Добавете към Мендели

консумацията

Акценти

Консумацията на бързо хранене сред възрастните се различава малко в зависимост от SES, измерена като доход и богатство.

Описателните анализи показват слаба, обърната U-образна връзка между бързо хранене и SES.

Честата проверка на етикетите за хранене и пиенето на по-малко сода предсказват по-малък прием на бързо хранене за възрастни.

Повече работни часове предсказват по-голям прием на бърза храна.

Резюме

Здравето следва градиента на социално-икономическия статус (SES) в развитите страни, като разпространението на заболяванията намалява с нарастването на SES. Този модел частично се дължи на разликите в хранителния прием, като бедните се хранят най-малко здравословно. Тази статия разглежда дали има градиент на SES в един специфичен аспект на храненето: консумацията на бързо хранене. Бързата храна обикновено е с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества. Използваме данни от вълните от 2008, 2010 и 2012 г. от Националното надлъжно проучване на младежта (NLSY79), за да проверим дали консумацията на бързо хранене за възрастни в Съединените щати намалява с нарастването на паричните ресурси (n = 8136). Това изследване използва по-нови данни от предишни проучвания за бързо хранене и включва изчерпателна мярка за богатство в допълнение към дохода за измерване на SES.

Намираме малко доказателства за градиент в консумацията на бързо хранене за възрастни по отношение на богатството. Докато възрастните в най-високия квинтил са с 54,5% по-малко склонни да съобщават за консумация на бързо хранене, отколкото тези в най-ниския квинтил, възрастните във втория и третия квинтил са не по-малко склонни да съобщават за прием на бърза храна и храна от най-бедните. Противно на общоприетото схващане, консумацията на заведения за бързо хранене нараства, тъй като доходите се повишават от най-ниския до средния квинтил. Разликата в консумацията на заведения за бързо хранене за възрастни между групите на доходите и богатството обаче е малка. Тези в най-богатия квинтил ядат средно около едно по-малко ястие за бързо хранене от тези в най-ниския квинтил. Други фактори играят по-голяма роля в обяснението на консумацията на бърза храна: четенето на етикетите на съставките е отрицателно свързано, докато консумацията на сода и часовете работа са положително свързани с консумацията на бърза храна.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр