Проучванията както върху животни, така и при хора предполагат, че консумацията на изкуствени подсладители може да ви накара да почувствате глад и всъщност да ядете повече. Изчерпателно ново проучване, ръководено от Университета в Сидни, за първи път разкри защо възниква този отговор.

защо

Публикувани в списание Cell Metabolism, резултатите хвърлят светлина върху ефектите на изкуствените подсладители върху мозъка при регулиране на апетита и при промяна на вкусовите възприятия.

Изследователи от центъра на Чарлз Пъркинс от Университета в Сидни и Института за медицински изследвания Гарван идентифицираха нова система в мозъка, която усеща и интегрира сладостта и енергийното съдържание на храната.

„След хронично излагане на диета, съдържаща изкуствения подсладител сукралоза, видяхме, че животните започнаха да ядат много повече“, казва водещият изследовател доцент Грег Нийли от Факултета по наука на Университета в Сидни.

"Чрез систематично изследване на този ефект открихме, че вътре в мозъчните центрове за възнаграждение сладкото усещане се интегрира с енергийното съдържание. Когато сладостта спрямо енергията е в дисбаланс за определен период от време, мозъкът се калибрира и увеличава общите консумирани калории."

В проучването е установено, че плодовите мухи, които са били изложени на диета с изкуствен подсладител за продължителни периоди (повече от пет дни), консумират 30 процента повече калории, когато след това им се дава естествено подсладена храна.

"Когато разследвахме защо животните ядат повече, въпреки че имат достатъчно калории, открихме, че хроничната консумация на този изкуствен подсладител всъщност увеличава сладката интензивност на истинската хранителна захар и това след това увеличава общата мотивация на животното да яде повече храна", каза Доцент Нили.

Милиарди хора по света консумират изкуствени подсладители и им се предписва като средство за лечение на затлъстяване, въпреки че до момента не се знаеше за пълното им въздействие върху мозъка и за регулиране на глада.

Това е първото проучване, което идентифицира как изкуствените подсладители могат да стимулират апетита, като изследователите идентифицират сложна невронна мрежа, която реагира на изкуствено подсладена храна, като казва на животното, че не е изяло достатъчно енергия.

"Използвайки този отговор на изкуствено подсладени диети, успяхме функционално да картографираме нова невронална мрежа, която балансира вкусовите качества на храната с енергийното съдържание. Пътят, който открихме, е част от запазен отговор на глад, който всъщност прави вкусът на хранителната храна по-добър, когато гладувате, "каза доцент Нийли.

Изследователите също така откриха, че изкуствените подсладители насърчават хиперактивността, безсънието и намаляването на качеството на съня - поведения, съобразени с леко гладуване или състояние на гладно - със сходни ефекти върху съня, също съобщени преди това в проучвания при хора.

За да открие дали изкуствените подсладители също увеличават приема на храна при бозайници, лабораторията на професор Херберт Херцог от Гарван след това повтори изследването с мишки. Отново мишките, които консумират подсладена с сукралоза диета в продължение на седем дни, показват значително увеличение на консумацията на храна, а невроналният път, който участва, е същият като при плодовите мухи.

"Тези открития допълнително подсилват идеята, че сортовете преработени храни и напитки без захар може да не са толкова инертни, колкото очаквахме. Изкуствените подсладители всъщност могат да променят начина, по който животните възприемат сладостта на храната им, с несъответствие между сладостта и нивата на енергия което води до увеличаване на консумацията на калории ", каза професор Херцог.