Отказът от захар е малко вероятно да подобри здравето ви, освен да намалите ултрапреработените храни, да ядете повече зеленчуци и да готвите храна от нулата

няма

В Independent работят над 100 журналисти от цял ​​свят, за да ви носят новини, на които можете да се доверите. За да подкрепите истински независимата журналистика, моля, помислете дали да направите принос или да направите абонамент.

Не много отдавна мазнините бяха злият диетичен злодей. Преди това беше сол. Сега диетата без захар избухна на сцената на здравето и уелнес - и изглежда е оглавила списъка с много новогодишни решения на много хора.

Диетите без захар насърчават хората да избягват трапезна захар (захароза), подсладители като мед и кленов сироп, рафинирани брашна, подправки, безалкохолни напитки, сладкиши и някои плодове като банани. Някои също препоръчват премахването или ограничаването на млечните продукти.

Защитниците на диетата правилно отбелязват, че прекомерната консумация на захар може да доведе до затлъстяване и следователно да увеличи риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Истина е, че ние на Запад ядем твърде много от сладките неща, например в Австралия, като 35 процента от общите дневни калории на възрастен сега идват от „дискретни храни“, които включват сладкиши, шоколади и безалкохолни напитки.

Но не е нужно да се отказвате от захарта, за да повдигнете играта си върху здравословното хранене. Отказът от захар е малко вероятно да подобри здравето ви, освен да намалите ултрапреработените храни, да ядете повече зеленчуци, да готвите храна от нулата и да ограничите колко допълнително захар ядете и пиете.

В най-добрия случай диетата без захар е объркваща и налага произволен набор от правила, които не се основават на научни доказателства. В най-лошия случай такава ограничителна диета може да създаде хранителен страх или нездравословна връзка с храната.

Диетичен манталитет

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Диетата без захар е ограничителна, като има списъци на „разрешени“ храни (като пълнозърнести храни, боровинки и грейпфрути) и „неразрешени“ храни (като бял хляб, банани и стафиди). Това неволно насърчава диетичния манталитет и кара последователите да се притесняват дали случайно не ядат нещо, което не е позволено.

Хората, които се притесняват от храната, са по-склонни да се хранят. Това може да се дължи на факта, че те се притесняват конкретно за теглото си или за въздействието, което някои хранителни вещества имат върху здравето им.

Изследванията показват, че диетата не е ефективна в дългосрочен план и може да доведе до по-голямо наддаване на тегло с течение на времето. Мозъкът интерпретира диетата и ограниченията като глад, който причинява съхранение на мазнини за бъдещ недостиг.

Диетите са стресиращи. В отговор на това тялото ни отделя хормони на стреса като кортизол, които могат да накарат тялото да съхранява мазнини, особено в коремната област.

Притеснението за храна може да доведе до стрес, тревожност и депресия и е една от определящите черти на състоянието, известно като орторексия. Орторексията е непреодолимата грижа за здравословното хранене. Хората с орторексия прекарват много време в размисли и притеснения относно храната и елиминирането на храни, които се считат за нечисти или нездравословни. Някои експерти предполагат, че това поведение е предшественик или форма на хранително разстройство.

Изчисленията предполагат, че между 7 и 58 процента от населението може да има заболяване. Няма ясни диагностични критерии, което затруднява измерването на разпространението му.

Но знаем, че 15% от жените ще получат хранително разстройство на някакъв етап от живота си. Затова трябва да осигурим съвети за хранене, колкото и добронамерени да не насърчават или насърчават нарушеното хранене.

Изрязване на добрите неща

Някои диети без захар съветват хората да изключват или ограничават здравословни храни и групи храни като плодове и млечни продукти, без доказателства в подкрепа на тяхното изключване. Това продължава цикъла на хранителния страх/диетичните ограничения и може да допринесе за недостиг на хранителни вещества.

Тези диети също препоръчват на хората да избягват плодове за определен период от време и след това да въведат отново ограничен списък от скъпи „здравословни“ плодове (като плодове), като същевременно избягват по-евтините „нездравословни“ плодове като банани.

