2 - Не ми хареса

зеленчуци

Тези кюфтета от агнешко, цвекло и булгур са чудесен пример за използване на месо като поддържащ играч, а не като звезда и вкарване на повече зеленчуци и пълнозърнести храни във вашата диета. Ако не можете да намерите предварително сварено цвекло, увийте 2 средно подрязани цвекло в пергаментова хартия и микровълнова фурна на HIGH за 2 минути или докато омекнат, след това обелете и нарежете на ситно.

Съставки

1 (8-унция) pkg. вакумирано варено цвекло (като Love Beets)

1/2 чаша суров булгур

1 чаена лъжичка смлян кимион

3/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена

3/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

6 унции агнешко месо

1 унция бадемово брашно (около 1/3 чаша)

1 супена лъжица зехтин

1/2 чаша настъргана краставица

1/2 чаша заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини

2 супени лъжици тънко нарязан пресен джоджен

2 супени лъжици пресен лимонов сок

4 чаши смесени бебешки зеленчуци (около 4 унции)

Хранене

Добавени захари 0g

Калий 13% DV

Как да го направя

Загрейте фурната до 425 ° F.

Поставете цвеклото в мини кухненски робот; пулс, докато се нарязва на ситно. Комбинирайте цвекло, булгур, кимион, 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, агнешко и бадемово брашно в купа; разделете и оформете агнешка смес на 12 кюфтета.

Загрейте масло в голям тиган, устойчив на фурна, над средно висок. Добавете кюфтета в тиган; гответе 4 минути или докато покафенеят от всички страни. Прехвърлете тавата във фурна; печете при 425 ° F за 8 минути или до готовност.

Комбинирайте останалата 1/4 чаена лъжичка сол, краставица, заквасена сметана, мента и сок в малка купа. Разделете зелените между 4 чинии. Отгоре равномерно с кюфтета. Сервирайте със смес от краставици.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.