Тази вегетарианска диаграма с ниско съдържание на въглехидрати класира зеленчуците от най-ниските до най-високите въглехидрати, за да ви помогне да разберете количеството въглехидрати за типичен размер на сервиране от 20 различни зеленчука.

въглехидрати

Не е тайна, че зеленчуците са в основата на здравословното хранене. Те са важни източници на много хранителни вещества, включително калий, фибри и витамин С, които насърчават доброто здраве и могат да намалят риска от някои хронични заболявания като сърдечни заболявания. Стремете се да ядете поне 2,5 чаши (или еквивалент) всеки ден, съгласно диетичните насоки на USDA. Какво се равнява на 1 чаша? По принцип 1 чаша сурови или варени зеленчуци или 2 чаши сурови листни зеленчуци.

Ако имате диабет, проследяването на вашите въглехидрати - без значение източника - е от ключово значение. Тази класация на класираните зеленчуци може да ви помогне да останете на целта, докато зареждате чинията си пълна с пресни зеленчуци. Ето няколко зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, класирани от най-ниското до най-високото.

Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, класирани от най-ниските до най-високите въглехидрати:

1 чаша: 1 g въглехидрати

Спанакът има най-много хранителни вещества на калория от всеки зеленчук в този списък. Оказва се, че Попай се е заел с нещо. Спанакът не само е пълен с витамин А, витамин К и витамин С, но и е супер универсален. Насладете се на това зеленолистно зелено сурово, варено, задушено или направо от градината с тези здравословни рецепти за спанак.

1 карамфил: 1 g въглехидрати

През повечето време можете да помиришете този ароматен алиум, преди да го видите. Много хора смятат чесъна за по-скоро подправка, но той наистина е зеленчук със здравословни свойства. Има няколко ползи за здравето от чесъна, а именно неговия потенциал за борба с рака. Също така е доста гъвкав, вижте тези 4 съвета за това как да готвите с чесън.

1 чаша: 1,4 g въглехидрати

Кейл е дете на хранителни зеленчуци. Той обаче заслужава своята суперхрана репутация. Кейлът е пълен с антиоксиданти и витамини, които ви помагат да се предпазите от хронични заболявания (научете повече за невероятните ползи за здравето на тъмнолистните зеленчуци). Вижте тези здравословни рецепти от кейл или рецепти за салата от кейл за повече.

Салата Ромен (сурова)

1 нарязана чаша: 1,6 g въглехидрати

Може да ви изненада, че една чаша маруля ромен има 175% от вашите дневни нужди от витамин А и над 50% от вашите дневни нужди от витамин К. Това фино, нищо неподозиращо зелено съдържа удар за здраво зрение, кръвен поток и хидратация. Вземете салатата си (и повече) с тези здравословни рецепти за маруля.

1 голяма дръжка (11 "): 1,9 g въглехидрати

Целината е пълна с вода, фибри и минерали. Може да ви помогне да сте хидратирани, редовни и да понижите кръвното си налягане. Целината е един от онези зеленчуци, които могат да блестят през всеки сезон. Опитайте сами с тези здравословни рецепти от целина и научете повече за шума около сока от целина.

Краставица (сурова с кора)

1/2 чаша: 1,9 g въглехидрати

Наред с това, че хидратират (за кожата и тялото ви), краставиците имат и множество ползи за здравето. Те са чудесни за управление на теглото и сърдечно-съдово здраве. Антиоксидантите и фибрите помагат да се предпазите от други хронични заболявания, като рак. Насладете им се потопени в хумус или дресинг в ранчо.

Гъби (бутон, варени)

1/2 чаша нарязана: 2,2 g въглехидрати

Тези гъби имат богат, месест вкус, уникален от много зеленчуци. Освен това гъбите са един от малкото растителни източници на витамин D. Те също са пълни с витамини от група В, калий и фибри за насърчаване на здравето на червата (прочетете повече за ползите за здравето от гъбите).

1/2 чаша (1 "парчета): 2,6 g въглехидрати

Напоследък карфиолът се превърна в заместител на хляба или ориза. Независимо дали става въпрос за пица или ризото, превключването на зърнени продукти за основа от карфиол може да бъде лесен начин за намаляване на консумацията на въглехидрати. Като допълнителен бонус, една половин чаша варен карфиол има 37% от дневните ви нужди от витамин С, така че можете да повишите имунитета си, докато намалявате калориите. Например вижте тези нискокалорични гарнитури от карфиол.

Лук (жълт, сотиран)

1/2 чаша нарязани: 3,4 g въглехидрати

Лукът е от онези зеленчуци, без които не можем да живеем. Независимо дали става дума за основата на супа или за бърза бъркане през седмицата, лукът е евтин, гъвкав и вкусен. Те са пълни с антиоксиданти, за да помогнат за понижаване на кръвното налягане, повишаване на имунитета и защита на сърцето ви.

