Ако сте опитали паксимадия (‘παξιμάδια’) - популярно гръцко бискоти по време на лятната си ваканция в Гърция, бихте харесали тези двукратно изпечени бисквити, традиционно приготвени върху пълнозърнеста пшеница. Също така ще забележите, че паксимадията се консумира по-често от всяка друга гръцка сладка - и Господ знае, гърците правят някои невероятни сладкиши.

спелта

Можете да ядете паксимадия по различни начини, потънали в кафе или чай, или може би позволено да омекнат в дресинга за гръцка салата от домати, зехтин и риган.

Тази конкретна рецепта е подобна на паксимадията, направена през 50-те в провинция Гърция, където традиционните хранителни навици се превърнаха в модел на средиземноморската диета. Paximadia са хрупкава бисквитка, двойно изпечена и приготвена върху брашно от спелта и елда, добавяща пълноценен дълбок аромат, зехтин, прясно изцеден портокалов сок, сусам и прясно смлени карамфили.

Също толкова популярни са и The Бадем, Портокал и Мастиха Паксимадия също толкова често в съвременните гръцки домове. Цялата пшеница се заменя с бяло брашно, яйца и масло в тази конкретна рецепта.

Можете да направите своята гръцка паксимадия своя, като добавите предпочитания си аромат. Рецептите на Paximadia обикновено включват семена от анасон, смлян карамфил, мастиха, ванилова есенция или дори узо.

Надявам се да опитате тези paximadia, вкусна проста гръцка бисквитка с полезни и малко съставки. Те също са идеални, ако на гладно, с високо съдържание на фибри, направите лека закуска без вина и заредени с хранителни вещества. Ако искате да направите тези паксимадия без глутен, насочете се към рецептата за съвет как да ги направите без глутен.

Ако имате малко сладки зъби, добавете четвърт чаша по ваш избор на захар. Склонен съм да ги правя такива, каквито са.

Какво прави тези гръцки παχιμαδια различни от другите рецепти

Правопис една от ключовите съставки на тези бискоти, е добър източник на диетични фибри, протеини (повече от другите пшенични), зърното е по-разтворимо във вода от пшеницата и улеснява смилането.

Елда също етикетиран като най-здравословното брашно в света, е добър източник на витамини от група В, минерали като манган, магнезий, цинк, желязо и фолиева киселина. Тъй като елдата е семе, а не брашно, тя прави по-здравословна алтернатива на безглутена на силно обработените типични брашна без глутен.