Може би мислите да отидете веган, така че имате нужда от някои вегански заместители на млечни продукти, или може би сте алергични към мляко и търсите млечни заместители без лактоза или се опитвате да запазите кошер. Каквато и да е причината ви, намаляването на количеството млечни продукти във вашата диета може да бъде здравословен начин за намаляване на приема на мазнини и холестерол. Ето какво трябва да знаете за млечните заместители на веганското готвене и веганското печене, включително соево мляко без млечни продукти, веган маргарин, заместители на млечния сладолед и други.

Заместители на млякото: соево мляко, бадемово мляко и оризово мляко

млечни

Първият заместител на млечните продукти, за който вероятно искате да знаете, е млякото! Може да сте чували за соево мляко, но какви са някои други млечни заместители на млякото и как можете да ги използвате при печене или готвене? Соевото мляко може да е най-популярно, но може да искате да опитате и бадемово мляко, конопено мляко или оризово мляко.

Заместител на маслото: Не млечен вегански маргарин

Вегетарианският маргарин без млечни продукти е най-добрият заместител на масло без млечни продукти и ще работи добре с всичко, от което се нуждаете масло, независимо дали печете бисквитки или имате нужда от нещо, което да намажете върху препечен хляб. Много марки маргарин съдържат малко млечни продукти под формата на лактоза или суроватка, което ги прави неподходящи като заместител на млечни продукти, така че не забравяйте да прочетете внимателно етикета. Единственият недостатък на използването на маргарин вместо масло е, че той може да съдържа хидрогенирани масла, които не са здравословни. Ако това ви притеснява, потърсете вегански маргарин без млечни продукти, който не съдържа транс-мазнини или хидрогенирани масла, като Earth Balance, популярна марка сред ядещите без вегетарианци и веганите.

Заместител на сиренето: сирене на соева основа

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ако имате нужда от заместител на сирене без млечни продукти, препоръчваме да потърсите заместител на сирене, който е обозначен като веган, ако имате непоносимост към лактоза или имате алергия към мляко. Някои марки не-млечни соеви сирена съдържат малко казеин или казеинат. Не е проблем, ако просто искате да намалите млечните продукти във вашата диета, но не е полезно, ако сте напълно веган! Така че, не забравяйте да прочетете етикета. Ако избягвате соя, както и млечни продукти, потърсете веган бадемово мляко или оризово мляко сирене.

Заместители на сос Алфредо и сирене: Домашно веганско Алфредо

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Nikki L./Flickr CC BY 2.0

Fettuccine alfredo беше една от любимите ни храни, преди да станем вегани, така че прекарахме много часове, опитвайки се да намерим заместител без млечни продукти на сос Alfredo и сосове от сирене. Въпреки че има няколко търговски смеси, ние лично смятаме, че най-добрите веган сосове Алфредо, сосове от сирене и рецепти за макарони и сирена са домашно приготвени, а не закупени в магазина. Няколко рецепти за вегетариански фетучини Алфредо, които да опитате, включват веган фетучини Алфредо и веган фетучини Алфредо с крема сирене тофути.

Заместител на сирене пармезан: Хранителни дрожди

Ако изрязвате млечните продукти от диетата си, но пропускате да поръсите пармезан върху пастата си или чесновия хляб, трябва да опитате продукт, отдавна популярен сред веганите, наречен хранителна мая. Това е люспест прах с естествено подобен на сирене вкус. Хранителната мая е подобна на бирената мая, но внимателно! Те не са еднакви! Пазарувайте хранителни дрожди в раздела за насипни храни в местния магазин за здравословни храни или в кооперативна хранителна стока. Можете също така да следите за вегетариански заместител на пармезан, който не е млечен, наречен Парма, или да опитате да пазарувате онлайн в вегански специализиран магазин за Парма. Подобно на обикновеното сирене пармезан, Парма не трябва да се съхранява в хладилник, така че е лесно да се купи онлайн.

Замесена сметана: Веганска заквасена сметана

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Dan4th/CC BY 2.0

Нуждаете се от не-млечен заместител на заквасена сметана? Марката Tofutti е на помощ! Намерени в секцията за хладилници на магазини за натурални храни и по-големи хранителни стоки, Tofutti не-млечни кисели Supreme Supreme и нехидрогенирани Better Than заквасена сметана са едновременно вкусни веган заквасена сметана без мляко.

Заместител на сирене Ricotta

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

В наши дни наистина има заместител без млечни продукти за всичко! От най-добрите хора в Tofutti е този нов заместител на сирене рикота без млечни продукти, който е идеален за вегански рецепти за лазаня, пълнени черупки или всичко, от което се нуждаете от сирене рикота. Ако не можете да намерите версията от магазина, опитайте тази рецепта за домашен заместител на сирене рикота, приготвен с тофу като основа и изобилие от ароматизатори за добро вграждане без млечни продукти.

Заместващи сладолед: сладолед от соя, кокос или оризово мляко

Що се отнася до не-млечна алтернатива на сладоледа, веганите и непоносимостта към лактоза имат няколко възможности за избор като соев, кокосов или оризов млечен сладолед. Все повече магазини за хранителни стоки съхраняват немлечни сладоледи, а магазините за натурални храни предлагат безброй възможности за избор, включително сладоледи на основата на кокосово мляко за тези, които избягват соевия, сладолед с нискомаслено оризово мляко и, разбира се, соевия лед сметана също. Ако искате да опитате да приготвите домашен сладолед без млечни продукти, опитайте тази проста рецепта за веганско шоколадово сорбе или това веганско ягодово сорбе.