1/2 чаша нарязана: 3,5 g въглехидрати

Доматите са заредени с антиоксиданти и калий. Тази комбинация е особено полезна за защита на здравето на сърцето и контрол на кръвното налягане. Освен това, съединението ликопен в доматите може да ви помогне да предпазите кожата си от слънцето.

Звънец (червен, суров)

1/2 чаша нарязани: 3,5 g въглехидрати

Чушките са сладки, но все още имат много ниско съдържание на въглехидрати. Те също са пълни с антиоксиданти и витамин С. Насладете им се сурови, варени или на мястото на домати в тази салата от печена чушка с моцарела и босилек.

1/2 чаша (6 копия): 3,7 g въглехидрати

Аспержите правят вкусна гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати. Една порция (половин чаша) аспержи доставя 34 процента от фолиевата киселина и 39 процента от ежедневните ви нужди от витамин А. Фолатът е важен за растежа на клетките и особено важен за бременните жени. Витамин А е полезен за очите ви и последните изследвания също показват, че може да бъде полезен за кожата ви.

Зелен боб (варен)

1/2 чаша: 4,9 g въглехидрати

Хранително, зеленият фасул има много неща за тях. Една половин чаша варен зелен фасул има 33 процента от нуждите ви от витамин К, което е важно за съсирването на кръвта, и 17 процента от нуждите ви от витамин А за здравословно зрение и кожа. Вижте нашите здравословни рецепти за зелен боб за кулинарно вдъхновение.

1/2 чаша нарязани: 5.6 g въглехидрати

Много хора се чудят кой е най-здравословният начин за приготвяне на броколи или дали има значение дали е варено или сурово. Технически получавате повече хранителни вещества в сурови или леко задушени броколи. Въпреки това, той все още е хранителна сила на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти във всеки вид препарат. Ето нашите най-добри рецепти за броколи.

Зеле (червено, сурово)

1 нарязана чаша: 6,6 g въглехидрати

Зелето може да не е толкова високопоставено като къдравото зеле, но все пак е много здравословно вегетарианско. И е достъпна. На около около 0,58 долара за килограм зелено зеле, това ви дава страхотен хранителен взрив за парите си. Други ползи за здравето на зелето включват, че е богато на витамин С, витамин К и фибри. Освен това, ако изберете червено зеле, то съдържа антоцианини, антиоксиданти с противовъзпалителни и противоболезнени свойства.

1 голям (8 "): 6,9 g въглехидрати

От сурови до печени, морковите са друг обичан зеленчук в този списък. Тъй като морковите са сладки, те също са малко по-богати на въглехидрати, отколкото някои други зеленчуци. Те все още са с много ниско съдържание на въглехидрати и лесно могат да се впишат във вашата диета. Вижте тези здравословни рецепти за моркови.

1/2 чаша: 12,5 g въглехидрати

Започваме да навлизаме в нишестена вегетарианска територия, което не означава, че трябва да ги изключите от диетата си. Добавянето на грах към любимите ви тестени изделия, пържене или яхния е чудесен начин да увеличите храненето. Само една половин чаша грах ви дава 4 грама фибри и 4 грама протеин.

1/2 чаша ядки: 15,6 g въглехидрати

Хората често се чудят дали царевицата е здравословна (кратък отговор: да). Това е относително ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри зеленчуци. Царевицата също може да се похвали с фитохимикали и здравословни в червата фибри. Да не говорим, вкусно е.

Сладък картоф (изпечен в кожа)

1/2 чаша: 20,7 g въглехидрати

Сладките картофи отдавна са хранителна суперзвезда, поради добра причина. Те са пълни с витамин А, който помага за нещата от зрението до защитата на кожата ви. Сладките картофи също са пълни с минерали като манган и мед, което помага за храносмилането и правилната функция на черния дроб. 1 средно печен сладък картоф съдържа около 100 калории, 24 грама въглехидрати, 4 грама фибри и 2 грама протеин.

Червен картоф (печен)

1 средна (2,5 "): 33,9 g въглехидрати

Картофите получават лоша репутация, особено когато говорим за въглехидрати. Но докато картофите са с по-високо съдържание на въглехидрати от другите зеленчуци, това не означава, че не са полезни за вас. Един среден червен картоф може да се похвали с над 20% от дневните ви нужди от калий, 25% от дневните нужди от витамин С и разнообразие от различни витамини от група В, които играят решаваща роля в телесните функции, като енергийния метаболизъм.