Роден през 1947 г. в началото на следвоенния бебешки бум, международният автор Джон Робинс се е превърнал в уважаван говорител, който предефинира здравето и благосъстоянието на своето поколение. Син на съоснователя на Баскин-Робинс Ърв Робинс, той е избрал да се отвърне от огромното наследство и наследство от салони за сладолед в замяна на по-богат живот.

john

В процеса Робинс помогна да предизвика промяна в културните хранителни парадигми, която засегна живота на милиони. Той започна, като постави под въпрос пиршеството на американците с бързи храни през 1987 г. с книга „Диета за Нова Америка“, която разкри новооткрити връзки между диетата, физическото здраве, жестокостта към животните и околната среда. През 2001 г. неговото актуализирано издание, наречено The Food Revolution, разшири нашето образование, за да обхване биологичната храна, както и прозрения за фабрично земеделие и генетично модифицирани култури, които почти не съществуват, когато той пише оригиналната книга.

Сега, в новата си книга „Здравословни на 100: Научно доказаните тайни на най-здравите и най-дълго живеещите народи в света“, Робинс допълнително променя мислите си, предлагайки нов поглед върху процеса на стареене, засягащ в момента 80 милиона Бейби Бумър. Той посочва няколко доказани начина за отлагане на физическото и психическото стареене. И този месец той с радост споделя някои от тях с читателите на Natural Awakenings.

Защо си написал Здравословен на 100?

За много от нас в индустриалния свят днес застаряването ни е източник на мъка и безпокойство. Възрастните хора, които виждаме, често са сенилни, крехки и нещастни. В резултат, вместо да се радваме да остареем, ние се страхуваме от всеки изминал рожден ден. Вместо да виждаме по-късните си години като време на прибиране на реколтата, растеж и зрялост, ние се страхуваме, че влошаването на здравето ни ще влоши толкова силно живота ни, че да живеем дълъг живот може да бъде повече проклятие, отколкото благословия.

За нас днес е изключително важно да заменим преобладаващия образ и реалност на стареенето с нова визия - такава, в която да схващаме възможността да живеем всичките си дни с изобилие и страст.

Малко от нас в съвременния свят са наясно, че е имало и все още съществуват цели култури, в които по-голямата част от хората живеят страстно и жизнено до края. Малко от нас осъзнават, че всъщност има общества от хора, които се радват на остаряването, знаейки, че ще бъдат здрави, жизнени и уважавани.

Говорите за четири специфични култури - абхазци, вилкабамбанци, хунзани и окинавци - като примери за изключително здрави и дълголетни народи в света. Как са сходни диетите им?

Всички са с ниско (според западните стандарти) общо калории.

Всички те са с високо съдържание на добри въглехидрати, включително много пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове.

Всички те са диети с пълноценна храна, с много малко (ако има такива) преработени или рафинирани храни, захар, царевичен сироп, консерванти, изкуствени аромати или други химикали.

Всички зависят от пресни храни, като се хранят предимно със сезона и се отглеждат на местно ниво, вместо да разчитат на консервирани храни или храни, изпратени на дълги разстояния.

Всички са с ниско (макар и не свръхниско) съдържание на мазнини, а мазнините идват от естествени източници, включително семена, ядки и в някои случаи риба, а не от бутилирани масла, маргарини или наситени животински мазнини.

Всички извличат своите протеини предимно от растителни източници, включително боб, грах, пълнозърнести храни, семена и ядки.

При сегашните темпове 15 милиона възрастни американци ще бъдат поразени от болестта на Алцхаймер до 2050 г. Какво могат да направят хората, за да гарантират, че умът и тялото им ще останат здрави и жизнени?

Яжте здравословна растителна диета с много пресни зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, семена и ядки. Такава диета осигурява много антиоксиданти и фибри и произвежда чисти артерии, позволяващи богато кръвоснабдяване на мозъка.

Избягвайте храни с високо съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол.

За много от нас в индустриалния свят днес застаряването ни е източник на скръб и безпокойство.

Поддържайте ниските нива на личния хомоцистеин ниски, като се уверите, че консумирате много витамини В12, В6 и фолиева киселина и като ограничите приема на месо до минимум. Едно проучване установи, че субектите, които ядат месо като основен източник на протеин, са почти три пъти по-склонни да развият деменция, отколкото техните вегетариански колеги. Проучване на медицинската литература за диетата и болестта на Алцхаймер отбелязва колко често диетата, ориентирана към месото, повишава нивата на хомоцистеин. Докладът беше озаглавен „Загубата на ума си заради един бургер.“

Уверете се, че консумирате много DHA, дълговерижната омега-3 мастна киселина.

