Здрав диетичен принцип, който трябва да се следва е „Умереност във всички неща, с изключение на зеленчуците!“ Повечето храни, които се считат за зеленчуци, са изключително хранителни, като осигуряват много хранителни вещества в относително малък брой калории, така че няма нужда да се ограничавате. Всъщност, въз основа на нашата система за класиране на храните, поне един зеленчук е отличен източник на почти всички основни витамини и минерали, диетични фибри, фолиева киселина, желязо, калций и витамин С, за да назовем само няколко (този зеленчук е швейцарска манголд). И от 15-те най-богати на хранителни вещества храни (измервани от нашата система за оценка на хранителните вещества) гъсти храни, всички те са зеленчуци. Зеленчуците също осигуряват огромно количество вода, което помага да се гарантира, че тялото ви остава правилно хидратирано.

много

Така че, яжте зеленчуци свободно. Но имайте предвид, че ще увеличите максимално храненето си, като ядете разнообразни зеленчуци. От особено значение са тъмнозелените листни зеленчуци (манголд, зеле и спанак) и кръстоцветните зеленчуци (броколи, карфиол и горчица). В допълнение, опитайте се да ядете всеки ден по няколко разноцветни зеленчука, тъй като пигментите в зеленчуците осигуряват борбата с рака хранителни вещества, известни като флавоноиди и каротеноиди. И последно последно напомняне: вашата "зелена светлина" върху зеленчуците включва само сурови, приготвени на пара и леко сварени зеленчуци, а не пържени с тесто! След като са пържени с тесто, зеленчуците събират много допълнителни калории и мазнини и наистина могат да ви накарат да ядете твърде много.