Бърз отговор:

Защо ефективните интервенции остават изключително неуловими за детското затлъстяване

Откъс: „Време е да се отдръпнем, да направим равносметка, внимателно да проучим надлъжните данни от съвременните деца и да генерираме нови, фокусирани върху решения подходи, които биха могли да увеличат максимално здравето и да бъдат строго и бързо тествани.“

защо

Един от подходите, който понастоящем е забранен от диетичната догма на Националната здравна служба, е диетата с високо съдържание на наситени мазнини/ниско съдържание на линолова киселина. Потребителите все повече осъзнават, че са подведени от поддръжниците на кампанията за антинаситени мазнини. Например „Потребителите правят нов избор, като преминават от въглехидрати към храни, съдържащи мазнини като червено месо, масло и яйца. Тази тенденция предлага мощни инвестиционни идеи, според проучване на Credit Suisse Research Institute.“ (1)

Едно американско семейство, което се е натъкнало на истината за наситените мазнини, се е възползвало от гореспоменатата тенденция. Ето тяхната история. "Със съпруга ми често ни питат как е така, че сме започнали да се занимаваме със закуски. Това е странен бизнес за майка и поп стартираща компания, тъй като доминират големи световни марки. Това е много лична причина за сложна предистория. Не търсихме лек срещу недиагностицираната болест на сина ни - просто се опитвахме да подобрим качеството му на живот много по-добре и да се справим с това, което според нас беше най-големият проблем: възпалението. И успяхме да го направим чрез промяна на диетата му. Всъщност храната беше единственото нещо, което някога беше в състояние да посредничи в процеса на заболяването му: добри мазнини, месо, хранено с трева, пресни и ферментирали зеленчуци. Скоро разбрахме, че почти всичко, което вярвахме за мазнините, беше доста погрешно. Разбрахме, че традиционните, здравословни мазнини, които се консумират от векове (като масло от черен дроб на треска, лой, свинска мас, кокосово масло и непастьоризирано масло от крави, хранени с трева) са източник на основно хранене. И че изкуствените растителни масла са продукт на индустриален човек процесът на фактуриране, който е изобретен преди 100 години, е източник на истинско хранително влошаване. "(2)

Това, че изкуствените растителни масла са станали повсеместни в модернизираните ни хранителни продукти, не е останало незабелязано. „Сега знаем, че през последните 100 години са настъпили големи промени в предлагането на храни, когато хранителната технология и съвременното земеделие доведоха до огромно производство на растителни масла с високо съдържание на ω-6 мастни киселини и промениха фуражите за животни от трева на зърнени храни, като по този начин се увеличава количеството на ω-6 мастни киселини на нивото на LA (от масла) и арахидонова киселина (AA) (от месо, яйца, млечни продукти). Това доведе до много големи количества ω-6 мастни киселини в хранителните запаси за първи път в историята на човешките същества. "(3)

Изследванията на ендоканабиноидната система показват, че промените в профила на мастните киселини на диетата могат да доведат до затлъстяване. Извадка: Диетичният прием на линолова киселина (LNA, 18: 2n-6) се е увеличил драстично през 20-ти век и е свързан с по-голямо разпространение на затлъстяването. Ендоканабиноидната система участва в регулирането на енергийния баланс и устойчивата хиперактивност на ендоканабиноидната система може да допринесе за затлъстяването. Арахидоновата киселина (ARA, 20: 4n-6) е предшественикът на 2-AG и анандамид (AEA) и ние се опитахме да определим дали диетите с ниско съдържание на мазнини (LFD) биха могли да станат обезогенни чрез увеличаване на ендоканабиноидния предшественик на ARA, причинявайки прекомерно ендоканабиноидно сигнализиране, водещо до наддаване на тегло и метаболитен профил, свързан със затлъстяването. "(4)

Изследванията на Томас Брена показват, че хората с генетичната мутация, споменати по-долу, са подобни на мишките в горния експеримент по отношение на способността да преобразуват 18 въглеродни вериги омега-3 и 6 в по-дълги вериги 3 и 6. Следователно, те са по-склонни да станат затлъстели и диабетици, когато използват богати на линолова киселина кулинарни масла за приготвяне на животински продукти, богати на арахидонова киселина.

В ново проучване, публикувано в списанието Molecular Biology and Evolution, изследователите сравняват предимно вегетарианско население от Пуна, Индия, с традиционно месоядно американско население, предимно от Канзас. Изследователите установяват по-висока честота на мутацията, наречена "rs66698963" в индийската популация. Тази мутация помага на хората да превръщат растителните мастни киселини във важни хранителни вещества, включително омега-6 арахидонова киселина. Арахидоновата киселина е важна за мускулния растеж и здравословната неврологична функция при хората и обикновено се съдържа в месото, яйцата и млечните продукти. Арахидоновата киселина обаче е известна и със своите противовъзпалителни и про-кръвни съсирващи свойства. Днес тази генетична мутация може да бъде проблем, тъй като омега-6 мазнините са лесно достъпни във все по-голям брой храни и масла. Следователно хората с тази мутация задържат по-високи нива на арахидонова киселина в кръвта и тъканите си (5).

В статия от Орландо Сентинел от 2003 г., озаглавена „Гладът се сблъсква с по-голям проблем“, глобалният експерт по затлъстяването Бари Попкин многократно споменава глобалното увеличение на консумацията на месо и растително масло.

"Ако днес се върнете в същите села или квартали на бедните квартали. Диетата им включва много растително масло. В Китай. Приемът на ориз и брашно е намален, а храните от животински произход като свинско и птиче месо и риба са много по-високи и най-стръмно се увеличава употребата на годни за консумация растителни масла. Хората ядат по-разнообразни и вкусни ястия; всъщност ядливото масло е най-важната съставка за подобряване на текстурата и вкуса на ястията. в Азия и Африка и Близкия изток като основен източник на промяна. "(6)

Въз основа на предположението, че наситените мазнини запушват артериите, защото повишават нивата на холестерола, Националната здравна служба съветва всички да „сменят храни с високо съдържание на наситени мазнини за малки количества храни, съдържащи ненаситени мазнини“ (7)

Това е добър съвет. Изглежда не. (8) Може би е време да отхвърлим конвенционалната мъдрост и да възприемем мъдростта, извлечена от опита.

Конкуриращи се интереси: Няма конкуриращи се интереси