Въпреки че е чудесно, че забраната за трансмазнини се задържа в ресторантите в цялата страна, не мислете, че изборът на меню без обезмаслени мазнини е задължително здравословен.

„Твърдение като„ без мазнини “не ви разказва цялата история“, обяснява Кимбърли Гомер, директор по храненето в Притикин център за дълголетие. „Никога не е добра идея да се оценява продукт въз основа на един артикул. Спомняте ли си храни без мазнини, пълни със захар и калории? За да бъде истински здрав, изборът на меню трябва да отговаря на няколко критерия, както научихте в клас за четене на етикети в Pritikin. "

забрана

Забрана на транс мазнини - по-близък поглед

Със забраната за транс-мазнини също са обезпокоителни съставките, с които някои готвачи на ресторанти заместват трансмазнините, като масло или свинска мас. Те са също толкова увреждащи артериите, колкото транс-мазнините. Често и съдържанието на калории в даден елемент от менюто не се е променило.

Накратко, предупреждава Кимбърли, „все още можете да навредите на артериите си - както и да напълнеете - като ядете храни, предлагани на пазара като„ без мазнини “.“

Никога преди не е било толкова важно да следим какво ядем, когато вечеряме навън, просто защото вечеряме много. Според доклад през 2006 г. от Министерството на земеделието на САЩ, наречен „Нека ядем“, американците сега получават огромен 32% от дневните си калории от ресторантската храна, в сравнение с едва 18% през 70-те години. *

Многобройни проучвания, включително доклада на USDA, показват, че колкото повече ядем навън, толкова по-дебели ставаме. Няма изненада, наистина. Цената на ресторанта обикновено е много по-богата на калории от храната, приготвена у дома, отчасти поради по-богатите, натоварени с калории съставки, но и защото размерите на порциите често са огромни.

Много ресторантски храни, особено супи и сосове, също са заредени с натрий, което увеличава риска от множество заболявания, включително високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания.

За да се храните по-здравословно, ето пет съвета от уъркшопа на Kimberly „Dining Out“ в Притикин център за дълголетие и спа.

1. Сърфирайте в интернет, за да намерите ресторанти, предлагащи здравословни ястия.

Например www.zagat.com и www.idine.com изброяват ресторанти в много градове, които предлагат здравословни ястия.

Освен това много ресторанти имат уеб страници с онлайн менюта, които могат да ви помогнат да намерите по-здравословни възможности и да се пазите от клопки. (Парче сладка торта Starbucks, уебсайтът на компанията ще ви каже, съдържа 670 калории, разширяващи талията. Това е повече калории от Big Mac!)

2. Бъдете много конкретни при поръчка.

Помолете сървърите да повторят поръчката ви обратно, за да се уверят, че са разбрали вашите нужди. Често е полезно да кажете на сървърите, че имате хранителни алергии; алергиите често се възприемат като сериозни и „трябва да действат” по отношение на притежателите на ресторанти и персонала.

3. Яжте нещо, преди да тръгнете, за да не се налага да се борите както с изкушението, така и с глада.

Ако не, поръчайте нещо здравословно веднага щом седнете, като салата, крудит, малко плодове или дори печен картоф.

Например в стекхаусите ви е много по-добре с печен картоф и салса (по-малко от 200 калории), отколкото пържени картофи от сирене и дресинг в ранчо (издут корем, запушване на артериите 3000 калории), заявява ресторант Поверително, ** много полезен пътеводител за това какво да поръчате и какво да избягвате в много вериги ресторанти в САЩ.

4. Разделени предястия.

В днешния свят на „свръхразмеряването“ много предястия могат лесно да нахранят двама души. Поръчайте допълнителна салата и/или зеленчукова гарнитура (или три или четири зеленчукови гарнитури - колкото повече зеленчуци, толкова по-добре!), За да направите пълноценно и задоволително ястие.

5. Ако искате десерт, поръчайте си.

Да не си поръчате десерт, когато всички останали го правят, обикновено е грешка. Поръчайте нещо здравословно като пресни плодове, плодов коктейл или малко сорбет с малко пресни плодове, за да избегнете „дегустация“ от натоварените с мазнини избори на другите.

Или, вместо да поръчате десерт в ресторанта, упражнете се след вечеря и отидете заедно до сладоледена зала за обезмаслено замразено кисело мляко. Каква разлика има между парче чийзкейк с фабрика за чийзкейк (710 калории и 49 грама мазнини, 31 от тях наситени) и сорбет Haagen Daaz (120 калории, 0 грама мазнини).

И каква разлика в крайна сметка може да направи за сърцето и талията ви!

В крайна сметка: забраната за транс-мазнини е нещо добро, но не спирайте дотук. Погрижете се добре за тялото си по всеки хранителен начин. Избягвайте, доколкото можете, от почти всички хиперпреработени храни. Центрирайте ежедневната си диета върху пълноценни, неземни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и боб.

** Майкъл Ф. Джейкъбсън, д-р и Джейн Хърли, RD, ресторант Поверително. Издателство Workman, 2002.