Като човек, който пише както за храна, така и за уелнес, непрекъснато се запознавам с нови хранителни продукти, които имат някакво „здравословно“ завъртане. И честно казано, почти всички от тях са разочароващи. Дехидратираните зеленчуци, подправени с ранчо, нямат вкус на Доритос. Ухапванията от протеини без захар на funfetti може да изглеждат като торти, но послевкусът е фънки и те се чувстват като креда в устата ви.

високо

Веднъж попаднал в синя луна, ще опитам някои новомодни иновации в здравословната храна и ще си помисля: „Всъщност бих купил това.“ Такъв беше случаят с Банза, макароните на основата на нахут, които се гордеят с „двойно повече протеини, четири пъти фибрите и почти половината нетни въглехидрати“ от традиционните тестени изделия. За първи път го опитах през 2015 г. и оттогава той присъства в моята килера.

През последните няколко години открих няколко други марки тестени изделия, базирани на боб, които всъщност си струва да се купят. Но в същото време ставам все по-скептичен към всяка храна, която се представя като по-здравословна версия на нещо друго. Заслужават ли си някога тези суапове? Дали малко допълнителни фибри или протеини, скрити някъде, които не бихте очаквали да откриете, наистина ли имат значение? Както при повечето въпроси, свързани с храненето, отговорите се носят в сивата зона на уникалните вкусове, предпочитания към храната, приоритети и стилове на хранене на всеки човек.

Тестените изделия с по-високо съдържание на протеини са чудесни, ако не ядете много протеини от други източници.

В днешно време всички са богати на протеини и с добра причина. Протеинът помага за изграждането и задържането на мускулите и е важен за пълнотата и ситостта, казва Ерик Бустило, Р. Д. Въпреки това, повечето хора вероятно ядат достатъчно протеини, без да се хранят с храни, обогатени с протеини. The USDA препоръчва 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло, което за средно 150-килограмовата жена достига до 55 грама на ден. (За справка, а пилешки гърди от четири унции - по-малка част от обслужваните в повечето ресторанти - има 26 грама протеин, почти половината от препоръчителното дневно количество.) И дори храни, които не са чудесни източници, съдържат малко протеин, който може да се добави през деня: две филийки пшеничен хляб съдържа около 6 грама, чаша 2% мляко съдържа 10 грама, а 1/2 чаша овес съдържа 5 грама.

С други думи, повечето от нас не е нужно да сменяме обикновените тестени изделия с алтернативи с по-високо съдържание на протеини, за да постигнем ежедневните си протеинови цели. Но ако сте вегетарианец или веган, получавате малко или никакъв протеин от животински източници - така че е по-важно да изберете растителни храни с по-високо съдържание на протеини като боб и бобови растения. Освен това повечето растителни протеини са непълни протеини, обяснява Бустило, което означава, че всеки от тях не съдържа всички девет незаменими аминокиселини по начина, по който пълните животински протеини (и соята). За да се наситят всичките девет, вегетарианците и веганите трябва да ядат разнообразни растителни източници на протеини всеки ден. Размяната на тестени изделия на зърна на зърнена основа е един от начините да направите това.

Спортисти, много активни индивиди и хора на диети за отслабване с ниско съдържание на калории също често имат по-високи нужди от протеини, казва Бустило, тъй като протеинът е толкова важен за изграждането и поддържането на чиста мускулна маса. Смяната на макаронени изделия с по-високо съдържание на протеини за обикновени е един от начините за задоволяване на тази повишена нужда.