(Превъртете до долу за рецепта)

възпитание

Ако мислите, че вече съм писал блог за млечен чай, вие сте на 100% правилни! Тук вече са разгледани млечен чай от тайвански стил и млечен чай от хонгконгски стил. Но сега имам друга рецепта/вариант за млечния чай HK и е толкова вкусен и лесен! Вероятно дори по-проста от рецептата с 4 съставки, която споделих преди. Предишната рецепта използва отделни торбички за чай, изпарено мляко и захар. Този използва чай от насипни листа и кондензирано мляко. И двете вкусни - просто различни.

Както и преди, тази рецепта беше прецизно настроена, защото възнамерявах да я усъвършенствам, за да служи на взискателни приятели с много изискани палитри с млечен чай (о, да, има такова нещо). Миналата събота поканихме куп приятели на едно от любимите ми годишни събирания: летен рецитал. Моля, позволете ми да направя малко отклонение тук, за да мога да ви разкажа повече за това събитие (или просто да прескочите до дъното за рецептата)!

Вече повече от година преподавам на дъщеря си пиано и чувствах, че е важно да й дам нещо, с което да работи. Също така мислех, че би било добре да й дам шанс да практикува стоманени нерви и да изпълнява пред други хора. Имайки предвид тези две цели, помолих някои приятели да дойдат да слушат и/или да споделят музикално произведение за избрания от тях инструмент и организирахме рецитал в дома ни, за да могат всички да свирят.

Приятели, беше толкова забавно! Имахме мутри на Дисни, песни за възхваляване и най-зашеметяващото групово пеене на Boom De Yada, което някога съм чувал през живота си: Обичам хотдог/Обичам зелен фасул/Обичам замръзнал/Обичам Lightning McQueen! Boom de yada, boom de yada ... Един от присъстващите ни приятели беше професионален музикален писател и той написа най-възхитителния отзив за рецитала. Направих го да изглежда като статия във вестник само за забавление (всички имена са променени), а също така, за да може дъщеря ми да има спомен за спомен, за да запомни деня от.

И така, имахме куп приятели и какво би било събирането без малко закуски? Опитах сладкиши от гуава (те бяха добре, не бяха достойни за блогове (все още)), направих малко пудинг от манго, хвърлих блюдо с колбаси и направих две огромни партиди чай от мляко в Хонконг. Виждате ли, че леля ми наскоро беше на гости от Хонконг и ми подари специална комбинация от листа от местен неин приятел. За мен беше твърде много да завърша сам и знаех, че това е идеалната група приятели, с която да го споделя. Страхувам се, че нямам никакви тайни рецепти от чаени листа, които да споделя (сега това ще бъде гореща публикация в блога!), Но мога да ви кажа как използвах тази тайна смес, за да направя вкусен млечен чай, който приятелите и родителите ми се радваха.

Приятелите ми харесаха, че това не беше малко. Трябва да спомена, че сме разглезени от избора в района на залива за невероятен млечен чай, заобиколен от популярни места като TP Tea, Boba Guys, Tea Top, Teaspoon, Gong Cha, ShareTea и др. Въвеждам кои местни места са „популярни места“, защото съм почти сигурен, че наоколо има хора, които са толкова огромни почитатели на млечния чай, че имат собствени силни мнения за това кои места заслужават да бъдат споменати или не. Ето колко е твърда културата на млечния чай тук. Така че, да кажа, че моите приятели от сърце одобриха млечния чай, който направих (и особено оцениха „не твърде сладкото“), всъщност казва много!

Ако все още не сте убедени, трябва да знаете, че майка ми е от Хонконг и постоянно се връща в Хонконг. Дори настоящият разногласие няма да ги задържи (... вкоренявам се за теб, HK !). Така че, когато тя ме попита лично и отново чрез текст за * точната * рецепта, която използвах, за да може тя да я пресъздаде, се почувствах като нещо, което трябваше да споделя с повече хора. Така. Ако харесвате млечен чай, трябва да опитате това!

Хонконгска рецепта за млечен чай с кондензирано мляко
Прави 1 чаша

Съставки

  • 8 унции. вода
  • 2 чаени лъжички чаени листа *
  • 2 супени лъжици кондензирано мляко

Инструкции

  1. Донесете 8 унции. вода до кипене (микровълнова за малко повече от минута)
  2. Разбъркайте чаените листа. Оставете стръмни за 5-6 минути. Чаят трябва да е почти толкова тъмен, колкото кафето. Прецедете листата с тензух или друга фина цедка.
  3. Разбъркайте 2 супени лъжици кондензирано мляко. Наслади се!

За голяма партида (прави

10 порции):
Донеси 112 унции вода да заври. Разбъркайте бавно 9 супени лъжици чаени листа и оставете стръмни за 5-6 минути. Прецедете листата с тензух или друга много фина цедка, след което добавете едно 14 унции. кутия кондензирано мляко и разбъркайте (добавете още кондензирано мляко, ако предпочитате да е по-сладко).

* Извинения за това, че не сте предоставили смесена рецепта тук. Не познавам такъв. Изследванията на Reddit дадоха следните предложения: Цейлонски чай, асам, портокалово пеко и улун (различни съотношения) // Асам, печен улун, пуер (съотношение 4: 1: 1) // Цейлон и асам.
Също така, тази смес на Amazon изглежда доста обещаваща и ако всичко останало се провали, портокаловото пеко само по себе си прави доста страхотен чай и е чаят, използван за другата ми рецепта за млечен чай от HK!