Ястие, което заслужава шум на масата - това е това рецепта за треска с пармезан на фурна. По принцип е невъзможно да се объркате: приготвя се бързо, трудно се преварява и лесно се овкусява, както искате.

Печената треска е лимонена, маслена, влажна и нежна. Това ястие е безпроблемно и поставя началото на всеки красив и деликатен празник.

пармезан

Какво е треска?

Треската е по-сладка бяла риба с мек вкус, твърда текстура и без рибна миризма. Подходящ е за различни методи на готвене.

Колкото и да е постно, рибата треска се справя добре с повечето подправки. Може да се съчетае и с много видове ястия.

Направихме това рецепта за печена треска с предварително нарязани атлантически риби от атлантическа треска обаче, не се колебайте да използвате какъвто вид предпочитате. Не забравяйте да потупате филетата риба на сухо, за да отстраните излишната вода, преди да ги мариновате с подправки.

Ако използвате замразена сурова риба треска, ще трябва да планирате кой ден искате да я сервирате. След това го прехвърлете в хладилника един ден преди готвене, за да се остави да се разтопи.

Колко калории има в треска?

Едно филе атлантическа риба атлантическа треска (с тегло 231 грама) е 189 калории. Съдържа нула грама въглехидрати и само 1,55 грама мазнини.

Тази рецепта за печена треска с пармезан предлага само 460 калории на една порция. В които има 144 калории от мазнини.

Видове треска

Всички видове треска са чудесни източници на омега 3 мастни киселини, постни протеини и витамин В12. Ако се консумира умерено, рибата треска е прекрасен избор за диети с ниско съдържание на въглехидрати и чисто хранене.

1. Атлантически

Атлантическата треска е твърда и бяла риба, която се среща в студената и дълбока вода в Северния Атлантик. Те имат мек и леко наситен вкус.

2. Черен

Черната треска се среща най-вече във водите на Тихия океан около Нова Зеландия. Това е дребномащабен вид, който е известен с мека текстура и е най-благоприятният избор за пушене.

3. Рок

Скалната треска е разпространена по крайбрежията на Югоизточна Австралия и около бреговете на Нова Зеландия и Калифорния. Те са твърди, бели и меки на вкус.

Rockfish узрява късно, следователно те не са съвсем устойчив източник на храна.

4. Аляска

Аляска риба треска, известна още като тихоокеанска треска, живее в тихоокеанския северозапад и студените води около Аляска. Той е твърд, влажен и леко сладък с големи люспи и дебели филета.

Аляска треска е икономичен избор от морски дарове и е подходяща за печене, печене на скара или пържене. Най-често се среща в сандвичи и сурими.

Как да готвя пармезан на запечена треска

Мариновайте рибата треска: Мариновайте филетата треска с 1/4 чаена лъжичка сол, смлян черен пипер и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах. Оставете ги да си починат 10 минути. Загрейте фурната до 400 ° F.

Направете покритието: Разбъркайте брашно, червен пипер, кориандър на прах, кимион на прах и 1/2 унция пармезан.

Намажете рибата: Нанесете рибата равномерно с покритието, направено в стъпка 2. Оставете настрана.

Печете картофи и моркови: Разстелете картофи, моркови и аспержи върху тава за печене, залейте 1 супена лъжица зехтин и ги хвърлете заедно. Извадете аспержите и оставете настрана, за да ги запазите за по-късно. Печете картофите и морковите при 400 ° F за 20 минути.

Панирайте покритата риба треска: В чугунен тиган загрейте зехтина и добавете рибата треска. Продължете да добавяте 1 супена лъжица масло в тигана, оставете го да се разтопи и да се смеси с рибата. Панирайте всяка страна на рибата за 4 минути.

Изпечете рибата от треска: Прехвърлете изпечените риби и аспержи върху тавата за печене заедно с бебешките картофи и бебешките моркови от стъпка 4. Печете 10 минути при 400 ° F.

Направете соса (1): В същия тиган, използван за риба треска, включете силен огън и разбъркайте лук, 1 супена лъжица масло, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и доматен сос. Изключете топлината.

Направете соса (2): Продължете да добавяте пилешки бульон, лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка сол в тигана. Разбийте, за да комбинирате. Прехвърлете соса в малка купа.

Сервирайте: Прехвърлете пармезана запечена атлантическа риба върху чиста чиния, залейте соса навсякъде. Поръсете 1/2 унция пармезан и магданоз отгоре. Сервирайте и се насладете.

1. Подправка за запечена риба треска от пармезан

В това Рецепта за печена треска с пармезан, сместа за подправки включва сол, черен пипер, чесън на прах, брашно, червен пипер, кориандър на прах и кимион на прах.

Добавихме само щипка червен пипер, за да създадем привлекателен цвят за треската. Не се притеснявайте, това няма да направи ястието пикантно.

2. Запечена на тиган риба от треска

В тази пармезан, запечена треска, ние приложихме както методите за изгаряне, така и за печене. Изгарянето на тиган придава на рибата треска хрупкава външна част с приятен аромат на опушен.

