Свързани статии

Захарта, мазнините, протеините и нишестето в храните, които ядете всеки ден, са от решаващо значение за поддържането на вашето здраве. Вашето тяло ги използва за енергия и движение, а те осигуряват градивните елементи за биологичните молекули в клетките и тъканите ви. Консумирането на правилния баланс на всеки от тях и подбирането на висококачествени източници на тези хранителни вещества не само подпомага вашето благосъстояние, но също така ви помага да избегнете заболявания и други здравословни разстройства.

протеини

Захар

Захарите във вашата диета се състоят от монозахаридите глюкоза, фруктоза и галактоза и те също могат да бъдат под формата на дизахариди, които са два монозахарида, свързани помежду си. Храносмилането разгражда дизахаридите до съставните им монозахариди: захароза до глюкоза и фруктоза, например, и лактоза до глюкоза и галактоза. Когато захарите от една единица се абсорбират в кръвта ви, те осигуряват енергия за захранване на клетките ви. Захарите могат също да се включат в молекули като протеини и да повлияят на тяхната активност в тялото ви и ако консумирате твърде много от тях, те могат да се превърнат в мастни киселини и да се съхраняват в мастната ви тъкан.

Въпреки че приемането на твърде много мазнини или нездравословни видове мазнини може да доведе до затлъстяване или сърдечни заболявания, известно количество мазнини във вашата диета са от съществено значение за доброто здраве. Най-добрите хранителни мазнини са ненаситени, тези, чиято химическа структура е течна, оставайки течна при стайна температура. Вашето тяло използва мазнини като концентриран енергиен източник, който можете да съхранявате в мастната тъкан за по-нататъшна употреба, ако приемът на калории е твърде нисък. Освен това, мазнините, които консумирате, поддържат клетъчните мембрани гъвкави и спомагат за поддържането на структурната цялост на клетките и тъканите. Мазнините ви помагат да абсорбирате мастноразтворимите витамини, а също така подпомага регулирането на функциите на клетките.

Протеин

Имате повече протеини в тялото си от всяко друго вещество, с изключение на водата. Протеинът, който ядете, се разгражда до аминокиселини по време на храносмилането и вие използвате тези аминокиселини, за да създадете нови протеини, тъй като вашите клетки и тъкани се нуждаят от тях. Протеинът осигурява структура на мускулите и органите, а взаимодействието на мускулните влакна със скелета ви позволява на тялото ви да се движи. Това хранително вещество също така осигурява градивните елементи за имунните клетки, кръвните клетки, ензимите и хормоните. Освен това тялото ви може да използва протеина, който ядете, като източник на гориво, ако е необходимо.

Нишестета

Нишестето е свързано със захарите, тъй като те се състоят от много молекули глюкоза, свързани заедно. Един вид нишесте, известен като амилоза, е неразклонена верига от захари в спираловидна форма, докато амилопектинът е обемиста, силно разклонена молекула. След като стомашно-чревният тракт смила нишестето до единични глюкозни единици, получените захари служат на същата цел като другите ви диетични захари. Някои скорбяли обаче се противопоставят на храносмилането в червата. Тези устойчиви нишесте, вместо да действат като хранително вещество, се държат подобно на диетичните фибри и могат да помогнат за регулиране на кръвната захар, подобряват контрола на апетита и насърчават здравето на червата.

Писател от 1985 г. Ян Аниган е публикуван в „Физиология на растенията“, „Трудове на Националната академия на науките“, „Вестник по биологична химия“ и на различни уебсайтове. Притежава сертификат за спортна медицина и човешки постижения от Университета във Вашингтон, както и бакалавър по науки за животни от университета Пърдю.