Година след година учени и изследователи са изучавали различни режими на хранене и средиземноморската диета винаги се появява на върха заради своите ползи за здравето. Защо така?

здравословна

Средиземноморската диета може да бъде описана като традиционен начин на хранене, следван от страните, отглеждащи маслини, граничещи със Средиземно море в средата на 20-ти век, когато бързата храна не е била преобладаваща. Няма единна средиземноморска диета; различните страни в този регион имат леки различия в диетата си, но те споделят много общи параметри. Изследователи, които са изследвали моделите на хранене в тези страни в средата на 20-ти век, са установили, че жителите му са имали по-ниска честота на хронични заболявания и по-висока от средната продължителност на живота на възрастните.

Средиземноморската диета се характеризира с диета с висок прием на зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, плодове и ядки и зехтин като основен източник на хранителни мазнини; умерена консумация на домашни птици и риба; ниска консумация на пълномаслени млечни продукти и червено месо; и ниска до умерена консумация на червено вино по време на хранене. Прави впечатление, че средиземноморската диета е фокусирана главно върху растителни храни; по този начин тя е с високо съдържание на фибри и богата на микроелементи и антиоксиданти. И водата е ежедневната напитка по избор.

През 1993 г. е въведена пирамидата на Средиземноморската диета, за да запознае хората с определени групи храни въз основа на традиционните хранителни модели, следвани в Гърция, Южна Италия и Крит през средата на 20-ти век. Това не е строг план за хранене и не се предлагат конкретни размери на порциите, но това е начин на хранене, подчертаващ определени храни, които са били най-често консумирани в средиземноморския регион, а пирамидата описва дела на различните групи храни, които да ядат. Например, консумирайте повече плодове и зеленчуци и консумирайте по-малко млечни продукти или животински протеини.

Една от най-поразителните черти на средиземноморската диета е високата концентрация на ненаситени мазнини и ограничено количество наситени мазнини. Зехтинът, рибата и ядките са добри източници на моно- и полиненаситени мазнини, а орехите и рибите са с високо съдържание на омега-3 мазнини. Препоръчва се изборът на риба като основен източник на животински протеини поне два пъти седмично и ограничаване или избиране на по-малки порции от други животински протеини като птици, млечни продукти и яйца и избягване на червено месо.

Включването на многократни порции зеленчуци и плодове ежедневно намалява калорийния прием. Освен това плодовете и зеленчуците са богати на фитохимикали, множество микроелементи и антиоксиданти, които помагат в борбата с възпалението и оксидативния стрес. Пълнозърнестите храни са гъсти с хранителни вещества, богати на фибри и е доказано, че намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Бобовите растения са с високо съдържание на протеини, витамини и минерали, естествено с ниско съдържание на мазнини и практически не съдържат наситени мазнини. Доказано е, че всички те в комбинация помагат за понижаване на нивата на холестерола, намаляване на кръвното налягане, подобряване на чувствителността към инсулин и гликемичния контрол, намаляване на обиколката на талията и отслабване.

Спазването на средиземноморска диета е полезно по множество причини, включително подобряване или дори предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, депресия, диабет, затлъстяване, еректилна дисфункция и когнитивен спад. Важно е обаче да разберете, че може да не получите всички тези ползи за здравето само като добавите допълнително зехтин и ядки във вашата диета; възприемането на средиземноморската диета като цялостен режим на хранене е от ключово значение.