Сподели с

Категория

Що се отнася до калориите в бирата, повечето хора предполагат, че бирите с по-лек вкус, като лагери и пилсери, имат по-малко калории, докато по-тъмните, по-тежки бири като стаут ​​и хамали имат по-голям калориен удар. Но знаехте ли, че Гинес, тъмен стаут ​​от Ирландия, има по-малко калории на унция, отколкото типичен лагер или пилзнер? Добре дошли в забързания свят на фактите за храненето на бира.

Откъде идват калориите в бирата?

Калориите са измерване на енергията в храната и напитките. Тази енергия може да идва от четири възможни източника: мазнини, фибри, въглехидрати (въглехидрати) и алкохол. Тъй като бирата не съдържа мазнини или фибри, можете да благодарите на въглехидратите и алкохола за всички калории във вашата бира.

Всички напитки, които съдържат алкохол, имат калории, дори ако въобще не съдържат въглехидрати. Например, унция от 1,5 унции водка - която всъщност е само от етанол (чист алкохол) и вода - все още съдържа почти 100 калории.

Ето защо никога няма да видите нула калории, „диетични“ версии на бирата на рафта, както правите с други напитки като сода. Освен ако бирата не е напълно безалкохолна, е невъзможно да се премахнат всички калории.

Връщайки се към по-ранния ни пример, това е и причината Гинес да има по-малко калории, отколкото например Budweiser. Гинес е само 4,2% обем алкохол (ABV), докато Budweiser е 5% ABV. По-малко алкохол означава по-малко калории - толкова е просто.

Какво прави бирата „нискокалорична“?

Много хора, които пият бира, обичат да следят за приема на калории, а пивоварите искат да варят бира, която могат да предлагат на пазара като „нискокалорична“ или „лека“. Тъй като всички калории в бирата идват от въглехидрати и алкохол, пивоварите имат две възможности за намаляване на калориите в бирата: намаляване на въглехидратите или намаляване на алкохола.

Както се досещате, изваждането на твърде много алкохол от бирата не е много популярен вариант. Представете си как пиете гигантска халба от 24 унции бира, само за да постигнете същия ефект като една кутия. Повечето бири, предлагани на пазара като „леки“, обаче съдържат по-малко алкохол от подобни нелеки бири, но недостатъчно, за да се отчете общото намаляване на калориите. За да намалят допълнително калориите в леката бира, пивоварите изрязват и въглехидратите.

За да намалят въглехидратите в леката бира, пивоварите добавят към бирата ензим, който разгражда повече нишестета и ги превръща в допълнителни захари. След това те добавят мая, която превръща цялата захар в бирата в алкохол. Резултатът е като обикновена бира, но с по-високо алкохолно съдържание (от излишната захар, превърната в дрожди в алкохол).

И накрая, за да намали съдържанието на алкохол, пивоварът разрежда бирата с вода. Този процес е начинът, по който пивоварните правят класическите „леки“ лагери, които доминират на пазара на бира (и бирения маркетинг) в продължение на много години.

По-ниско съдържание на калории не трябва да означава по-ниско съдържание на вкус

Добрата новина е, че съединенията, които придават на вкуса на повечето бири, не съдържат калории, което означава, че нискокалоричните бири не трябва да са леки на вкус.

Например, Founders All-Day IPA от Founders Brewing Co. е сложен, цитрусов IPA сеанс, който балансира силни аромати на хмел и чист завършек. И при 4.7% ABV, Founders All-Day IPA съдържа само 147 калории на бутилка или кутия от 12 унции. За сравнение, Bell’s Two-Hearted Ale, друг популярен IPA, има 212 калории в порция от 12 унции.

Вземете страхотна бира на страхотна цена в нашите магазини

Независимо дали търсите нещо необичайно или се запасите с любимата си бира, можете да разгледате нашата седмична реклама за страхотни оферти за широка гама бира, вино и др.

И ако сте скептични, че по-нискокалоричните бири не трябва да пестят от вкуса си, оставете IPA през целия ден на основателите да направят вярващ от вас. Този универсален, балансиран, цитрусови IPA ще освети вашите вкусови рецептори, без да ви кара да се чувствате сити или мудни и се съчетава перфектно с всички прости удоволствия и радости в живота.

някои

Грег Ван Оверлуп, специалист по бира и вино

  • Започнал в бизнеса с хранителни стоки в D&W през 1975 г. Работил в D&W в продължение на 30 години в различни отдели.
  • Работил в SpartanNash 11 години. В момента Мениджърът на категории за вино/бира/спиртни напитки за SpartanNash East.
  • Бил съм мениджър на категории от 1990 г. и мениджър на категории за бира от 1997 г. CM за вино и спиртни напитки от 2007 г.
  • Пътували са много, което дава възможност да опитате много храни и напитки от Хонконг до Карибите, от Калифорния до Мейн.
  • Обичате да готвите, печете на скара и печете, карате сняг, плавате и четете книги. Най-добре изпечен артикул - пай с бърбън пекан с ромова кора. Най-добър артикул на скара - сьомга със сос от боровинки лук и козе сирене. Най-добре приготвен артикул - Супа от ябълка със скуош с бърбън. Най-добрата ски писта - Go Devil at Keystone. Най-добрата книга - Чудо.
  • 1 съпруга, 3 деца, 7,3 внуци.