свинско

Яйчните рулца винаги са били едни от любимите ми гарнитури. Напоследък намирам нови начини да използвам зеле и имах идеята да направя тези свински зелеви кифлички. Вместо да сложи натрошено зеле вътре, зелето прави страхотно руло, напълнено с пикантни съставки и малко подправки от прясно настърган джинджифил.

Те нямат пържен слой като традиционно руло от яйца, но това не ги прави по-малко ароматни! Потапящият сос не е задължителен, но добавя прилив на подправка, който допълва вкуса на рулата. Имайте предвид, че ролките са на пара, така че когато ги ухапете, ще получите приятна и нежна криза.

За тази рецепта ще ви трябва кошница за пара, белачка за зеленчуци и ренде. Ако нямате кошница с параход, метална цедка, която се поставя върху гърнето ви и куките отстрани, ще работи, стига да сте в състояние да държите храната вдигната извън водата.

Дава 8 порции зелеви свински зеле на пара

Подготовката

  • 8 средни зелеви листа
  • 2 стръка зелен лук
  • 1 паунд смляно свинско месо
  • 1 среда яйце
  • 1 малка парче джинджифил
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаша соев сос
  • 2 чаени лъжички сос sriracha
  • 1/2 чаена лъжичка еритритол

Изпълнението

1. Загрейте предварително голяма тенджера с вряла вода на котлона. Нарежете зеления лук на ивици.


2. Отрежете стъблото от зелето и внимателно отлепете листата. Поставете зелевите листа във вряща вода, докато започнат да омекват. Използвайте щипки, за да извадите листата, след което ги оставете настрана.


3. Поставете смляното свинско месо в голяма купа за смесване. Добавете яйце, соев сос и зелен лук в купата. Обелете джинджифила с белачка за зеленчуци, след което го настържете в купата. Смесете всичко заедно.


4. Поставете 2 супени лъжици месна смес върху бланширан зелев лист. За да навиете зелевия лист, натиснете отдолу нагоре около една трета от пътя към горната част на листа, покривайки месото. Това ще бъде най-дебелата част на листа. В зависимост от размера на зелето, коригирайте количеството месо, ако е необходимо. Тя трябва да е пълна, но не прекалено пълнена, тъй като това драстично ще увеличи времето за готвене.


5. Сгънете лявата и дясната страна към центъра. Ако се разкъса малко, горната част на листа ще покрие малките сълзи, докато завършва ролката.


6. След като страните са прибрани, търкаляйте се като бурито в останалата част на листа, като прибирате неравномерни парчета.


7. Поставете свинските зелеви ролки върху решетката на пара и поставете в тенджера с вряща вода. Водата не трябва да докосва ролките, но да има достатъчно, за да заври и да създаде пара. Поставете капак върху тенджерата и оставете да се запари за 20-25 минути или докато месото се приготви. Ролките ще бъдат твърди на допир, когато се готвят. Извадете от тенджерата да се охлади.

8. Разбийте соевия сос, солта, соса sriracha, еритритола, за да създадете сос за потапяне. Сервирайте топли с потапящ сос.

Това прави общо 8 порции зелеви свитъци на пара. Всяка порция излиза да бъде 191,6 калории, 12,67 g мазнини, 1,86 g нетни въглехидрати и 17,05 g протеин.