невероятни

Чрез допълнителна храна

Ванилията е нещо повече от вкусен аромат, който можете да добавите към напитки и печени продукти. В действителност е доказано, че ванилията има мощни противовъзпалителни, антиоксидантни и антибактериални ползи, които могат да помогнат за повишаване на имунитета ни и да останем здрави. Доказано е дори, че ванилията е полезна при лечението на тревожност и депресия. Прочетете, за да научите повече за петте невероятни ползи от ванилия, включително ползите за здравето от екстракта от ванилия.

Докато шоколадът е съкровище, ванилията доказа своята стойност като конкурент на любимия вкус на Америка. Има смисъл - кой не обича само миризмата на ванилия? Въпреки че обикновено виждаме ванилия, опакована в малка бутилка под формата на екстракт, когато говорим за ванилия, която произлиза от рода ванилия, обикновено имаме предвид ваниловите зърна, събрани от тропически катерещи се орхидеи. Тези красиви цветя, които се срещат предимно в Мексико, Централна Америка, Южна Америка и Таити, имат шушулки, които се използват за създаване на екстракт от ванилия или аромат на ванилия.

В продължение на векове ванилията е ценена заради богатия си вкус от различни култури. Но ванилията добавя не само вкус към храната ни! Ванилията има някои прекрасни ползи за здравето, които не бива да пренебрегваме.

Какво е ванилия?

Мексиканските тотонаци са първите, които се научават да обработват ваниловия боб и когато ацтеките завладяват Мексико през 15 век, те поемат контрола върху растенията ванилова орхидея. След това испанците завладяват ацтеките, връщайки ваниловия боб обратно в Европа, където предимно се използва от богати благородници заради ароматния и вкусен вкус.

Днес ванилията е един от най-популярните вкусове в света и една от най-скъпите подправки, затваряйки близо секунда зад шафрана. Това има смисъл, тъй като събирането на ванилови зърна е трудоемко и чувствително към времето; цветята се отварят само за един ден през двумесечния си период на цъфтеж.

Екстрактът от ванилия се получава чрез втвърдяване и изсушаване на шушулките на цветето. След това шушулките се обработват с алкохол, за да се създаде онази тъмно оцветена течност, която съхраняваме днес в шкафовете си. Ваниловият прах, от друга страна, идва директно от зърната и не се обработва с алкохол. Всъщност ванилията на прах може да бъде по-добра за печене на лакомства, които изискват по-високи температури и по-дълго време за готвене, защото екстрактът от ванилия може да загуби част от вкуса си при висока температура, благодарение на алкохолното съдържание.

5 ползи за здравето от ванилия

Ванилията е богата на магнезий и калий, съдържаща до 500 ароматни и ароматни съединения, като ванилинът е най-известният и изследван. Нека да се потопим в 5-те невероятни ползи за здравето на ванилията:

Ванилията има мощни антиоксиданти.

Многобройни проучвания са изследвали антиоксидантната активност на ванилията и нейното въздействие върху здравето. Едно проучване, проведено през 2013 г., разкрива, че ванилинът е мощен чистач на свободните радикали. Докато свободните радикали могат да се образуват по естествен път, натрупването на свободни радикали може да причини оксидативно увреждане, което е свързано с различни заболявания, здравословни проблеми и дори рак.

Всъщност е проучено и потенциалното приложение на ванилин при лечението на пациенти с рак. В проучване от 2016 г., продуктите, съдържащи ванилин, са показани като евентуално полезни за инхибиране на свободните радикали, които са отговорни за развитието на определени тумори. Интересното е, че ваниловият екстракт е показал, че има дори по-високи антиоксидантни свойства от ванилина, показвайки потенциал в бъдещите хранителни добавки за хранителни вещества и опазване на храните.

2. Ванилията може да помогне за предотвратяване на инфекция.

