Пилешкият шницел вече може да бъде редовна функция в плана за хранене в средата на седмицата с тази лека и здравословна версия. Печено, а не пържено и без споменаване на майонеза, емблематичното австралийско ястие вече може да се наслаждава без опасения за калориите или холестерола.

шницел

Подготовка

Готвене

Ниво на умение

Съставки

  • 2 малки филета пилешки гърди без кожа (общо около 350 g)
  • 75 g (1¼ чаша) пресни пълнозърнести трохи хляб
  • 1½ ч.л. смрадлика
  • 1 яйце, леко разбито
  • ситно настъргана кора от 1 лимон
  • 1½ с.л. нарязани листа от мащерка
  • спрей от зехтин
  • лимонови клинове, за сервиране

  • 300 гр савойско зеле, фино нарязано
  • 40 гр Пармезан, ситно настърган
  • 1½ с.л. екстра върджин зехтин
  • 2 с.л. лимонов сок
  • голяма щипка смрадлика
  • ½ чаша ментови листа, разкъсани
  • сол и черен пипер

Бележки на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални; ако използвате принудително вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 ml; 1 супена лъжица се равнява на 20 ml; 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и белени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

Инструкции

Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете галетата върху тава на фурната и печете 8–10 минути, докато стане леко златиста. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Увеличете фурната на 220 º C.

Разрежете всяка пилешка гърда наполовина хоризонтално и внимателно изравнете с чук за месо до равномерна дебелина. Комбинирайте галетата, мащерката и лимоновата кора в купа. Поставете яйцето в отделна купа. Напрашете пилето със смрадлика, потопете в яйце и покрийте с галета, като леко натискате, за да покриете. Напръскайте пилето от двете страни със спрей от зехтин и поставете директно върху чиста решетка на фурната. Печете 8-10 минути, докато станат златисти и хрупкави.

За да направите зелевата слама, комбинирайте зелето, зехтина, лимоновия сок и смрадлика в голяма купа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Добавете пармезан и мента и хвърлете внимателно, за да се комбинират.

Сервирайте пилешките шницели и зелевата слама с лимонови клинове.

Фотография, стайлинг и приготвяне на храна от китайска катерица.