Отстранете загадката на здравословното хранене с „Правилата за хранене: Наръчник на ядеца“ на Майкъл Полан.

храната

С привличащи фрази и лесни за разбиране съвети, авторът Майкъл Полан извежда предположенията от това, което трябва и какво не трябва да ядете. Последната му книга „Хранителни правила: Наръчник на ядеца“ предоставя 64 правила с три основни принципа: „яжте храна, предимно растения, не прекалено много“. Някои от правилата говорят сами за себе си; други изискват кратки обяснения. Ето шест от любимите ни трикове за подрязване на талията, извадени от книгата.

Правило 18: Не приемайте храни, приготвени на места, където всеки трябва да носи хирургическа капачка.

Правило 21: Това не е храна, ако се нарича с едно и също име на всеки език. (Помислете за Big Mac, Cheetos или Pringles).

Правило 24: Яденето на това, което стои на един крак [гъби и растителна храна] е по-добро от яденето на това, което стои на два крака [птици], което е по-добро от яденето на това, което стои на четири крака [крави, прасета и други бозайници]. Тази китайска поговорка предлага добро обобщение на традиционната мъдрост по отношение на относителната здравословност на различните видове храни, макар и необяснимо да оставя много здравословните и изцяло безноги риби.

Правило 35: Яжте сладки храни, както ги намерите в природата. В природата захарите почти винаги са опаковани с фибри, което забавя усвояването им и ви дава усещане за ситост, преди да сте приели твърде много калории. Ето защо винаги е по-добре да ядете плодовете, вместо да пиете сока му. (Като цяло калориите, приети в течна форма, са по-угоени, защото не ни карат да се чувстваме сити. Хората са едни от малкото бозайници, които получават калории от течности след отбиването.) Затова не пийте сладките си и не забравяйте: Няма такова нещо като здравословна сода.

Правило 52: Купувайте по-малки чинии и чаши. Колкото по-голяма е порцията, толкова повече ще ядем - над 30 процента повече. Търговците на храни знаят това, така че превъзхождат порциите ни като начин да ни накарат да купуваме повече. Но не е нужно да прекаляваме с порциите у дома и не би трябвало. Един изследовател установява, че простото превключване от 12-инчова на 10-инчова чиния за хранене кара хората да намалят консумацията си с 22 процента.

Правило 54: Закуска като крал, обяд като принц, вечеря като бедняк. Яденето на голяма храна късно през деня звучи нездравословно, макар че всъщност науката не е категорична. Някои изследвания показват, че храненето близо до лягане повишава нивата на триглицеридите в кръвта, маркер за сърдечни заболявания, които също са свързани с увеличаване на теглото. Освен това, колкото по-активни сте физически след хранене, толкова повече енергия в това хранене ще изгорят мускулите ви, преди тялото ви да го складира като мазнина. Но някои изследователи смятат, че калорията е калория, независимо по кое време на деня се консумира. Дори ако това е вярно, обаче, зареждането на храната ви в началото на деня вероятно ще доведе до по-малко консумирани калории, тъй като хората обикновено са по-малко гладни сутрин. Свързана поговорка: „След обяд, поспи малко; след вечеря изминете една миля. "

Посетете Центъра за ежедневна диета и хранене за повече съвети за здравословно хранене.