Доказано е, че ванилията има антибактериални свойства. В проучване от 2014 г. изследователите установяват, че етеричното масло от ванилия може да потисне растежа на вредните бактерии върху медицинските изделия. В по-ранно проучване изследователите установяват, че ванилинът е в състояние да се бори с видовете Cronobacter, бактерия, която причинява тежки и понякога фатални инфекции при бебета, възрастни хора и други хора с по-слаба имунна система. Това специфично проучване беше важно за подчертаването на важността на антибактериалните ползи от ванилия и ванилин. В действителност, бактериите Cronobacter могат да замърсят храната както по време на приготвянето, така и при обработката на храната, което може да остави много хора уязвими към въздействието на тези вредни бактерии. Антибактериалните свойства на ванилията може би са ключът към защитата срещу вредни бактерии като бактериите Cronobacter.

3. Ванилията може да намали депресията и тревожността.

Това може да не е толкова голяма изненада - само миризмата на ванилия е успокояваща и релаксираща. В края на краищата това е популярен аромат за свещи, лосиони, парфюми и други ароматни продукти. Двумесечно проучване на мишки през 2013 г. показа, че ванилинът в доза от 100 mg на килограм телесно тегло (или 45 mg на килограм) има антидепресантни ефекти. Проучването дори отбелязва, че антидепресантните ползи на ванилина са сравними с обичайните антидепресанти като Prozac, който е флуоксетинов продукт. Въпреки това, за разлика от флуоксетин, не се съобщава за странични ефекти.

Освен това, през 1994 г., проучване на Sloan Kettering Cancer Institute установи, че овлажнителят на въздуха, приложен с аромат на ванилия, намалява тревожността при пациенти с ЯМР за скрининг на рак, повече от овлажнен въздух сам. Съобщава се, че тези, изложени на аромата, показват 63% по-малко безпокойство от пациентите, които са били изложени само на въздух без аромат. Дори сладката миризма на ванилия може да бъде мощно лечебно средство за тези с депресия и тревожност.

4. Ванилията може да лекува възпаление.

Въпреки че проучванията са ограничени, когато става въпрос за пълния потенциал на противовъзпалителните ползи на ванилията, едно обещаващо проучване на плъхове показа, че ванилинът се оказва важен в подпомагането на профилактиката и намаляването на възпалителните увреждания поради чернодробни наранявания. По-конкретно, ваниловите противовъзпалителни свойства изиграха роля за предотвратяване на намаляването на протеиновия синтез, в крайна сметка помагайки на черния дроб да запази целостта си.

5. Ванилията може да понижи холестерола.

Неотдавнашно проучване подчерта потенциала на ванилина за понижаване на високия холестерол при хиперлипидемични плъхове. Повече проучвания за въздействието на ванилията върху холестерола са в предварителните етапи, но тази потенциална полза трябва да се проучи повече, тъй като високите нива на холестерол са свързани с много по-висок риск от сърдечни заболявания (и смърт от сърдечни заболявания) и вредни усложнения, включително инсулт, болка в гърдите и инфаркти.

Имайте предвид, че течният екстракт от ванилия се обработва с алкохол и всъщност се счита за алкохол поради 35% алкохолно съдържание. Разбира се, когато се използва на практика, екстрактът от ванилия се изисква само в много малки порции и затова не създава сериозни опасения за здравето, когато е включен в рецептите.

Как да използвам:

Добавянето на ванилия към вашите рецепти придава на храната ви затоплящ вкус, който може да се използва и като начин за намаляване на количеството захар, което консумирате. Един вкусен начин да консумирате ванилия е чрез добавяне на допълнителен хранителен ванилов колаген към вашето кафе или смути за богата и мечтателна вкусова ванилова напитка. Допълнителен хранителен ванилов колаген се състои от натурален аромат на ванилия на прах, заместител на екстракта от ванилия без захар и алкохол! Вижте следните рецепти за повече начини за включване на ванилия във вашата диета.

Заключение

За първи път култивирана от мексиканските тотонаци, ванилията се превърна в популярна подправка, известна със своя успокояващ аромат и вкус. Ванилията има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и може да помогне за лечение на инфекция, както и за понижаване на холестерола. Доказано е дори, че ванилията е полезна при лечението на депресия и тревожност. Опитайте да добавите допълнителен хранителен ванилов колаген във вашето кафе или чай, за да добавите наситен и кремообразен вкус към напитките си,

Искате да прочетете повече? Може да харесаш също: