Устойчивото нишесте е благодат за здравето. Ето 7 храни, които го съдържат, 6 ползи за здравето от яденето му и вкусна рецепта за устойчиво нишесте, което ще се хареса на вашето семейство.

Ами ако ви кажа, че не е нужно да се страхувате от нишесте? Всъщност има един вид нишесте, от който се нуждаете Повече ▼ на. Той не допринася за кръвната захар, помага ви да управлявате апетита си и намалява калориите в храната си.

Да, аз съм говорим за нишесте. Устойчиво нишесте.

Никога не съм се впускал в лудата идея, че нишестето ни прави дебели или причинява диабет. В крайна сметка има доста голяма разлика между здравословен картоф и маслен кроасан. И има четирикратна разлика между малък картоф от 5 унции и джобото от 20 унции, което наскоро претеглих в супермаркета. Понякога купувам тези чудовищни ​​картофи, но ги разделям три начини. И също така има голяма разлика между видовете нишесте. Устойчивото нишесте е здравословен вид влакна. Варени и охладени картофи - помислете за картофена салата - имайте го.

нишесте

Опакована със зеленчуци картофена салата

Какво е устойчиво нишесте?

Някои нишестета се усвояват по-лесно от други. Тези, които се плъзгат през тънките черва, без да се разграждат, се наричат ​​устойчиви нишестета - тъй като те са устойчиви до храносмилането. Тъй като не ги смилате, техните молекули глюкоза не се абсорбират в кръвта ви. Вместо това устойчивото нишесте служи като храна за бактериите в дебелото черво.

Устойчивото нишесте е добро за преддиабет. Изтеглете контролен списък с други важни неща за предотвратяване на диабет тип 2.

6 ползи за здравето от устойчиво нишесте

  1. Някои калории не свикват. Тъй като устойчивото нишесте избягва храносмилането, не получавате всички налични калории в храната.
  2. Някои глюкоза не допринасят за нивата на кръвната захар. По същия начин, тъй като нишестето не се усвоява, глюкозата не може да се добави към нивата на кръвната захар.
  3. Вашите здрави чревни бактерии процъфтяват.Устойчивото нишесте е добра храна за добрите бактерии в червата. Когато процъфтяват, те правят по-малко място за нездравословните бактерии. Добрите имат много работа, така че нека ги храним добре. Ето няколко неща, които здравите ви бактерии правят от ваше име.
    • Произвеждат витамини
    • Детоксифицират съединенията, причиняващи рак
    • Активирайте съединенията за борба с рака
    • Активирайте други укрепващи здравето съединения в различни храни
  4. Клетките на дебелото черво са защитени. Когато тези добри бактерии ферментират устойчивото нишесте, те произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA). SCFAs подхранват клетките на дебелото черво и много дори увеличават смъртността на нездравословните клетки на дебелото черво. И това ви помага да се предпазите от рак на дебелото черво.
  5. Може да сте по-малко устойчиви на инсулин.Инсулиновата резистентност е отличителен белег както на преддиабет, така и на диабет тип 2. SCFA могат да помогнат на тялото ви да използва по-добре инсулина.
  6. Може да не сте толкова гладни. Има МНОГО видове влакна. Някои - но определено не всички - помагат за контролиране на апетита. Устойчивите нишесте изглежда повишават ситостта, така че издържате по-дълго след хранене или лека закуска, преди да огладнеете отново.

Кои храни имат устойчиво нишесте?

Най-добрите източници на устойчиви нишестета са боб и други бобови растения, някои пълнозърнести храни и недозрели банани. Суровият овес (както при мюслите) е добър източник, но вареният овес не. Готвеният овес все още е храна с богата на хранителни вещества, така че често му се наслаждавайте. Варени и охладени нишестета като студени картофи, тестените изделия и оризът също са източници на устойчиво нишесте, но не мога да намеря справка за количествено определяне на количествата. Мисля, че рецептата ми за здравословна картофена салата по-долу ще ви хареса още повече, знаейки, че има устойчиво нишесте.

Студените картофи имат устойчиво нишесте. Така правят и тези храни. Щракнете, за да чуруликате
ХРАНА УСТОЙЧИВО НИШЕЛЕ (g)
Недозрял банан, 1 среден 4.7
Валцуван овес, ¼ чаша, неварен 4.4
Овес, 1 чаша, варен 0,5
Перлен ечемик, ½ чаша варена 1.9
Бял боб, 1 чаша варен 7.4
Леща, ½ чаша варена 3.4
Хляб с пуперникел, 1 унция 1.3
Пита хляб, бял, 2 унции 1.1
Пълнозърнест хляб, 1 унция 0,3

Тази рецепта първоначално е публикувана в „Отслабване при диабет“ - седмица по седмица

Вижте „Влакната, които трябва да знаете“ за повече информация относно устойчивото нишесте и страхотната визуализация на някои храни, които го съдържат.