Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 12 септември 2019 г. - Написано от Steph Lodge

въглехидрати

Малко са храните, които имат собствен отдел в хранителния магазин, но сладоледът е толкова популярен, че претендира за половин пътека. В крайна сметка, какво по-добро от сладка, кремообразна, студена купа с любимия ви за всички времена вкус?

Ако сте любител на сладоледа, може би нямате желание да започнете диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето. Премахването на сладоледа от вашата диета може да изглежда смущаващо, ако не и невъзможно.

Но има разнообразие от алтернативи на сладолед с ниско съдържание на въглехидрати, които могат да заситят сладките ви зъби, като същевременно ви помагат да останете в кетоза и да постигнете целите си.

Защо сладоледът не е с ниско съдържание на въглехидрати или кето?

Сладоледът е най-известен като сладка, замразена храна, направена от млечни продукти. Основните съставки в класическия сладолед (или крем) са мляко, гранулирана захар и сметана. Към тези съставки често се добавят и други вкусове, създавайки огромното разнообразие, което виждате в хранителния магазин.

Калориите и макроелементите ще варират в зависимост от вида и вкуса на сладоледа. Една порция ванилов сладолед има около 137 калории, 7 грама мазнини, 2 грама протеини и 16 грама нетна въглехидрати, докато порция сладолед Moose Tracks (съдържащ чаши с фъстъчено масло и шоколадови чипове) достига общо 210 калории, включително 13 грама мазнини, 3 грама протеини и 20 грама нетни въглехидрати.

Сладоледът не се счита за подходящ за кето поради добавените захари. Тези захари повишават нивата на кръвната Ви глюкоза, понижават нивата на кетони в кръвта Ви и предотвратяват изгарянето на запасите от мазнини в тялото Ви.

Търсене на кето-приятелска марка сладолед: Dos and Don’ts

Perfect Keto има много рецепти за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати, които можете да приготвите у дома. Но за моментите, когато не искате да преминете през допълнителна работа, може да е достатъчна закупена от магазина марка - разгледайте тази статия за най-добрите марки кето сладолед, които Perfect Keto препоръчва. Много етикети обаче не са нищо повече от интелигентни маркетингови измами, така че се опитайте да имате предвид тези неща:

Не винаги вярвайте на етикета на храните

Сладоледите, етикетирани като „с ниско съдържание на въглехидрати“, „подходящи за кето“ или „идеални за начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати“, в най-добрия случай са подвеждащи. Това не са регламентирани условия, така че направете своята част, за да прочетете етикета за хранителните стойности. Уверете се, че няма допълнителни пълнители, изкуствени подсладители, консерванти или оцветители.

Потърсете подходящи за кето подсладители

Ароматите на сладолед, подсладени с монашки плодове, стевия или Swerve (и нищо друго), са безопасни за консумация на кето диетата. Винаги избирайте марки, които използват тези продукти вместо изкуствени подсладители. So Delicious предлага аромат на пекан без добавена захар, подсладен с монах и еритрит (освен това е без глутен и без млечни продукти).

Не приемайте, че „без млечни продукти“ означава „кето-приятелски“

Не забравяйте, че млечните продукти не са причината да избягвате сладолед в начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати - захарта е така. Много продукти с бадемово мляко, кокосово мляко или кокосов крем, посочени като основна съставка, са пълни със захар. Ако погледнете фактите за храненето на крехкия вкус на маймуна на Бен и Джери, който не съдържа млечни продукти, ще видите, че е направен с бадемово мляко, но съдържа ужасяващи 31 грама въглехидрати и 26 грама захар в половин чаша порция.

Бъдете внимателни за захарните алкохоли

Захарните алкохоли не оказват влияние върху нивата на кръвната захар, така че те обикновено се предлагат на пазара на хора, спазващи диети с ниско съдържание на въглехидрати, или на тези с диагноза диабет. За съжаление, захарните алкохоли могат да причинят храносмилателен дистрес при някои хора. Еритритолът е захарен алкохол, използван в много марки, включително So Delicious и Halo Top, и е общопризнат като безопасен от USDA [*]. Нарастват обаче оплакванията от храносмилателния дискомфорт с други захарни алкохоли, включително ксилитол, манитол и сорбитол.

Не се стремете към сортове с ниско съдържание на мазнини или без мазнини

Ако изберете млечен вкус на сладолед, най-добре е да потърсите такъв, направен от яйчни жълтъци, пълномаслена сметана, мляко, ванилия или други подправки и подсладители, подходящи за кетото. Опитайте се на всяка цена да избягвате продукти с ниско съдържание на мазнини, тъй като здравословните мазнини обикновено се заменят с въглехидрати или захар.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

5 алтернативи за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати

Докато повечето аромати на сладолед осигуряват подходяща доза мазнини за кетогенна диета, те също са с високо съдържание на въглехидрати поради съдържанието на захар. Повечето търговски марки също нямат диетични фибри, което прави лакомството лош хранителен избор.

За щастие има много рецепти за домашен сладолед, които ви позволяват да се отдадете на любимия си десерт, като същевременно поддържате нивото на въглехидратите ниско - има дори някои опции без млечни продукти.

