дарове

Това вкусно ястие с паста ще ви накара да забравите, че сте на веганска диета!
Това е вярно! Тази рецепта, която предстои да споделя, всъщност прилича на вкуса (и естетиката) на действително ястие с паста с морски дарове. Доказателството е в пудинга! Или . трябва ли да кажа: в пастата?!
Сигурен съм, че няма да повярвате на вашите вкусове, след като опитате това!

Какви са тайните на това ястие?

Има няколко тайни и съвети, които трябва да знаете, за да повторите това веганско ястие с морски дарове:

Морски водорасли
Е, морските дарове очевидно идват от морето и веганните съставки, които можем да използваме, за да възпроизведем морския вкус, наистина се намират в водораслите.

Водораслите не само са идеалната съставка за рибни ястия, но и идват с куп свойства:
- те са с високо съдържание йод, основен минерал, особено за тези с проблеми с щитовидната жлеза. Йодът всъщност помага на щитовидната жлеза да произвежда хормони, от които тялото ни се нуждае, за да контролира метаболизма и да накара мозъка и костите ни да работят ефективно.
За възрастен се препоръчва да получаваме около 150mcg йод всеки ден, а водораслите от водорасли (сушени комбу) определено са основният веган източник на йод (последван от сини сливи и боровинки).
- те са чудесен източник на витамини, като А, С, Е, К и дори B12 ! Това е вярно. Според това проучване от 2014 г. нори (водораслите, използвани в суши) е най-големият вегетариански източник на витамин В12. Използването на нори за обогатяване на вашите ястия е едно от най-добрите неща, които можете, за да получите някои от най-обсъжданите витамини за вегани и вегетарианци.
- те са добър източник и на други минерали, като желязо, мед, манган, калций, фолиева киселина, цинк и магнезий.

Гъби от кралска стрида
Нашите скъпи, стари, вкусни гъби! Освен всичко, кралската стрида е най-доброто разнообразие от гъбички, които възпроизвеждат външния вид и структурата на миди.
Всичко, което трябва да направите, е да изрежете кръгли филийки, леко да маркирате едната страна, ако искате да постигнете по-реалистичен външен вид (напълно по избор), и да мариновате в богат и лимонов бульон.
Толкова е просто.

Мариновам
На първо място трябва да направим опростен бульон от даши. Това може да стане само с две съставки: водорасли и вода.
Всичко, което трябва да направим, е да ги заврим, да изключим котлона и да оставим водата да се охлади до стайна температура.
Следващата стъпка е да добавите соев сос, лимонови клинове и нори лист.

Съветвам ви да смилате норито на прах, за да можем лесно да го добавим към марината и просто да поръсим готовото ни ястие.
В идеалния случай искаме да мариноваме гъбите за една нощ, но ако бързате, ще ви свършат работа само от 30 минути до 1 час.
Последната стъпка просто се състои в запържване на гъбите с миди в малко растително масло, докато леко кафяви и хрупкави от двете страни.

Сосът
Реших да запазя това ястие просто. По същия начин, както бихте били поднесени, ако го поръчате в крайбрежен ресторант в Италия.
Сосът, с който ще покрием нашите макарони, е лек доматен сос, направен от пресни чери домати, чесън, нотка лют пипер и ... щипка каперси!
Каперсите са друг красив съюзник, който възпроизвежда морския вкус благодарение на солеността си.
Всичко, което трябва да направим, е да нарязваме на ситно каперсите и внимателно да ги запържваме с докосване на екстра върджин зехтин, заедно с чесън и лют пипер.

Пастата
Препоръчвам използването на лингвинен или спагети за това ястие.
Важна стъпка за тази рецепта е да приготвите макароните наполовина: така че ако времето за готвене, посочено на опаковката, е 8 минути, трябва да сварим макароните само 4 минути!
Ще приключим с готвенето на пастата в соса, с която ще добавим толкова бульон от водорасли, колкото изисква пастата, за да завършим процеса на готвене до съвършенство.

Финални щрихи
Когато всички наши компоненти са готови, остава само да подредите пастата в купа, да добавите изпечените с гъби миди и да поръсите малко нори на прах и прясно нарязан магданоз върху ястието!

Сега е време да му се насладите! Чаша добро и охладено бяло вино придружаването на това специално хранене няма да навреди 🙂

Полезни връзки
В случай, че се мъчите да намерите съставките, необходими, за да възпроизведете тази рецепта, можете да си купите нори листове тук и комбу водорасли тук.

Ако харесвате тази рецепта, ще ви хареса и тази веганска версия на това типично ястие от Бари: Печете картофи, ориз и миди .

В края на рецептата ще намерите и лесно за следване видео. Щракнете тук, за да го гледате сега!

Ако решите да направите тази рецепта и да я споделите Instagram или Facebook, не забравяйте да ме маркирате за вик
-> @avegtastefromatoz или #aVegTasteFromAtoZ и защото бих искал да видя вашите лични възгледи за моите рецепти

Рецепта за паста с вегетариански морски дарове: