Сладководната вода е кръвният поток на планетата, а земеделието е най-жадният потребител в света. Ето защо опазването на водата има значение сега повече от всякога и как да изградите щадяща водата рутина на вашето пътуване до по-здрави за вас.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Сладководната вода е кръвният поток на планетата, а земеделието е най-жадният потребител в света. Ето защо опазването на водата има значение сега повече от всякога и как да изградите щадяща водата рутина на вашето пътуване до по-здрави за вас.

Пиенето на много вода е може би първото основно, за което научавате, когато решавате да следвате по-здравословен начин на живот. Почти всеки план за хранене ви призовава да се напълните с много (до 60% от тялото ви е вода), за да можете да оптимизирате биологията си и да улесните загубата на тегло. Като диетолог и аз от десетилетия раздавам този съвет.

Но ако водата е основна молекула за вашето тяло, помислете за сладката вода като за кръвообращението на хранителната система: В световен мащаб 70% от цялата изтеглена сладка вода се използва за земеделие. И нашият западен стил на хранене поема повече вода от всеки друг - оказва особено голям натиск върху този ресурс.

Ако сте израснали както аз с неограничен достъп до вода, това може да ви се струва далечна тема. Оказва се обаче, че водният отпечатък се простира далеч отвъд вашия град или дори страната, в която живеете. Въпреки че може да използвате само няколко литра всеки ден, много повече от това се крие в храната и напитките ви. Проучване от 2018 г. на Европейската комисия установи, че за производството на храна за един ден на един британски гражданин са необходими 3000 литра вода.

В световен мащаб 70% от цялата задържана сладка вода се използва за земеделие. И нашият западен стил на хранене поема повече вода от всеки друг - оказва особено голям натиск върху този ресурс.

Защо размерът на водния отпечатък има значение? Според Световната здравна организация недостигът на вода вече засяга всеки континент, а до 2025 г. половината от населението на света ще живее в райони с воден стрес. Намаляването на въздействието ви сега е ключово.

Избирате ли най-жадните храни?

Видях колко невероятно може да се почувства за човек, когато най-накрая открие стил на хранене, който работи за него. Но ако сте изтласкали боб, зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни в името на спазването на определен хранителен план, шансовете са, че вашата диета е още по-жадна и в резултат използва повече вода.

Един от начините за незабавно свиване на водния отпечатък е прост: яжте по-малко месо и повече растения. Всъщност много повече.

Докато водният отпечатък е сложен, основната причина за такава голяма разлика между определени храни е, че калориите за калории, животинските продукти (по-специално говеждото и млечните продукти) съдържат вода, „вградена“ в културите, които трябва да се отглеждат, за да се хранят животните като има предвид, че зеленчуците, бобовите и плодовете не го правят. Например, средният воден отпечатък за производство на 1 килограм говеждо месо е 15 400 литра, докато еквивалентното количество фъстъци изисква по-малко от 4000 литра - 75% намаление. Тази разлика до голяма степен обяснява резултатите от проучването на Европейската комисия, че преминаването към вегетарианска диета може да намали наполовина водния отпечатък на британците. Пескатарианските диети постигат подобни ползи, намалявайки водния отпечатък на ядещите с 33 до 55%.

Неотдавна публикуваният доклад на EAT-Lancet за 2019 г. създаде насока за избор на храни, които да подхранват хората в рамките на земните ресурси, която, макар и малко противоречива, предписва удвояване на количеството боб и ядки, които консумираме, и намаляване на червеното месо и захар с 50% . Въпреки че това може да не е реалистично за всички, това е индикация за посоката, в която трябва да се насочим - да положим съгласувани усилия да ядем повече растения и по-малко захар и месо.

Може да е поразително да мислите за голямата картина, но освен да внимавате за това, което е на чинията ви, ето прости и приложими стъпки, които можете да предприемете в момента, които правят голяма разлика.

избор
СНИМКА НА ND3000/SHUTTERSTOCK.COM