Може да съм прекалил по време на празниците, но за протокол, не всички мои индулгенции са били от нездравословен вид, знаете ли ...

Искам да кажа сигурен, че много от тях бяха, но все пак успях да се насладя на някои изключително утешителни ястия, които също бяха направени супер здравословни.

Ей, в края на краищата, не защото е Коледа, ВСИЧКО, което ядете, трябва да бъде от супер снизходителния вид.

За доказателство вижте тази невероятна френска супа от лук, която направих за дъщеря ми в навечерието на Нова година.

френска

Виждате ли, френската лучена супа би била една от най-любимите й храни в целия свят, като едно нещо, което тя вероятно би избрала да има за рождения си ден, ако я попитам какво иска да яде, макар че никога не съм мислил това да е най-здравословното, все още го правя за нея от време на време.

Тъй като тя толкова много я харесва и тъй като я обичам дори повече, отколкото тя харесва лучена супа, реших да направя това като предястие за нашата новогодишна вечеря.

Въпреки това, както направих с цялото ни коледно меню тази година, също така обещах, че ще поддържам това възможно най-здравословно и чисто и се надявам тя да го намери също толкова добро.

Е, противно на това, което първоначално си мислех, всъщност не беше толкова трудно да поддържаме тази супа здрава.

Искам да кажа, че всичко е наистина пресен лук, добър домашно приготвен пуешки запас с ниско съдържание на мазнини, добър, пълнозърнест пълнозърнест хляб и малко леко сирене, което считам за полезно за вас, стига да не го направите прекалявайте.

Единственото, което наистина ме подтиква за това (и че знам, че никога няма да мога да направя нищо), е фактът, че трябва да готвите лука толкова дълго. Силно вярвам в готвенето на всякаква храна, но особено на плодове и зеленчуци, колкото е възможно по-малко, защото готвенето унищожава някои от хранителните вещества.

Но що се отнася до приготвянето на лучена супа, просто нямате избор! Ключът към приготвянето на фантастична лучена супа е да накарате лука да карамелизира истински добро, преди да добавите каквото и да било към тях, освен няколко подправки ... и това отнема близо половин час!

Именно там се случва цялата магия! Ето къде оживява всичкият удивителен сладко-ядков вкус на лука. Оттам идва и великолепният, наситено златистокафяв цвят на бульона.

Какво остава от хранителните вещества на лука, след като те са се приготвили толкова дълго, не съм твърде сигурен ...

Но ако трябва да избирам между това и всяко друго ястие, което идва от консерва или торбичка, ще взема първото, без да се колебая!

Плюс това, хей, понякога също трябва да се отрежете малко.

Казвам, че тази супа е все още шокиращо здравословна за храна, която се нарежда толкова високо в „отдела за комфортна храна“.

Просто не ходете да правите това, което направих тази вечер, и вземете раклета веднага след ...

Придържайте се към нещо леко, като салата или нещо подобно.

О, и може би ще искате да отидете лесно на дресинга!