от CarterJMRN

Мазнини, мазнини, мазнини. Повече от три пъти повече възрастни на тази планета са затлъстели от 1975 г. насам, което означава, че имат индекс на телесна маса (ИТМ) 30 или повече. Цифрата скочи - или може би се превърна - от около 4 процента след това на 13 процента до 2016 г.

западна

Затлъстяването се счита за една от трите най-големи заплахи за човешкия живот заедно с недохранването и изменението на климата. През януари 2019 г. комисията по затлъстяването на Lancet съобщи, че около четири милиона смъртни случая годишно могат да бъдат свързани с екстремна вялост.

Япония е по-тънка от останалия свят

В САЩ над всеки трети от хората - 36,2% - са били със затлъстяване през 2018 г. Тридесет процента от новозеландците също са били. А Япония? Според ОИСР само 3,2 процента. И това въпреки диетата, западнала до голяма степен в продължение на десетилетия.

Храната стана вкусна, изкушаваща и обезпокоителна - дори в Япония

От началото на петдесетте години месото, хлябът и млечните продукти навлязоха сериозно и училищните обяди в цялата страна включваха мляко и кифлички. Месната, мазна, обилна западна диета, включваща повече протеини, захар и силно преработени храни, породи повече случаи на диабет, атеросклероза и други така наречени заболявания в начина на живот. Проучване на Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи от 2016 г. установи, че над 10 милиона японци са имали диабет - с 500 000 повече от данните за 2012 г. - и още 10 милиона са били изложени на риск.

Метаболитният синдром

Клъстер от свързани състояния, известен като метаболитен синдром - съкратен до metabo тук - става достатъчно сериозен, че Япония прие регулация за държавата на детегледачките през 2008 г., наречена Закон Metabo. Правителството заяви, че ще глоби бизнеса със служители между 40 и 74 години с преувеличени талии (над 90 см за жените и 85 см за мъжете), като парите ще отидат за грижи за възрастни.

Ако всъщност компаниите са били глобявани за това, никой не казва всъщност.

Освен това няма нищо, което да принуждава служителите да участват в здравни проверки, така че законът изглежда по-скоро стимул да постъпят правилно. Yahoo Japan проследи, като наложи 100 йени данък върху пържени храни, сервирани в кафенето, за да накара служителите да изрежат мазнините.

Разтягане и попълване - Затлъстяването изглежда различно в Япония

Какви други ефекти оказва върху японците голямо количество месо и млечни продукти, бързо хранене, свръх големи порции и мазнини, масло и други? През последните седем десетилетия те са наддали на десет сантиметра височина, много от тях в краката. Карайте влаковете тук и ще забележите, че повечето японци все още изглеждат по-високи седнали, отколкото изправени, защото торсите им са по-дълги и краката по-къси.

За разлика от тях, традиционната диета за Окинава е помогнала на хората да останат по-слаби и да живеят най-дълго в света, но също така ги поддържа по-кратки - средният Окинав е висок 158 сантиметра. Десетилетия на начин на бързо хранене оставиха по-младите граждани на острова по-дебели, и по-уязвими към диабет, сърдечна недостатъчност и инсулти.

Защо японската диета има смисъл

Изследванията показват, че човешки тестови групи, които ядат това, което хората са правили през 1975 г., рязко намаляват своя ИТМ и теглото си и имат най-ниския риск от диабет и затлъстяване на черния дроб. Лошият холестерол също падна. Японската диета около 1975 г. е по-висока при бобови растения, плодове, морски водорасли, морски дарове, соеви продукти и подправки и по-малко месо, млечни продукти, сокове и безалкохолни напитки. Традиционната формула за супа и три ястия - едно основно ястие (често риба или друг протеин) и две странични ястия (често зеленчуци), заедно с ориз и супа - също гарантира диетично разнообразие.

Диетата от 1975 г. обаче не е перфектна. Високото съдържание на сол в соевия сос и други основни продукти за готвене се счита за основен виновник за мозъчно-съдови инциденти, които са основен фактор за сенилност и вторична деменция, подобно на болестта на Алцхаймер. Това явление е по-силно изразено в провинцията, където все още доминират традиционните хранителни навици.

Какво трябва да прави функционалната храна?

Чували ли сте някога за функционални храни и напитки? Те трябва да правят неща като по-ниско тегло, холестерол и кръвно налягане, подпомагат мобилността и способността да преглъщат и смилат храната. Има две категории на тези продукти: храни с твърдения за хранителна функция (FNFC) и храни за специални здравни цели (FOSHU). Според Statista.com стойността на доставката на храни с функционални претенции в Япония се е увеличила от 44,6 милиарда йени през фискалната 2015 г. до 190 милиарда през 2018 г. Това наистина е здравословен пазарен номер.

Междувременно Suntory, основен производител на функционални напитки, изчислява, че само японският пазар на FOSHU струва 6 милиарда щатски долара, 1 милиард долара само за напитки. Според компанията, чайове като черен улун и неговия Iyemon Tokucha инхибират липазната активност, намаляват нивата на триглицеридите и разграждат складираните телесни мазнини. Други фирми използват напитки, напоени с оцет, за да се стопят висцералните мазнини - като диабетът е основна цел - да помогнат на възрастните хора да останат мобилни с напитки, съдържащи пчелно млечице и глюкозамин, и добавяне на съставки като GABA и моно-глюкозил хесперин за насърчаване на притока на кръв, релаксация и спи.

Какво да проучите, ако искате да навлезете на японския пазар на храни

Разходите за хранителни стоки през 2018 г. са най-големите разходи за домакинствата в Япония с 23,1 процента и продължават да се увеличават, докато бюджетите за други категории падат. Изхранването също представлява 10,4%. За всеки, който пуска на пазара храни и напитки, пазарите на FNFC и FOSHU обещават да останат златни, така че учените по храните трябва да търсят начини да добавят тази функционалност. Опаковането на порции за единични купувачи е друг ключ.