• което

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Всичко, което трябва да знаете за черната сол и защо трябва да я имате в кухнята

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Ето сценария: Вие седите на бюрото си, обядвате и разглеждате всички нови статии и рецепти, публикувани този ден в One Green Planet - любимият ви уебсайт някога! Виждате нова рецепта за фритата без яйца и всички сте развълнувани. Това би било идеално за следващата ви среща с приятели или брънча за Деня на майката, който сте планирали.

    Прочетете съставките на рецептата. Тофу - проверете. Веганско масло - няма проблем. Веган сирене - разбрах. Черна сол - а? Каква е тази черна сол, която продължавате да виждате в рецептите? По какво се различава от обикновената бяла сол? Търсите го онлайн и има различни видове черна сол и не знаете кой ви е необходим за рецептата. Чудите се дали трябва да похарчите допълнителни пари за това или изобщо има значение.

    Е, на всички ваши въпроси предстои отговор. Ето всичко, което трябва да знаете за черната сол и защо тя трябва да се има в кухнята.

    Също така силно препоръчваме да изтеглите Food Monster App - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият безмесен, вегански, растителен и алергичен рецептен ресурс, който ще ви помогне да станете здрави!

    1. Видове черна сол

    Има три вида черна сол: черна ритуална сол, черна лава сол и черна индийска сол. Черната ритуална сол, известна още като Witches ’Salt не е за ядене. Докато кошерната сол се използва в пречистването и защитата, черната сол се използва за прогонване на злата и отрицателната енергия. Черната ритуална сол се прави от остъргванията на овъглени билки, пепел и желязо на дъното на казана, смесено със сол.

    Солта от черна лава е черна на цвят и представлява просто морска сол, която се смесва с активен въглен. Той има земен вкус и обикновено идва от Хавай или Кипър. Може да го видите етикетиран като хавайска черна сол. Обикновено се използва в края на готвенето като завършваща сол.

    Индийската черна сол, известна още като кала намак, е тази, която продължавате да виждате във всички вегански рецепти. Кала намак, наричан още хималайска черна сол, е този, който ще бъде фокусът на тази статия.

    2. Какво е индийска черна сол?

    Индийската черна сол или кала намак е индийска вулканична скална сол. Известен е с много имена, включително хималайска черна сол, сулемани намак и кала лоун. Често се използва в Пакистан, Индия и други азиатски страни. Започва като хималайска розова сол или натриев хлорид и след това се нагрява до изключително високи температури и се смесва с индийски подправки и билки, включително семената на плода Харад, който съдържа сяра. Също така съдържа следи от примеси на сулфати, сулфиди, желязо и магнезий, които допринасят за цвета, миризмата и вкуса на солта.

    3. Не винаги е черен

    Някои сортове черна сол, като например черна лава, са всъщност черни на цвят, но много не са. В своята скална форма тя варира от кафеникаво-розово до наситено лилаво. Когато солта е смляна, тя става розово-сив или светло лилав цвят. Когато се смеси с храна, тя става наситено червена с лилави и кафяви оттенъци. Цветът се дължи на железните сулфиди.

    4. Чувам, че мирише лошо

    Кала намак има много характерна миризма. Сярните съединения карат солта да мирише на твърдо сварени или изгнили яйца. Според моя опит солта има много малко мирис в буркана. Едва когато се добавя към храната, миризмата става очевидна. Миризмата в началото е много силна, но след това изчезва и готовото ястие изобщо не мирише на изгнили яйца.

    5. Как е на вкус?

    Индийската черна сол също има отличителен вкус поради сярата. Вкусът е описан като сравним с твърдо сварените жълтъци. Има пикантен вкус на умами и често се използва в ястия без яйца, за да им придаде вкус, напомнящ на яйца.

    6. Ползи за здравето

    Индийската черна сол се използва от древни времена и се твърди, че е идентифицирана от Махариши Чарак, бащата на аюрведичната медицина около 300 г. пр.н.е. Съществуват анекдотични твърдения от аюрведически лечители, че този вид черна сол може да бъде терапевтична. Смята се за охлаждаща подправка и се използва като слабително средство и за подпомагане на храносмилателни проблеми, лошо зрение и истерия. Черната сол има по-малко натрий от трапезната сол, така че може да бъде полезна за хора с високо кръвно налягане и/или на диети с ниско съдържание на сол. Разбира се, всеки трябва да се консултира с лекарите си, преди да използва черната сол за медицински цели.

    7. Готвене с черна сол

    Черната сол се използва в Индия и много азиатски страни, които обграждат Хималайските планини. Използва се заедно с други подправки в много индийски ястия, включително кисели краставички, салати, лютеници, райта и плодови салати. Опитайте да добавите черна сол следващия път, когато приготвите индийска репичка, кисело зеле от аюрведа, клементина и червена боровинка, супа от аюрведичен спанак Мунг и ведическо къри от черна чана. Използва се в chaat masala, индийска смес от подправки, често поръсена върху пържени храни и ястия като тази Tandoori Tofu Tikka - Smokey Tofu с индийски подправки Tandoori. Тъй като се счита за охлаждаща подправка, той се добавя към някои летни напитки. Индийската черна сол може да се използва като хранителна мая и поръсена върху чипс от пуканки или зеле за уникален, пикантен вкус.

    Разбира се, веганите ценят черната сол, защото тя добавя миризмата и вкуса на яйцата към ястия без яйца. Бърканията с тофу наистина ще ви напомнят за бъркани яйца, когато добавите черна сол. Опитайте в тази тофу „Paneer” Bhurji - индийска тофу карамблия и тази лятна тофу катеря. Добавете черна сол към веган омлети като този омлет с ниско съдържание на мазнини от копринен тофу и тези омлети от нахут с гъби, зелени и веган швейцарски. Киш и фритата ще получат допълнителен вкус, когато добавите черна сол към рецептите. Опитайте този спанак, артишок и веган моцарела тофу фритата, босилек и орехово песто киче, лек спанак и пипер киш и тези спаначени, домати и веган чедър мини киш с лимонов кашу крем. Когато правите тесто за френски препечен хляб, една чаена лъжичка черна сол може да го превърне от обикновен в изключителен. Опитайте този френски тост Challah и този френски тост с подправки Chai.

    След като знаете всичко за индийската черна сол, е време да си купите малко за себе си. Ако не можете да го намерите в местния магазин, можете да го купите онлайн. След като видите, помиришете и вкусите разликата, която прави във вашите рецепти, ще се чудите защо ви е отнело толкова време, за да имате черна сол в кухнята си.

    Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома!

    Намаляването на приема на месо и консумирането на повече растителни храни е известно, че помага при хронично възпаление, здраве на сърцето, психическо благосъстояние, фитнес цели, хранителни нужди, алергии, здраве на червата и други! Консумацията на млечни продукти също е свързана с много здравословни проблеми, включително акне, хормонален дисбаланс, рак, рак на простатата и има много странични ефекти .

    За тези от вас, които се интересуват от по-ядене на растителна основа, горещо препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster App - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият ресурс за растителни рецепти, който помага да намалите отпечатъка си върху околната среда, да спасите животните и да станете здрави! И докато сте готови, препоръчваме ви също да научите за ползите за околната среда и здравето от растителната диета .

    Ето някои чудесни ресурси, за да започнете:

    За повече съдържание за животни, земя, живот, веганска храна, здраве и рецепти, публикувано ежедневно, абонирайте се за бюлетина One Green Planet! И накрая, публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, помислете за подкрепата ни чрез дарение!