Целият плод е прекрасен източник на фибри, основни витамини и минерали, както и антиоксиданти. Две порции плодове на ден могат да намалят риска от развитие на някои видове рак, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Като се има предвид, че само половината от австралийците ядат препоръчителните две порции плодове на ден, съветът за допълнително ограничаване на плодовете може да доведе до пропускане на тези ползи от хората.

Много последователи без захар също избягват обикновени млечни продукти като мляко, кисело мляко и сирене, поради предположението, че те съдържат захари.

Захарта в обикновените млечни продукти е естествената лактоза (въглехидрати), от която няма какво да се страхувате. Излишното избягване на млечни продукти може да увеличи риска от остеопороза, ако не бъде заменено с адекватни нива на калций от други източници.

Заместители на захар

Странно е, че много от рецептите без захар използват скъпи алтернативи на захар - като оризово-малцов сироп (поради ниското си съдържание на фруктоза), кленов сироп (който понякога е разрешен, а понякога не) и фурми - като заместител.

Това обаче все още са захари и съдържат същия брой калории на грам като всяка друга захар. Тези алтернативи не предлагат никакви допълнителни хранителни ползи, освен оризов малцов сироп, който е полезна опция само за тези с проблем на абсорбция на фруктоза и фурми, които съдържат фибри.

Хората често ядат повече от храната, съдържаща тези алтернативи, под прикритието, че е без захар, което може да доведе до неволно наддаване на тегло. Едно проучване установи, че хората ядат с около 35 процента повече лека закуска, когато тя се възприема като здравословна, отколкото когато се смята за нездравословна.

Какво да правя вместо това

Яжте много растения, наслаждавайте се на пълнозърнести храни, боб и бобови растения. Плодовете са ти приятели, а не врагове.

Повечето хора вероятно биха могли да ядат малко по-малко захар, малко по-рядко, но не е нужно да се отказвате от него, за да бъдете здрави.

Насладете се на всяка хапка от тази шоколадова торта или „понякога храна“. Изключете технологията и яжте тортата внимателно, за да може мозъкът ви да регистрира, че сте я изяли. По този начин можете да получите удоволствие и удовлетворение от него и няма да го жадувате отново час по-късно.

Без значение как избираме да ядем, не забравяйте, че здравето не се свежда само до броя на кантара, размера на талията ни или от храните, които избягваме. Става въпрос и за нашето психологическо здраве и връзката ни с храната, което е също толкова важно, колкото и физическото ни здраве.

Тара Леонг е преподавател по хранене и диетология в Университета на Слънчевия бряг. Тази статия се появи за първи път в The Conversation (theconversation.com)

Всяка стотинка, която дадете, ще финансира отчитането от обществен интерес

1/1 Защо не е нужно да изрязвате захар, за да подобрите здравето си

Защо не е нужно да изрязвате захар, за да подобрите здравето си

Коментари

Споделете вашите мисли и обсъдете големите проблеми

относно Независимият коментиране

Независими премиум коментари могат да бъдат публикувани от членовете на нашата схема за членство, Независима премия. Тя позволява на нашите най-ангажирани читатели да обсъждат големите проблеми, да споделят собствен опит, да обсъждат реални решения и др. Нашите журналисти ще се опитат да отговорят, като се присъединят към нишките, когато могат, за да създадат истинска среща на независим Premium. Най-проницателните коментари по всички теми ще бъдат публикувани ежедневно в специални статии. Можете също да изберете да получавате имейл, когато някой отговори на вашия коментар.

Съществуващите нишки с отворени коментари ще продължат да съществуват за тези, които не се абонират за Independent Premium. Поради огромния мащаб на тази общност за коментари, не сме в състояние да обърнем внимание на всяка публикация, но запазихме тази област в интерес на открития дебат. Моля, продължете да уважавате всички коментиращи и да създавате конструктивни дебати.

Абонирайте се за Independent Premium, за да маркирате тази статия

Искате да маркирате любимите си статии и истории, за да ги прочетете или препратите по-късно? Започнете вашия независим абонамент за Premium още днес.