Правете много редовни физически упражнения.

Заради по-ранните ви писания много хора се обърнаха към вегетарианството. В настоящата ви книга четирите култури, които изследвате, ядат малки порции месо. Това противоречие ли е?

Не познавам общество, което някога да се е поддържало дълго време изключително върху растителни храни. Има някои традиционни култури, чиято консумация единствено на животински продукти се състои от скакалци, бръмбари, личинки или други насекоми, но всички са приемали поне минимално количество животински храни.

Най-здравословните традиционни култури в света не правят изключение. Те, разбира се, са еволюирали без ползата от витаминните хапчета или други добавки. Чрез яденето на малки количества от случайни животински продукти те получават хранителни вещества, които може да липсват или да имат недостиг в изключително веганска диета, като витамин В12 и омега-3 мастни киселини.

Те могат да пият козе или овче мляко, най-често ферментирало в напитка нещо като нашия кефир или кисело мляко. В редки празнични дни те могат да ядат козе или овче месо. Ако живеят близо до реки, езера или океана, те могат да ядат дива риба. Приемът им на животински продукти обаче във всеки отделен случай е поразително нисък в сравнение с нашия. И те никога не консумират нищо подобно на съвременно месо или друг продукт от фабричното земеделие.

През ноември 2005 г. National Geographic публикува материал за корицата, който стигна до заключения, подобни на тези, които правя в Healthy на 100. Озаглавен „Тайните на по-дългия живот“, в статията бяха представени три съвременни групи дългогодишни хора, всички от които да се хранят на растителна основа. В заключение на изданието National Geographic обобщи „тайните на дългия живот“ с две думи: „Стани вегетарианец“.

Няма съмнение, че животинските продукти са основният виновник за това, което ни убива. Ние можем абсолютно да живеем по-добре, като минимизираме консумацията си от тях.

Какво ви изненада най-много, докато изследвахте и пишехте Здравословно на 100?

Знаех, че диетата и упражненията играят важна роля за нашето здраве и благополучие. Но не бях осъзнал колко невероятно важни са нашите взаимоотношения помежду си.

Ако можех да задам само един въпрос на някого и исках да науча най-много от отговора му за здравето му и колко дълго ще живее, въпросът ми не би бил „Пушите ли?“ Не би било „Наднормено тегло ли сте?“ Нито бих попитал „Какво е нивото на холестерола ви“ или „Как е кръвното ви налягане?“ Вярно е, разбира се, че пушенето, наднорменото тегло, нездравословните нива на холестерол и високото кръвно налягане са пряко свързани с много заболявания и значително съкращават живота на хората. Но въпросът ми не би се фокусирал върху подобни опасения. Вместо това бих попитал: „Колко любов има в живота ви?“

За нас днес е изключително важно да заменим преобладаващия образ и реалност на стареенето с нова визия - такава, в която да схващаме възможността да живеем всичките си дни с изобилие и страст.

Бих задал този въпрос, защото медицинското значение на любовта във вашия живот или нейното отсъствие всъщност е по-голямо от това дали някой пуши или не. Самотата убива хората по-бързо от цигарите.

Все по-голям брой медицински изследвания стигат до категоричния извод, че качеството на нашите взаимоотношения с други хора може да бъде единственият най-важен фактор за нашето здраве и дълголетие.

Какво чувствате към хората, които си правят лифтинг на лицето, боядисват косата си или правят ботоксът да изглежда по-млад?

Някои казват, че хората правят тези неща, защото са суетни и не могат да приемат природата и реалностите на живота. Но мисля, че има по-дълбока истина. Мисля, че хората правят тези неща, защото се опитват да отблъснат невидимостта, която твърде често идва със застаряването в култура, в която изглеждането на възраст е приравнено на загуба на красота и стойност.

За мен няма значение дали ще си направите лифтинг на лицето или ще оцветите косата си или ще получите инжекции с ботокс. Важното е да приветствате признаците на стареенето си с любов и приемане, а не с презрение.

Всеки етап от живота има своите уникални дарби и сили. Най-важното е, че нашата вътрешна красота блести през живота ни. Всички познаваме хора, които, когато се погледнат в огледалото и видят признаци на стареене - нова побеляла коса, нова бръчка или дефект - бързат да я покрият с някакъв крем, мехлем или боя. Няма нищо лошо в това да искаме да „изглеждаме най-добре“, но ако сме във война с процеса на стареене, ще загубим.