водата, което означава, че трябва да хвърлите примамката си по-далеч.

На други места многократните примамки (до четири) са по-добри. Чрез поставяне на примамки с различни размери и цветове на въдицата, риболовците могат да проверят кой вид е привлекателен за калмарите на това място, онази нощ, по това време.

Риболовците също трябва да експериментират с подреждането на комплекта примамки. Понякога поставянето на едни и същи примамки в различен ред на линията има значение.

Любим метод за настройка с три примамки е да се разпределят четири инчови линии за капкомер на 16 инча една от друга на основната линия. След това добавете тегло от една унция в края на основната линия.

Джигиране

Една примамка: Ако използвате една примамка, изхвърлете я на известно разстояние от дока (или лодката или преградата) и я оставете да потъне до дълбочина, където калмарите могат да се дебнат. Вземете го с поредица от постоянни дръпвания или „джиги“.

Множество примамки: Ако използвате множество примамки, пуснете ги в осветената зона на водата. Спуснете ги надолу до избраната дълбочина (която често е точно отдолу), след което бавно ги вдигайте нагоре и надолу във водния стълб.

Отново знаейки колко предизвикателни могат да бъдат калмарите, никой стил примамка не е постоянен победител. Конкретните условия на околната среда диктуват какво ще работи или не.

Дълбочина: Дълбочината е критичен фактор в преследването на калмари. Наличието на джиги, работещи на различни дълбочини, често изписва „късмет“ или липса на такъв за съседните риболовци.

Имайте предвид, че калмарите са събирателни същества и остават събрани в училищата.

Как да кацнем калмар

Дупка на калмари в тъмнината близо до осветени водни площи след това се хвърля на по-светлата арена, когато види нещо, което изглежда годно за консумация. Те обаче не „хапят“. Те ловко увиват пипалата си около планираната им плячка.

Усещането: Калмарите са онези призрачни „ивици“ във водата и е добре да имате предвид флота им. Калмарите се движат назад, като насилствено изхвърлят водата през малка дюза, която е част от тяхната анатомия. Те също могат да плуват назад и напред, използвайки перките си.

Когато се усети лека промяна в поведението на вашето съоръжение, дръпнете нагоре, за да настроите веднага куките. След това поддържайте равномерно движение нагоре, когато навивате или повдигате улова на повърхността. Куките на джигите за калмари са без коктейли и през повечето време калмарите всъщност не са закачени, а само са вплетени в зъбците, така че всяка провиснала линия ще загуби улова.

След улова

Калмарите имат защитен механизъм - мастило. Те изстрелват тъмно мастило по натрапници, които се приближават твърде близо. Във водата това е ефективна защита, която създава облак, зад който калмарите правят бързо бягство.

Не се притеснявайте много от това, че нанасяте мастило на калмари по ръцете и дрехите си. Не е изненадващо, че мастилото е водоразтворимо и се измива, ако действате бързо, преди да изсъхне.

Втора забележка е възможността за ухапвания. Добре е да запомните, че тези същества имат клюн, подобен на папагал. Въпреки че калмарите няма вероятност да хапят примамка, те могат и хапят неща като храна и възприемани врагове, които не са нащрек.

Обществени кейове за риболов, подходящи за каране на калмари

Почистване и приготвяне на калмари

Има два основни начина за почистване на калмари, в зависимост от това дали рецептата изисква котлети или ленти, или цялата мантия или пръстени. Указанията по-долу описват тези два метода.

Метод А

Този метод е по-бързият от двата. Използвайте, ако вашата рецепта изисква котлети или ленти.

Етап 1: Плъзнете ножа вътре в мантията и разрежете надлъжно по долната страна или корема. Отворете мантията и изстържете вътрешностите и писалката (прозрачен гръбнак).

Стъпка 2: За да премахнете пипала, изрежете пред очите. Стиснете пипала близо до срезания край, за да изскочи твърд, хитинов клюн. Изхвърлете клюна, писалката, главата и вътрешностите. Резервни мантия и пипала.

Стъпка 3: Нарежете мантия на около четвърт инч от края на опашката. Придържайки мембраната близо до среза, издърпайте мантията от мембраната. Изхвърлете мембраната. Изплакнете мантията със студена вода; подсушете с хартиени кърпи. Използвайте мантия цяла или нарязана на ленти по ширина. Използвайте пипала в рецептата или пържете и сервирайте като предястие.

Метод Б

Използвайте този метод, ако вашата рецепта изисква цели мантии или пръстени.

Етап 1: Задържане на мантията в едната ръка, щипка (прозрачен гръбнак) с показалец и палец на противоположната ръка, отделяйки писалката от мантията.

Стъпка 2: Внимателно издърпайте писалката от мантията, освобождавайки вътрешностите заедно с писалката. Отрежете пипалата, както в Метод А, Стъпка 2.

