Меган Дейли

Конференция | Американски колеж по кардиология

уилямс

Излизащият от длъжност президент на Американския колеж по кардиология Ким А. Уилямс стана веган през 2003 г. и никога не погледна назад. Той говори за силата на диетата да лекува и как се е проявил първият вегански лидер на ACC.

Забележка на редактора: Изходящият президент на Американския колеж по кардиология, д-р Ким А. Уилямс, стана веган през 2003 г. Той намали драстично своя LDL холестерол. Сътрудникът на MD Magazine, Меган Дейли, го интервюира за здравословния му начин на живот и как застъпничеството му за растителна диета за здравето на сърцето преминава заедно с колеги от специалност, където лекарствата и интервенциите играят толкова голяма роля.

Въпрос: Какво е да застанеш пред стая, пълна с кардиолози, и да кажеш, че искаш да се откажат от бизнеса си?

И, не ме освиркват от сцената - това беше прекрасно и мога да кажа, че е успоредна на реакцията на целия ACC.

Въпрос: Искате да кажете, че вашето веганско съобщение е изиграло добре с вашите колеги?

Не съм получил отрицателна обратна връзка. Дори когато ядат месо или не спортуват, колегите ми не се чувстват обидени, защото знаят, че това [веганска диета] е най-доброто нещо за населението.

Въпрос: Не е ли яденето на месо голяма част от американската култура, като барбекю на четвърти юли?

То е. Но навлизането в науката за растителното хранене е интересно. Барбекюто не е лошо, стига да е растение. Всички онези канцерогенни неща, които се случват, когато овъглявате месо, те не се отнасят за овъглените пуканки и подобни неща.

Въпрос: Така че не процесът на скара прави това, което прави храната нездравословна?

Може би си мислите, че трябва да е наистина опасно, но се оказва, че не е така. Това е добър пример за това как науката не само трябва да се актуализира, тя трябва да се разпространява - наличието на големи данни за смъртността в American Journal of Clinical Nutrition е прекрасно, но не помага, ако това не е в списъка ви за четене. Трябва да изнасяме думата все повече и повече.

В: Искате да кажете като констатациите от проучването INTERMAP през 2006 г., което показва обратната връзка между кръвното налягане и приема на растителен протеин?

Абсолютно. Едно от най-опасните неща във веганската диета - и това ми се е случило - е, че насърчавам пациент с високо кръвно да приеме вегетарианска диета и те го правят, но те забравят домашното си наблюдение на кръвното налягане.

Следващото нещо, което знаете, че са в някакъв спешен кабинет с [много ниско] кръвно налягане 80 над 50, защото все още приемат лекарства, които им дадох за болест, която вече нямат.

В: Диетата работи толкова добре?

Много е мощен. Ако хората просто разбраха как може да накарате хипертонията просто да изчезне след седмици до месеци чрез промяна на диетата, при голям брой хора те биха намерили това за невероятно.

В: И така, какво е препятствието? Култура ли е? Дали данните в проучванията не са убедителни?

Има малко променливост в данните. Но има наскоро публикуван анализ от [Йоко] Йокояма, който разглежда 32 изследвания. Три от тях заявиха, че веганската диета може да повиши кръвното налягане, но повечето показаха значително подобрение. Когато ги добавите, данните са положителни. Очевидно има и други неща - пиене до излишък, а не упражнения - които могат да повишат кръвното налягане въпреки веганската диета. Трябва да е част от здравословния подход към живота.

В: Трябва ли лекарите да практикуват това, което проповядват, за да получат посланието до своите пациенти?

Много е трудно да ви каже някой с наднормено тегло, че трябва да отслабнете. Трябва да моделираме добро поведение. (Снимка, вдясно, Уилямс като капитан на тенис отбора на Обединеното кралство Чикаго)

В: Говорили сте много за това как личната ви история ви е убедила да преминете към веганска диета. Това ли е мотиваторът за повечето кардиолози, които предлагат на пациентите диета без месо?

Това става все по-често, но ако потърсите в Google „веганска кардиология“, ще видите някои странни неща. Видях един, който казваше „Имах пациент с лупус миокардит и те станаха вегани и всичко стана нормално“, така че понякога това не е лично, а клиничният опит ги кара да се променят.

Въпрос: Казвате, че тези истории за веганска диета, лекуващи други заболявания, са най-вече верни?

О да. Има различни заболявания, които са или излекувани, или драматично подобрени, има данни за множествена склероза, ревматоиден артрит, лупус и би било хубаво, ако има големи рандомизирани проучвания.

Въпрос: Не са били много?

Последното изпитание за веганска диета, което разгледах, беше за улцерозен колит. Бях поразен от данните. Бях чувал за проучването на д-р Дийн Орниш отдавна, върху рака на простатата и че веган диетата може да го накара да регресира или поне да не расте. Но улцерозен колит не бях виждал - предполагам, защото съм кардиолог, не винаги влизам в друга литература. Проучването казва, че има 100% ремисия за една година при веганска диета, 90% за две години - без лекарства.

Въпрос: Изглежда, че хората не получават съобщението. Ще го направят ли някога?

Аз гледам на него като на пъзел, имаш парче там и парче там и хората бавно го подреждат.

В: Какво сте направили в ACC, за да подобрите веганската диета?

Една от нашите победи в ACC включваше федералните насоки за хранене на USDA. Те бяха погрешно цитирали нашите препоръки относно холестерола. Бяхме казали, че са необходими повече изследвания, но никога не сме имали предвид, че трябва да премахнат препоръчителната дневна граница от 300 mg. Затова им дадохме огромно количество литература. Казвахме „О, моля те, не премахвай тази граница от 300 mg - хората ще се развихрят“, без намерение за игра на думи.

(Уилямс в пълна снимка на президентския костюм на ACC вляво)

Въпрос: Но сега в указанията няма ограничение на холестерола, нали?

Те премахнаха границата от 300 mg по обратната причина. [Вместо да определят максимален таван за консумация на холестерол] Те казаха, че трябва да се яде възможно най-малко холестерол, че целта трябва да е да ядете нулев холестерол, ако можете. Наистина сме доволни от това, това е по-добре от това, което искахме.