От Лиза Рапапорт

ултра

(Reuters Health) - (Reuters Health) - Хората, които ядат много ултрапреработени храни, са по-склонни да развият диабет, отколкото тези, чиято диета съдържа повече храни, открити в природата, показва ново проучване.

Силно преработените храни често са с високо съдържание на захар, мазнини и празни калории. Консумацията на много от тези храни отдавна е свързана с повишен риск от голямо разнообразие от здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, повишен холестерол, затлъстяване и някои видове рак.

Настоящото проучване предлага нови доказателства, свързващи тези храни с диабет тип 2, по-често срещаната форма на заболяването, която често се свързва с наднорменото тегло. Сред хората в проучването, които са яли най-много преработени храни, 166 на всеки 100 000 развили диабет, в сравнение с 116 на всеки 100 000 души, които са яли най-малкото количество от тези храни.

„Съветваме хората да ограничат консумацията на ултрапреработени храни и да привилегират непреработени или минимално преработени храни - разбира се, в допълнение към хранително здравословна диета с ниско съдържание на сол, захар, мазнини и енергийна плътност; оптимален ИТМ; и здравословно поведение в начина на живот “, казаха водещият автор на изследването Бернар Срур и старшият автор Матилд Тувие от Universite Paris 13 във Франция.

По-специално, хората, които искат да намалят риска от диабет, трябва да ограничат приема на червени и преработени меса и газирани напитки и други сладки напитки, заявиха Srour и Touvier по имейл. Хората трябва също да ядат много кисело мляко, зеленчуци, пълнозърнести храни и ядки, за да намалят риска от диабет, съветват те.

За проучването изследователите проучиха данни за над 104 000 възрастни без диабет. Участниците са били на 43 години средно в началото на проучването; изследователите са следвали повечето от тях в продължение на поне шест години.

Като цяло, около 17% от диетите на участниците се състоят от ултрапреработени храни. Хората, които консумират повече от тези храни, са склонни да ядат повече калории като цяло, да имат диети с по-ниско качество и да са по-склонни да бъдат затлъстели и неактивни.

По време на периода на изследване 821 души са диагностицирани с диабет.

Всяко 10-процентно увеличение на количеството ултрапреработени храни в диетите на участниците е свързано с 15% по-висок риск от развитие на диабет, съобщават изследователи в JAMA Internal Medicine.

Връзката между ултрапреработените храни и диабета продължава да съществува дори след като изследователите отчитат хранителните качества на диетите на хората, всяко наддаване на тегло и други метаболитни нарушения.

Изследването не е предназначено да определи дали или как ултрапреработените храни могат пряко да причинят диабет.

Възможно е обаче химическите добавки и промишлената обработка, които променят клетъчната структура на храните, да играят роля, каза Срур.

Едно ограничение на проучването е възможността някои участници с диабет да не са били диагностицирани, което води до по-малко от броя на случаите на диабет.

Въпреки това резултатите добавят доказателства, че ултра-преработените храни могат да доведат до здравословни проблеми, каза Присила Мачадо, изследовател от университета Deakin в Австралия, който не участва в проучването.

„Свръхпреработените храни имат характеристики, които стимулират прекомерната консумация и изместването на здравословни храни като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, включително тяхното удобство, достъпност, достъпност, големи размери на порциите и агресивния маркетинг и промоция на тези храни“, каза Мачадо чрез имейл.

Хората, които разполагат с време и ресурси да избягват ултрапреработени храни, обаче могат да ги забележат доста лесно.

„За да идентифицирате ултрапреработен продукт, проверете списъка на съставките“, посъветва Мачадо. „Ако видите много дълъг списък с съставки с много химически звучащи имена, това вероятно е добра индикация, че това е ултра преработена храна.“