Снимка: Stocksy/Jill Chen

заместителите

Бях само дете, когато шейковете за заместване на храна SlimFast бяха популярни, но все още помня рекламите. Тя винаги включваше изящно изглеждаща жена, която развълнувано отваряше кутията - сякаш от нея щеше да изскочи парче торта - отпиваше я и оставяше големи мустаци с шоколадово мляко над усмихнатата си уста. Тогава бях голям фен на шоколадовото мляко - повече от сорта Nesquik - но все още не можех да разбера защо някой би искал да пие храната си, вместо да я яде.

След това израснах, аз самият станах работещо момиче и разбрах концепцията (доста). Понякога сутрин или следобед бяха просто толкова луди, че изглежда нямаше достатъчно време за подходящо хранене. Храненето в движение понякога беше необходимо и салатите не са точно идеални за това. Само шейкове, заместващи храненето, вече не бяха популярни; протеиновите блокчета ги бяха заменили.

Така остана дълго време до 2013 г., когато Роб Райнхарт, млад, гладен (както метафорично, така и физически) предприемач от Силициевата долина реши да замести храненето на следващото ниво със Soylent, напитка, която съдържа всички хранителни вещества, от които някой се нуждае ден всичко на един дъх.

Сега се приземихме някъде по средата на манталитета на SlimFast и Soylent: успехът след протеинови барове, стартиращи храни като Mēle, Gemini и Huel, преоткриват категорията заместител на шейка с продукти, които имат повече съдържание от 80-те консервирани опции, но все пак оставя място за хранене по-късно през деня. За да разбера дали заместващите ястия на пазара, които сега излизат на пазара, са наистина добри възможности вместо твърда храна, разговарях с диетолог и самите компании.

Правилата при замяна на хранене с каквото и да било - шейк или друго

Когато попитах регистриран диетолог и президент на Eighty-20 Nutrition Christy Brissette, RD за нарастването на шейковете за заместване на хранене, тя ми каза, че те обикновено са доста наравно с протеиновите барове: фини на щипка или за бързо гориво, но не обикновено е страхотно да живееш от ден на ден. „Като цяло те са доста сходни, така че ако не сте човек в бара, шейкът може да бъде добър начин за това“, казва тя.

„Винаги ще бъде по-добре да си набавяте хранителни вещества от непреработени цели храни“, добавя тя. Като цяло тя казва, че доброто хранене съдържа между 20 и 30 грама протеин, поне десет грама фибри, здравословни мазнини и достатъчно калории, които ще ви оставят да се чувствате устойчиви. Така че, когато обмисляте шейк за заместване на храна, проверете хранителния панел и както винаги съставките. Брисет казва също, че те може да не са най-добрият начин, ако някой има анамнеза с нарушено хранене; намерението, поради което посягате към шейк, вместо към чиния с хранителни въпроси.

Но имайки предвид всичко това, тя се интересува да види как са се развили шейковете, заместващи храненето след 80-те дни на шоколадовите млечни мустаци ...

Новата реколта от заместващи ястия шейкове

Съоснователите на Mēle Лорън Бенбасат и Елис Тресли казват, че техният екип е създал компанията, тъй като дори с толкова много смутита и барове със сокове, тя е имала проблеми с намирането на опция, която не е ГМО, без соя, без консерванти и не е добавила захар. „Тъй като Mēle е нискогликемичен, той се разгражда бавно и постъпва глюкоза във вашата система с течение на времето, като намалява колебанията в кръвната захар и води до устойчива енергия“, казва тя. Тресли и нейният екип формулират два вида шейкове, на растителна основа (направени с протеин от кафяв ориз и грахов протеин) и на суроватъчна основа, включително различни плодове, ядки и ленено семе (всички под формата на прах). Заедно получавате 18 грама протеин, шест грама фибри и 7 грама здравословни мазнини.

