В началото вероятно ще свалите няколко килограма, но този RD все още смята, че трябва да стоите далеч от кетото.

защо

Когато за първи път научих за кетогенната диета преди повече от 10 години - в клинична обстановка, като начин да помогна на децата с епилептични припадъци - никога не бих предположил, че това ще се превърне в една от най-добрите диети за отслабване . Но ето ни, през 2020 г. и кето манията бушува.

В случай, че не сте наясно, кетогенната диета е начин на хранене с ултра съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Никакви храни не са извън границите, но трябва да поддържате въглехидратите си под 5 процента от общите си калории за деня или около 20 грама в зависимост от енергийните ви нужди. За справка, един среден банан има 27 грама въглехидрати. Наистина, всяка храна, която съдържа повече от няколко грама въглехидрати, е трудно да се побере - не е нужно много, за да стигнете до 20 грама. Това означава, че беконът и сиренето са вътре, ябълките и хлябът са вън. (Научете повече за всички храни, които можете и не можете да ядете на кетогенна диета.) Идеята е, че тялото ви навлиза в кетоза, където изгаря мазнините (и разгражда мазнините ви в кетонни тела) вместо въглехидрати. Много хора, които се хранят с нисковъглехидратна диета, не са в състояние да поддържат кетоза или да останат там много дълго, защото е трудно да се стигне до толкова ниско съдържание на въглехидрати.

Наскоро бе избран за втората най-лоша диета като цяло от американските новини и световен доклад, най-вече защото няма наука, която да го подкрепя и не е устойчиво да се спазва. Въпреки това, той също беше класиран като диета номер две за бързо отслабване, защото хората наистина отслабват с кето. Когато изрязвате цели групи храни и хранителни вещества, обикновено изпадате в калориен дефицит и тялото ви вероятно ще спадне килограми (комбинация от тегло на водата и запасите от мазнини се свиват).

Тази бърза загуба на тегло прави кетото толкова популярно. И макар да е трудно да се хванеш за нещата отначало, правилата са доста ясни. Отговорът на един въпрос ви казва дали можете да ядете нещо или не: „Тази храна има ли въглехидрати?“ Достатъчно лесно е и ще отслабнете - така че защо съм на бандата против кетото?

Първо, аз се двоумя да препоръчам какъвто и да е план, който изрязва цели групи храни. Когато не ядете зърнени храни и сериозно ограничавате приема на плодове, зеленчуци и млечни продукти, за да поддържате ниско съдържание на въглехидрати, е много лесно да пропуснете основните хранителни вещества. Фибрите, витамините, минералите и антиоксидантите се намират в богатите на въглехидрати храни. Това е една от причините кето грипът да е толкова често срещан (научете повече за други не толкова секси странични ефекти от кето диетата). Вашите електролити (натрий, калий, магнезий) са склонни да падат, когато тялото ви свикне с кетоза и сте изрязали много храни, които доставят тези минерали. Въпреки че можете да намерите електролити в някои храни с ниско съдържание на въглехидрати (калият е в сьомга, авокадо и спанак), трябва да помислите върху него. Плюс това, имали ли сте някога грип? Смърди. Защо бихте искали да следвате хранителен план, който може да ви създаде същите чувства?

И макар да си мислите, че яденето на омлети от авокадо и чийзбургери (дръжте кифлата, кетчуп и пържени картофи) е страхотно, в един момент вероятно ще започнете да пропускате храни като бисквитки, хляб, макарони, ананас и сладолед. Представете си, че няма повече торта за рожден ден до края на живота ви! Не можете да излезете на вечеря, без първо да измислите вариант с ниско съдържание на въглехидрати (и да не можете да имате лук с вашите фахити). Казване на не на плодовата салата, защото „не се вписва във вашата диета“. Трудно е да се поддържа кето за дълго време и е трудно да се направи, без да се чувствате лишени. Веднага щом кажете „не“ на определени храни, тялото ви ги иска повече. Избягването на въглехидрати означава, че гевреците, пицата и сладкишите ще изглеждат изключително привлекателни и след това, когато се върнете, е по-вероятно да прекалите с тези храни. Както при всяка диета, загубеното тегло вероятно ще се върне.

Единственото нещо, което ми харесва в кетото (освен че може терапевтично да помогне на хора със сериозни заболявания), е, че може да помогне на хората да се страхуват по-малко от мазнини. Има много здравословни храни с високо съдържание на мазнини - авокадо, ядки, масло от ядки, семена, зехтин, маслини - от които хората все още се страхуват, благодарение на лудостта с ниско съдържание на мазнини от миналите десетилетия. Давай, изяж мазнината! Просто яжте и въглехидратите (и протеините). Баланс, хора.

Вашето тяло иска да работи с въглехидрати. По-специално мозъкът ви работи с глюкоза. Когато нямате въглехидрати, които да използвате, тялото ви трябва да влезе в кетоза, за да подхрани мозъка ви (който може да оцелее с кетонни тела). Обичам да мисля за кетозата повече като механизъм за оцеляване, отколкото начин за отслабване.

Добре дошли в Цвеклото. Седмична колона, в която редакторът по хранене и регистриран диетолог Лиза Валенте се занимава с диетични теми за хранене и ви казва какво трябва да знаете, с наука и малко глупавост.