• новогодишни


За мен диетата винаги е била синоним на самодисциплина (както и гладуване и страдание). Радвам се да видя, че все повече хора се справят с факта, че диетите просто не работят. Идеята от минали години за „ядене като птица“ всъщност забави метаболизма ни, като накара тялото ни да мисли, че гладува (което, разбира се, беше) - и всички презират лишенията.

Така че тази година вземете решение за хранително отговорна и здравословна Нова година, с която всъщност можете да живеете. Преминете към начин на живот с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. За да започнете, аз събрах няколко новогодишни рецепти в този дух.

Няма да проповядвам за последователни упражнения, освен да кажа, че това е най-добрият начин да увеличим метаболизма си, да изгорим телесните мазнини, да освободим стреса и да ни даде повече енергия. Обичам времето си на велосипеда, което ми дава шанс да избягам от членове на семейството, които искат да знаят дали имат чисти чорапи или къде е млякото.

Сега, нека поговорим за хранене с ниско съдържание на мазнини. Правилата на правителството на САЩ препоръчват не повече от 30% от ежедневно консумираните ни калории да идват от мазнини. Както е илюстрирано в хранителната пирамида на USDA (която замества остарелите четири групи храни), мазнините и сладките са не-не на върха на пирамидата, докато въглехидратите съставляват нейната основа. Тук правителството ни най-накрая стана умно; сложните въглехидратни калории рядко се съхраняват като мазнини, защото те са основният източник на енергия в организма.

Мазнините, които ядете, се превръщат в телесни мазнини по-ефективно от въглехидратите и протеините (несправедливо, но вярно). Мазнините имат най-висока калорийна плътност от всички храни - девет калории на грам мазнини. Това се сравнява с четири калории на грам както за въглехидратите, така и за протеините. Една супена лъжица масло съдържа 120 калории - всички те мазнини калории. Можем да изядем същия брой калории, като изядем три четвърти чаша овесени ядки, шест чаши пуканки с въздух или четири чаши зелен фасул.

Означава ли това, че ако обикновено консумираме 2000 калории на ден, но искаме да свалим няколко килограма, пак можем да изядем същия брой калории и да отслабнем? Да, но всички тези гадни, стари мазнини калории трябва да бъдат заменени със сложни въглехидрати, протеини, плюс плодове и зеленчуци. Това създава малко предизвикателство, защото повечето хора са свикнали да „подобряват вкусовете“, като хвърлят масло, сос и много маскирани мазнини върху ястията си. Ето няколко предложения за улесняване на по-здравословната 1994 година.