Ако ви свършва времето, помислете дали да пропуснете стъпката на изгаряне и да преминете направо към печене.

3. Печена треска в пещта

За разлика от смелите на вкус риби като сьомга или риба тон, атлантическата треска и другите бели риби са с ниско съдържание на мазнини и постни на вкус. По този начин те са по-склонни да изсъхнат, ако се препекат само малко.

Ястието от атлантическа треска се смята за перфектно, стига да е сочно и сочно. Няма точно число за времето за печене и всичко, което можем да предоставим, е само приблизително число.

Дебелината на филетата от треска решава колко дълго трябва да се готви. рибата от атлантическа треска трябва да се готви до току-що приключила, при което тя е люспеста, нежна и малко пикантна със сокове.

Единственият начин да научите това е да проверявате често треската, докато все още се готви. Просто използвайте вилица, за да изстържете малко месото и да проверите дали е готово.

Дръжте рибата треска, затворена в сока си, доколкото е възможно. След като приключите с печенето, оставете рибата да престои още няколко минути във фурната.

Треската трябва да се държи на топло преди излагане на стайна температура, така че да съдържа колкото се може повече течност. Още по-добре би било всяко филе да се увива с отделно парче фолио при печене.

Здравословна ли е пармезанската печена треска?

Рибата треска е постна и мека на вкус и невероятен източник на протеини и здравословни мазнини. Също така е богат на витамини В6 и В12 - със сигурност е по-предпочитан избор пред червеното месо или преработеното месо.

Какво върви добре с печената треска?

В това рецепта за треска с пармезан на фурна, изпекохме рибата заедно с бебешки моркови, бебешки картофи и аспержи. След това го завършихме със сирене пармезан отгоре, за да създадем балансирана комбинация от вкусове.

Но разбира се, това не беше всичко. По-долу са дадени най-благоприятните добавки за придружаване на печена треска.

1. Лимон

За да подобрите славния вкус, разбира се, не можете да оставяте лимоновия сок извън соса. Той озарява рибата и я прави по-сочна с цинков вкус.

2. Галета

В това рецепта за треска с пармезан на фурна, не размахвахме галета в сместа за покритие. Вместо това направихме смес от подправки с брашно, червен пипер, кориандър на прах, кимион на прах и пармезан.

Добавянето на галета към покритието вероятно ще доведе до по-дебела и много по-хрупкава външна част. С или без, зависи изцяло от вас.

3. Домати

Доматите ще придадат приятен ярък вкус, за да балансират кремообразния маслен сос, ако се добавят към това ястие. Използвайте чери домати или накълцайте доматите от сливи на по-малки парчета, за да им помогнете да се готвят добре с рибата треска.

4. Каперси

Както казахме, вече използвахме лимонов сок в тази рецепта. Добавянето на каперси заедно с лимон може да направи ястието прекалено кисело и да надмогне естествения вкус на рибата треска.

Лимон или каперси биха повдигнали съда. Най-добре е обаче да направите един окончателен избор, вместо да добавяте и двамата към ястието.

5. Аспержи

Подобно на бебешките картофи и бебешките моркови, аспержите добавят приятна криза за завършване на това ястие. Потопете запечените аспержи в пикантния кремообразен сос за възхитително усещане за уста.

Колко трае печената треска?

Печената треска не трябва да се оставя на стайна температура повече от един час. За остатъци от печена треска е най-добре да ги съхранявате в хладилник.

В хладилника

Можете да печете треска от 3 до 5 дни след готвене, когато се съхранява в хладилник. Не забравяйте първо да оставите рибата да се охлади, преди да я прехвърлите в херметически затворен съд, покрит с капак.

Ако е замразена, печената треска може да продължи до един месец. Не забравяйте да го оставите да се разтопи през нощта в хладилника, преди да загреете.

Моля, имайте предвид, че след размразяване текстурата на замразената риба треска няма да остане същата, както при първото й приготвяне.

Печената треска може да се затопли лесно във фурната за 5 минути. Можете също да направите това или в микровълновата, или на печката.

Също така се препоръчва да загреете отделно рибите и зеленчуците, тъй като те се затоплят с различна скорост.

Какво да сервираме с печена треска с пармезан

За лесна и здравословна вечеря сдвояваме печената треска със салата от диня рукола и освежаващо динено смути. Заедно те правят пълноценно, богато на хранене, универсално хранене за много различни поводи.

Въпреки това тук бихме искали да ви препоръчаме още няколко опции за гарнитурата:

1. Такас

Печената треска може да направи идеално пълнене на тако. Добавете още от любимите си зеленчуци отгоре и там имате страхотно по-леко ястие!

2. Сандвичи

Печената треска се поднася чудесно върху хрупкави кифлички. Истината е казано, че това ястие може да се направи по-пълноценно с буквално всяка богата на въглехидрати гарнитура.

3. Салата от диня рукола

Обилната салата от диня с рукола, пълна с хранителни вещества с много цветове, е нашият избор за странична салата. Това е идеалният начин да направите комплимент към масления, чеснов и лимонов вкус на печена треска.