Въпреки че млечните продукти могат да бъдат включени в кето диета, това също поражда някои потенциални недостатъци, така че може да искате да ограничите приема си или да се придържате към избора без млечни продукти в този списък.

# 1: Смърт с ниско съдържание на въглехидрати от шоколадов сладолед

Шоколадът е класически вкус на сладолед и сега можете да се насладите на този любим с ниско съдържание на въглехидрати.

Смъртта от шоколад с ниско съдържание на въглехидрати има списък с одобрени кето съставки и противно на името няма да ви убие. Всичко, от което се нуждаете, за да направите това декадентско кето лечение, е тежка сметана, млечно мляко, какао на прах, подсладител с ниско съдържание на въглехидрати, яйца, неподсладен шоколад и екстракт от ванилия. Шансовете са вече да имате под ръка всички съставки.

Намерете пълната рецепта тук.

# 2: Сладолед с чипс с мента с ниско съдържание на въглехидрати

Липсва ментов сладолед на кето диетата? Тази уникална рецепта е вашият билет за една приятно нисковъглехидратна версия без захар.

Тъй като призовава за тежка сметана за разбиване, тя ще се вкуси почти неразличимо от другите версии, пълни със захар. Само не забравяйте да търсите млечни продукти, хранени с трева (или поне органични), когато е възможно.

В допълнение към тежката сметана за разбиване ще ви трябва подсладител с ниско съдържание на въглехидрати, екстракт от ванилия, екстракт от мента, млечно мляко и тъмен шоколад без захар.

Намерете пълната рецепта тук.

# 3: Кето бисквитки без крем и сладолед със сметана

Нямате под ръка машина за сладолед? Няма проблем. Този десерт с ниско съдържание на въглехидрати не се нуждае от такъв. Въпреки че тази рецепта изисква малко повече усилия, за да я направите кето, си заслужава.

Тъй като няма да използвате машина за сладолед, ще трябва да създадете собствено кондензирано мляко с кокосово мляко и подходящ за кето подсладител като стевия или монах, за да сте сигурни, че текстурата е лека и ефирна.

Частта „бисквитка“ на тази рецепта включва бадемово брашно, какао на прах, заместител на захарта, яйце и кокосово масло. Но самият сладолед е просто смесица от кокосово мляко с тежка сметана за разбиване.

Въпреки че трябва да приготвяте тези компоненти отделно, крайният резултат е вкусно, кремообразно лакомство със съставки, пълни със здравословни мазнини с ниско съдържание на въглехидрати.

Намерете пълната рецепта тук.

# 4: Кето ванилов сладолед

Перфектният съпровод на всеки десерт е класическият ванилов сладолед. И подобно на рецептата за бисквитки и сметана, този ванилов сладолед Keto не изисква разбъркване с машина за сладолед.

Общото между повечето рецепти за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати или без захар е тежката сметана за разбиване. Ако включите млечни продукти в диетата си, сметаната за разбиване осигурява чудесна основа за перфектната консистенция на сладолед и предлага хранителни вещества като витамини А, В, С, Е и К, калций, желязо, магнезий, калий, цинк, мед, манган и селен [*].

Намерете пълната рецепта тук.

# 5: Кето суперхрана хубав крем

Може да се каже, че този сладолед има супер сили. И може би си прав. Простият списък с съставки е пълен с хранене, вкус и много специална тайна съставка: Карфиол. Може да звучи странно, но включването му в този лесен за приготвяне шоколадов сладолед го прави десерт без вина.

Карфиолът изобилства от антиоксиданти, витамини и минерали, има противовъзпалително действие и подобрява здравето на мозъка и сърцето ви [*] [*]. В комбинация с кокосово мляко, какао на прах, стевия (или монах плодове) и щипка черен пипер и розова сол, можете да се насладите на този „хубав” крем за около 10 минути.

Намерете пълната рецепта тук.

4 заливки за сладолед Keto, за да завършите любимия си десерт

Много хора смятат, че приемането на кето диета означава, че трябва напълно да пропуснете любимите си сладкиши. Но тези алтернативи за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати доказват, че това не е задължително.

Разбира се, нито едно сладоледено лакомство не би било пълно без любимите ви гарнитури. Използвайте тези добавки за сладолед с ниско съдържание на мазнини и смеси, за да завършите десерта си:

Да, все още можете да се наслаждавате на сладолед на диетата Кето

Докато разбрахте, все още можете да се наслаждавате на много от любимите си храни на кето диетата - може да отнеме само няколко ощипвания.

Не забравяйте, че когато става въпрос за сладолед с ниско съдържание на въглехидрати, изберете такъв с подсладител, подходящ за кето, като плодове монах, стевия или Swerve. Ако купувате търговска марка, изберете тези, които не съдържат захарни алкохоли. Не забравяйте да прочетете внимателно етикета на съставките и хранителните факти и не се заблуждавайте от умни маркетингови измами.

Perfect Keto има редица рецепти за домашен сладолед, на които да се насладите. Или можете да си направите сладки и да залеете сладоледа си с ниско съдържание на въглехидрати с бита сметана и шоколадов крем. Сега единственият въпрос е - коя рецепта ще направите първо?