управление
Няма лечение за алергии към риби или черупчести, така че хората, които развиват алергии към морски дарове, трябва да избягват дори малки следи от храните, които ги карат да реагират.

От решаващо значение е хората с алергия към морски дарове да носят епинефрин по всяко време със себе си. (Както и други лекарства, които алерголозите им могат да препоръчат, като астматични инхалатори и антихистамини).

Също така е важно да запомните, че епинефринът се счита за спешна мярка, а не за лечение, така че хората трябва да избягват да поемат ненужни рискове. Но с няколко прости предпазни мерки, хората с алергии към морски дарове трябва да могат да водят пълноценен, нормален живот.

Какво е безопасно?

Възможно е да сте алергични само към една или две форми на риба или миди - например, някои хора могат да ядат омар, но не и миди, докато други могат да ядат треска, но не и сьомга. Въпреки това, обикновено има високо ниво на кръстосана реактивност в рамките на хранителните групи, толкова много хора трябва да избягват или риба, или черупчести във всичките им форми. Работете с вашия алерголог, за да разберете собствената си алергия към морски дарове или алергии.

Важно е обаче да се отбележи, че ключовите алергени в рибите и черупчестите животни са напълно несвързани, така че дори ако сте алергични към черупчести, рибите с перки може да са добре. (Има хора, които са алергични както към риба, така и към миди, но това не е често.) Отново обсъдете състоянието си с вашия алерголог.

Приемане на алергията

Много хора с алергия към морски дарове ги развиват по-късно в живота, което може да бъде сложно, защото може да са свикнали да се хранят без ограничения. „Но никога не съм имал проблем с морските дарове“, е често срещан рефрен, така че понякога хората поемат ненужни рискове и се опитват да ядат храната, която ги е накарала да реагират. Но след като имате алергия към морски дарове, е много важно изобщо да избягвате алергена. Въпреки че може да имате относително лека реакция (напр. Копривна треска или подуване) при един случай, при последваща експозиция може да възникне тежка или дори животозастрашаваща реакция.

Знайте какво ядете

Морските дарове се предлагат в много различни форми. Черупчести може да включва мекотели с черупка от две части, като миди, миди и стриди. Shellfish също се отнася до ракообразни като скариди, скариди, омари, раци и раци. Други форми включват калмари (основната съставка на каламари), октопод, зеленика, липети, мида, кокошки, квахо, охлюви (или „ескаргот“), млечни и морски таралежи. Най-честата алергия към миди е към скариди.

Има много различни видове риби, включително аншоа, бас, синя риба, сом, овъг, келен, треска, змиорка, камбала, грудинка, пикша, мерлуза, камбала, херинга, скумрия, махи-махи, марлин, морски риби, костур, туршия, щука, минтай, скала, сьомга, сардини, акула, миризма, хамбар, подметка, есетра, риба меч, пъстърва, риба тон, калкан, бяла риба и др.

Много е важно да разбирате различните имена на храните, към които сте алергични, и внимателно да прочетете всички етикети на храните, за да можете да ги избегнете.

Едно нещо, което трябва да бъдете внимателни при алергии към морски дарове: вносни храни. Не всички държави имат строги изисквания за етикетиране от Съединените щати, Канада и Европейския съюз. Не рискувайте, ако подозирате, че рибата или ракообразните могат да бъдат съставки на вноса.

Скрити източници на морски дарове

Въпреки че по закон рибите и черупчестите мекотели трябва да бъдат етикетирани върху пакетирани храни, важно е да се прочетат тези етикети, тъй като морските дарове могат да се появят на неочаквани места. Примерите включват: някои марки сос Уорчестър, сосове за салати, сосове, суши, скампи, гумбо, джамбалая, буйабес, пролетни ролки, суп и някои видове пица. Азиатските храни обикновено съдържат в съставките си риба и черупчести, така че бъдете много внимателни, когато четете етикети, и имайте предвид, че при обработката може да възникне кръстосан контакт.

Имайте предвид, че повечето „имитиращи морски дарове“ всъщност съдържат морски дарове - например имитиращите раци често съдържат раци - така че не предполагайте, че продуктът е безопасен и внимателно прочетете всички съставки.

Някои от най-често срещаните скрити източници на морски дарове не са в човешката храна. Те включват растителни торове, рибна храна, балсам за устни, продукти за ексфолиране на кожата и храни за домашни любимци. Ако не сте сигурни в съставките, свържете се с производителя.

Защото много видове черупчести са богати на йод, някои хора, алергични към миди, вярват, че трябва да избягват йод - често срещана съставка във всичко - от трапезната сол до рентгеновите багрила. Това е неправилно: алергенът в ракообразните е в месото на храната, а не в йода, така че йодът трябва да бъде безопасен за консумация. (Някои хора не могат да понасят йод, но това е отделен въпрос.)

Карагенанът е направен от морски водорасли, а не от риба или черупчести мекотели и затова се счита за безопасен за хора с алергии към риби и черупчести животни.

