Захаросани портокалови кори е перфектното сладко лакомство с прилив на портокалов вкус. Портокаловите кори се варят в обикновен сироп до леко полупрозрачност и се поставят да изсъхнат. След като изсъхнат, те са покрити със захар по ваш избор (можете да използвате и палео и нисковъглехидратни захари).

Ако ви харесва, можете да направите покрита с шоколад портокалова кора както добре!

портокалова

Захаросани портокалови кори

Захаросаните портокалови кори са винаги популярни по време на празниците (особено ако ги правите потопени в шоколад!) И те правят чудесни подаръци за домашни храни.

Но аз обичам да правя захаросани портокалови кори по всяко време на годината за сладко лакомство, което е идеално порционирано. Една или две ленти захаросани портокалови кори са достатъчни, за да задоволят сладките ми желания и една партида ще ми продължи дълго време (макар че ако имате деца, вероятно няма да продължи толкова дълго).

Бързо видео на процеса на захаросани портокалови кори

Искате ли да знаете как да направите захаросана портокалова кора, така че да се получи перфектно? Гледайте краткото видео по-долу!

Каква захар да използвам за захаросани портокалови кори?

Традиционно захаросаните портокалови кори се приготвят с вашата гранулирана захарна тръстика. Но можете да използвате каквато желаете захар. Можете да използвате сурова захар от турбинадо, кокосова захар, мед, кленов сироп, монах или еритритол (сред много други опции). Така че, ако спазвате диета с палео или ниско съдържание на въглехидрати, не се колебайте да изберете захарта, която най-добре отговаря на начина ви на живот.

Две бележки относно избора на захар:

  • По-тъмните захари (като кокосовата захар) могат леко да потъмнят портокаловите кори при варене
  • Медът поддържа портокаловите кори по-меки от останалите захари (и те няма да стегнат толкова много)

Как да си направим захаросана портокалова кора

Обелете и нарежете портокала

Тъй като ядете кората, препоръчвам да закупите органични портокали. Използвайте зеленчукова четка, за да измиете внимателно външната част на портокала, след това използвайте парче нож от малък участък отгоре и отдолу. Определете оранжевата кожа до бялата сърцевина (без да режете докрай), като правите 4 разреза по дължина. Отстранете внимателно всяка част от кората (и използвайте оранжевата плът в други рецепти или моето бадемово портокалово смути). След това нарязваме кората на 1/4-инчови широки ленти.

Сварете портокаловата кора във вода

Тъй като портокаловата кора може да бъде горчива, ще я сварим два пъти, за да премахнем част от тази горчивина. Добавете лентите от портокалова кора в саксия и покрийте около сантиметър с вода. Оставете да заври, след което отцедете върху гевгир. Повторете този процес отново.

Сварете портокаловата кора в обикновен сироп

След като портокаловата кора е сварена и отцедена два пъти, добавете кората обратно в тенджерата с 2 чаши вода и 1 чаша захар (захарта по ваш избор). Това е малко по-тънко съотношение на прост сироп от стандартното съотношение 1: 1. Аз също хвърлям във ванилия боб за малко влива ванилия вкус.

Оставете тази смес да заври, след което я намалете за 30 минути. Изключете котлона и оставете портокаловите кори да се охладят в останалата захар (която трябва да е много малко) за 5 минути.

Оставете портокаловите кори да изсъхнат

Използвайте щипки за отстраняване на портокаловите кори на решетка за сушене, поставена върху пергаментова хартия. Оставете ги да изсъхнат поне 8 часа (макар че 24 часа е най-добре). Те все още ще бъдат леко лепкави и меки.

Покрийте портокаловите кори със захар и/или шоколад

След като портокаловите кори са предимно сухи, оваляйте ги в гранулирана захар. Използвал съм органична тръстикова захар на снимките, която има по-голям размер на гранулите, но можете да използвате супер фина захар или да мелите по-голяма захар до фина текстура. Можете да им се насладите и да ги съхранявате на този етап или да ги потопите в разтопен шоколад. Като алтернатива можете да се откажете от овалването им в захар и да ги покриете изцяло с шоколад. От теб зависи!

Колко дълго можете да съхранявате захаросани портокалови кори?

Можете да съхранявате захаросани портокалови кори в херметически затворен съд в хладилника до един месец. Ако направите по-голяма партида, можете да съхранявате във фризера до 3 месеца.