Стъпка 3: Изстържете мембраната, за да се разхлабите от мантията. Отлепете цялата мембрана и изхвърлете. Изплакнете обилно мантията със студена вода, за да отстраните останалите вътрешности. Подсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 4: Използвайте мантия цяла или нарязана на халки. Използвайте пипала в рецептата или пържете и сервирайте като предястие.

Рецепти

Калмарите или каламарите са с по-ниско съдържание на мазнини и калории в сравнение с много други източници на протеини и са много гъвкави. Може да се използва за предястия, супи, салати или основни ястия.

Калмарите могат да бъдат сотирани, задушени, пържени или запечени и мариновани. Може да се използва на малки парченца, на ленти, на пръстени, като тръба с пълнеж или в плоски филета. Калмарите също се смесват с много вкусови личности. Има вариации на скандинавски, азиатски, мексикански, френски, руски, испански, италиански и, разбира се, американски калмари.

Съвети за готвача

Калмарите принадлежат към същата група животни като миди, миди, стриди и мида.

Месото е твърдо, съдържа много малко натурален сок и е деликатно.

За да се насладите на най-доброто от тази крехка морска храна, внимавайте за времето за готвене. Три минути е максималното време за соте и 20 минути минималното време за яхния.

Същото важи и за маринатите. Времето е важно. Липсвайки собствени сокове, калмарите бързо абсорбират маринатите и техните аромати. Тридесет минути е може би максималното време за накисване.

Каламари

За тези, които не са готвили калмари преди, тази любима рецепта за пържени на тиган калмари е лесен начин да започнете.

  • Почистените калмари се нарязват на 1-инчови пръстени
  • Брашно
  • 2/3 чаша хлебни трохи, смесени с
  • 1/3 чаша пармезан
  • Мляко или яйце, разбито с 1 супена лъжица вода
  • Вашият избор на масло (зехтин, фъстъчено, растително и др.)

Драгирайте пръстени калмари в брашно, потопете в мляко (или яйчена смес), оваляйте в смес от трохи. Оставете да починете няколко минути, за да стегне трохи. Пържете бързо в масло до златисто (около една минута на среден огън).

Намазване на калмари

  • 3 килограма цели мантии от калмари, почистени
  • 1/2 чаша заквасена сметана
  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 унции нарязан пимиенто
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка сух копър от плевели
  • Сол на вкус

Гответе мантиите във вряща, подсолена вода за 20 минути или докато омекнат. Изцедете. Накълцайте калмарите на ситно. Смесете калмари, заквасена сметана, майонеза и пиментос. Добавете лимонов сок, копър плевел и сол. Сервирайте охладени с бисквити или разнообразни зеленчуци.

Пълнени каламари

Целите мантии могат да се използват като заместители на макарони с форма на тръба, като маникоти. Ето една такава рецепта в италиански стил.

  • 2 килограма почистени мантии от калмари (цели)
  • 3/4 чаша сирене рикота
  • 3/4 чаша настъргано сирене моцарела
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 чаена лъжичка сух босилек
  • 1/4 чаша накълцани бадеми
  • 1/2 чаша груби трохи хляб
  • 1 чаша едро нарязани гъби
  • 2 чаши сос маринара (закупен или любимата ви рецепта)
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 1/3 чаша настъргано сирене моцарела

Комбинирайте рикота, 3/4 чаша моцарела, магданоз, риган, босилек, пармезан и бадеми и разбъркайте добре. Разбъркайте трохи от хляб и гъби. Пълнете мантийки от калмари до пълни, но не опаковани. Затворете отвора и закрепете с клечка за зъби. Изсипете малко количество сос от маринара в стъклена или керамична форма за печене 11x17. Подредете калмарите на един слой в чинията. Отгоре се залива със сос от маринара и се пече непокрито при 350 F за 20 минути. Залейте с останалата 1/3 чаша моцарела и печете още 10 минути или докато калмарите омекнат и пълнежът им стане на мехурчета. Сервира четири.

Каламари Атина

Ето каламари в гръцко облекло.

  • 3 килограма почистени калмари, цели или филета
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша нарязан лук
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 2 1/2 чаши нарязани домати
  • 1/2 чаша нарязан магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • Тире пипер
  • 1/2 чаена лъжичка босилек
  • 1/2 чаена лъжичка риган

Гответе калмари във вряща, подсолена вода около един час или докато омекнат. Изцедете. Нарежете на парчета. Задушете лука и чесъна в сгорещено олио до кафяво. Добавете домати, магданоз, подправки и калмари. Гответе до омекване. Сервирайте горещо върху ориз. Сервира 6.

От „Да сготвим калмари по европейски път“, Университетът на Калифорния за морска грантова морска консултативна програма, подпомаган от Калифорнийския отдел за риба и дивеч.