Юка, скорбялен тропически зеленчук, заема мястото на картофите в тази прясна вариация върху картофено пюре, което също е обсипано със сотирана царевица и зелен грах. Потърсете юка, понякога наричана „маниока“, в раздела за продукти на местния хранителен магазин. Често можете да го намерите на латински и азиатски пазари.

Забележка: Суровата юка съдържа токсини, които са концентрирани в кожата, така че винаги обелвайте и варете корена, преди да го ядете.

yuca

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Съставки

  • ½ ч.л. сода за хляб
  • 4 фунта юка, обелена и нарязана на 1-инчови парчета (12 чаши)
  • 1 чаша нарязан лук
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • ¼ ч.л. смляна куркума
  • 1 чаша прясна или замразена царевица
  • 1 чаша пресен или замразен зелен грах
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • ½ ч.л. морска сол
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 1 супена лъжица. нарязан пресен лук

Инструкции

  1. В тенджера комбинирайте сода за хляб и 16 чаши вода; довежда се до кипене. Добавете юка и гответе, непокрита, около 10 минути или докато юката омекне; източване. Прехвърлете юка в голяма купа и намачкайте. Покрийте, за да се затопли.
  2. Междувременно в голям тиган комбинирайте лук, чесън и куркума. Гответе в продължение на средно ниски 10 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте следващите пет съставки (чрез пипер). Гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Добавете зеленчуци в купа с юка; разбъркайте, за да се комбинира. Сервирайте топло, поръсено с лук.

Здравословното хранене не бива да бъде караница

Със седмични планове за хранене, Forks Meal Planner извлича усилената работа по приготвянето на питателни ястия, на които ще се радва цялото семейство.

Открийте добрата храна с нашето приложение

Вдъхновете се! Нашите готвачи добавят всяка седмица вкусни нови растителни рецепти, за да запазят времето за хранене вълнуващо и задоволително.

Даршана Такер

Даршана Такер е главен готвач и ръководител на кулинарни проекти за Forks Over Knives. Възпитаничка на Natural Gourmet Institute, тя е автор на Forks Over Knives: Flavor! Тя създаде рецептите за семейство Forks Over Knives и беше водещ сътрудник на рецептите в бестселъра на New York Times The Forks Over Knives Plan. Нейните рецепти са публикувани в онлайн готварската книга за превенция и обратна болест на сърцето, Forks Over Knives — The Cookbook, Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health и LA Yoga magazine. Посетете DarshanasKitchen.com за повече.

вижте повече от този автор

7 ключа към успеха при здравословна веганска диета

Първи стъпки с растителна диета или търсене за освежаване на хранителните ви навици? Изтеглете нашето практическо ръководство за дългосрочен успех.