Брисет казва, че съдържанието на протеин прави Mēle добър вариант за закуска за възстановяване след тренировка или за преминаване през средно сутрин или късно следобед, но тъй като калориите са само 250 шейк, тя не е напълно убедена, че работи като заместване на хранене. "Що се отнася до храненето, калориите, протеините и фибрите са малко ниски, но седемте грама мазнини поне ще го направят сит и ще ви помогнат да се чувствате сити", казва тя. „В идеалния случай за хранене протеинът трябва да е по-висок, между 20 и 30 грама, а калориите определено трябва да са по-високи.“

Един нов шейк, заместващ храненето, с който се занимаваше Brissette, е Huel, въпреки че главният изпълнителен директор на компанията Джеймс Макмастър не отнася продуктите - които включват три различни готови за пиене смеси и готов за смес прах - като шейкове. „Huel е храна и осигурява пълноценно хранене, осигуряващо всички основни витамини и минерали“, казва той. „Направен е от шест основни хранителни съставки; овес, кафяв ориз, грах, ленено семе, слънчогледови семки и кокос и подсилени с витаминно-минерална смес от всички 27 важни витамини и минерали, за да дадат на тялото ви всички ценни микроелементи, от които се нуждае. "

„Това е нещо като да приемате мултивитамини с протеиновия си шейк“, казва Брисет за Huel. Докато тя казва, че хранителният панел проверява кутиите, необходими за подписване на традиционно хранене (400 калории, 20 грама протеин, 6 грама фибри и 19 грама здравословни мазнини), тя (не е изненадващо) го препоръчва повече като понякога в режим на готовност и не се използва ежедневно. „Това е добър вариант, когато наистина нямате време да приготвите или да ядете покрито ястие, но не бих го препоръчала за постоянно използване“, казва тя.

Нейните разсъждения са в съответствие с McMaster’s: „Реално погледнато, не винаги е възможно да получите достъп до питателна храна, когато бягате през вратата, на пътя или на работа“, казва той. „Huel е там, за да предотврати лошите възможности за хранене, когато времето е ограничено“, казва той. „Много удобни храни са с ниска хранителна стойност и липсват възможности за хранене на растителна основа.“

Докато Mēle се стреми да бъде пълноценна храна под формата на шейк, а Huel по същество е наполовина добавка, Gemini - шейк, заместващ храненето от Unico Nutrition - е по-скоро истински заместител на храната, плюс всички изискани екстри, които сте добавили към вашата уелнес рутина. Започва като стандартен веган протеинов прах (осем грама на порция, произхождащ от грахови, конопени и киноа протеини), но след това включва други пикантни уелнес съставки като MCT масло, фибри от сладък картоф, спанак, маниоково брашно, откраднат овес, и ленено семе, пробиотична смес, пребиотичен инулин, храносмилателни ензими и дори ашваганда.

Основателят на марката Ланс Херингтън казва, че идеята за това какво е хранене се е променила, така че продуктите също трябва. Ето защо те създадоха своята смес, за да приоритизират нуждите от макронутриенти, както и здравето на червата. „Това е драматично отклонение от традиционния, рентабилен подход към продукта„ заместител на храненето “, който обикновено се състои от протеин на млечна основа, обогатен със синтетични витамини и празни въглехидрати. Ние вярваме, че нашите Близнаци са много по-ефективно гориво за човешкото тяло и ум “, казва той.

„Много е крещящо и модерно по отношение на съставките“, казва Брисет. „Харесва ми също така, че те се снабдяват с много различни фитонутриенти и истински храни, а не изолирани витамини или хранителни вещества.“ И все пак тя вдига скептично око към някои от екстрите, като пробиотичната смес и храносмилателните ензими. „Няма достатъчно доказателства, които да покажат, че всеки трябва да приема храносмилателни ензими“, казва тя. „И бих искал повече изследвания за конкретната пробиотична смес, която използват.“ Вземането тук е, че уелнес нуждите на хората са доста индивидуални - и може да е трудно да се капсулира нещо, което работи за всички в един прах. Не всеки трябва да приема един и същ пробиотик например. „Харесва ми, но ми харесва някой да има само част от хранене или като малка закуска“, заключава тя.

Въпреки че има своите критики, Брисет като цяло е окуражена от това как категорията на заместващите ястия шейкове продължава да се развива. „Шейкът, заместващ храненето, може да бъде чудесен вариант за онези моменти, когато цял ден сте закъсали на срещи или трябва да ядете, докато пътувате до работа“, казва тя. „Но все пак не е същото като чиния с храна. Истинската, пълноценна храна винаги ще бъде по-добра. "