Внимавайте за добавки

Един от основните скрити източници на морски дарове е Омега 3 добавки, които често се правят от съставки като масло от черен дроб на треска и други рибени масла. Много от тези продукти са безопасни за консумация от хора, алергични към морски дарове, тъй като маслата са толкова високо рафинирани, че в тях не са останали алергични протеини.

Друга добавка, наречена глюкозамин, който често се използва за лечение на артрит, се прави от черупките на ракообразните. Последните проучвания показват, че тъй като черупките не съдържат протеини на черупчести мекотели, добавката обикновено се счита за безопасна за хора с алергии към ракообразни. Има обаче съобщения за реакции на глюкозамин при хора, алергични към черупчести, така че може да искате да се придържате към вегетарианските форми на глюкозамин, които изобщо не съдържат морски дарове.

Просто не забравяйте да се консултирате с вашия алерголог и с производителя на продукта, преди да опитате някакви добавки.

Хранене и морски дарове

Морските дарове могат да бъдат особено трудни за избягване в ресторант. За тези с алергии към риба или миди повечето ресторанти с морски дарове трябва да се избягват изобщо. Китайските, японските, виетнамските, корейските и тайландските ресторанти могат да бъдат особено тежки за рибите и ракообразните, така че е важно да погледнете менюто и да говорите с някой в ​​ресторанта, преди да изберете да ядете там.

Някои хора с тежка алергия към риба или миди дори могат да реагират на протеини във въздуха от готвене на морски дарове. Така че, ако сте в ресторант с морски дарове, особено ако седите в непосредствена близост до източника на готвене или приготвяне на пара, може да доведе до симптоми.

След като намерите ресторант, който не е тежък с морски дарове, обадете се предварително и попитайте мениджъра или готвача за елементите от менюто и как се справят с тиганите и скарата, за да избегнете кръстосан контакт. Ако не получите солидни отговори или заведението не може да ви побере, преминете към друг ресторант.

Когато пристигнете в ресторанта, кажете на вашия сървър за вашата алергия и обсъдете елементите от менюто, които ще бъдат безопасни. Ако не чувствате, че той или тя може да отговори правилно на вашите въпроси, помолете да говорите с готвача или мениджъра. Ако все още не сте сигурни, насочете се към вратата или се придържайте към напитка.

Кръстосан контакт с морски дарове

Важно е да се уверите, че храната, към която сте алергични, не влиза в контакт с храната, която ядете. Кръстосаният контакт е особен проблем в ресторантите, където може да се споделят тигани и прибори. Уверете се, че вашият сървър и кухненският персонал разбират, че дори следи от морски дарове може да са проблем за вас.

В кръчма, в която се сервират много пържени храни, попитайте дали фритюрникът не съдържа черупчести мекотели. (Често не е.) Например, ако имате алергия към скариди, не поръчвайте тези пържени пръчици от тиквички, ако са приготвени в същото масло във фритюрник като скаридите от пуканки.

Обадете се на производителя

Ако не сте сигурни дали определен продукт съдържа морски дарове, свържете се с производителя по имейл или по телефона. Повечето компании са свикнали да получават обществени запитвания за продукти и с удоволствие помагат. Ако не могат да ви дадат ясни отговори, опитайте друг продукт.

Училище и риби или миди

Макар и по-често при възрастни, децата също могат да имат алергия към морски дарове. За родител на дете с алергия към морски дарове е важно да общувате ясно с учителя и директора на детето си и да създадете план за спешна помощ за анафилаксия (наричан още план за действие за хранителна алергия), за да защитите детето си.

Разгледайте федералните планове 504, както и местната политика на училищното настоятелство и законите на вашата държава (или провинция в Канада) за хранителни алергии, където съществуват. Такъв план трябва да гарантира, че в допълнение към училищната медицинска сестра, главният учител е обучен относно симптомите на хранителна алергия и протоколите за спешна алергия.

Уверете се, че вашето алергично дете знае, че не споделя храна с връстници и не приема храна от никого, включително от учителя, освен ако не сте казали, че е добре.

План за възрастни

Възрастните също се нуждаят от спешен план с алергии към морски дарове. Имайте под ръка вашите автоинжектори за епинефрин и други лекарства и се уверете, че вашите близки знаят как да прилагат автоинжектора. И не забравяйте да носите гривна или колие с медицинска карта.

Направете го ваше правило - без епинефрин автоинжектор не означава храна; и ако детето ви е алергично, уверете се, че това правило е това, което той или тя приема сериозно.

Информирайте близките си приятели, близки и колеги за вашата алергия и не се притеснявайте да поискате това, от което се нуждаете, за да сте в безопасност. Понякога хората не разбират напълно хранителните алергии - и може да имат много въпроси. Но скоро ще разберат картината.

Живей добре!

Не позволявайте на алергиите ви към морски дарове да завладеят живота ви. С необходимите предпазни мерки, бдителност и малко допълнително планиране, по-голямата част от алергичните хора могат да живеят пълноценно, нормално, здравословно.

- Статията е актуализирана последно през септември 2020 г.