Търсите страхотна проста вечеря? Разбийте обилна и засищаща супа.

здравословни

Един от най-добрите „леки“ варианти за вечеря, когато времето е студено, е супата! Просто сдвоете голяма купа супа с пшенично руло или някакви пшенични бисквити и го наречете хранене. Винаги имам любими супи от консерва в килера си, така че всеки от семейството може да си сервира супа за 15 минути. Но има какво да се каже за бавно задушаване на домашно приготвена тенджера супа над печката, докато вкусовете се стопят перфектно. От пилешка супа от мацо топка до обилна супа от леща, тя наистина може да удари мястото през студения ден или нощ. Прочетете за някои здравословни и нискомаслени рецепти за супи, както и съвети как да направите всяка рецепта за супа по-лека.

Супа за вечеря

Може ли супата да е достатъчна за вечеря? Ако сте свикнали да ядете светлина през нощта - или ако това е нещо, към което се движите - купа супа определено може да работи като задоволителна вечеря.

Ето три причини защо:

  • Почти невъзможно е да затръшнете купа супа. Трябва да се храните бавно и да се наслаждавате на всяка лъжица.
  • Високото течно съдържание на повечето супи върши чудесна работа за запълване на стомаха ви.

Ако супата или яхнията са с високо съдържание на фибри (от боб, зеленчуци и/или пълнозърнести храни), това също ще помогне да добавите насипно състояние към храната си и по този начин ще ви помогне да се чувствате сити по-дълго.

Леки и нискомаслени супи

Докато супата, която мъркате, е на основата на бульон или домат, обикновено не можете да си навлечете твърде много проблеми, калорично. Чаша бульон, сама по себе си, е около 25 калории с 1 до 2 грама мазнини. Чаша доматен сок е около 40 калории и 1 грам мазнина.

Но при супа на основата на крем всички залози са изключени. Една чаша лек крем за разбиване (в течна форма) е около 700 калории и 74 грама мазнини, докато 1 чаша половина и половина е 315 калории и 28 грама мазнини. Wowza! Преминаването към пълномаслено мляко във вашите рецепти за кремообразна супа звучи много по-добре сега, нали?

Продължава

Една чаша пълномаслено мляко е около 150 калории и 8 грама мазнини. Използването на пълномаслено мляко обикновено придава на супата ви кремообразния вкус и текстура, които желаете, но без всички излишни калории и мазнини. Вариантите с по-ниско съдържание на мазнини за „сметана“ като пълномаслено мляко, нискомаслено мляко и обезмаслени половин и половина са по-чувствителни към висока температура, така че избягвайте да кипнете и ги добавете към супата към края, само за да се затопля.

Ето диаграма на калориите, мазнините, наситените мазнини, холестерола и фибрите, съдържащи се в съставките на супата, за да можете да ги сравните сами:

Още 4 съвета за нискомаслени и здравословни супи

Ето още четири съвета, които ще ви помогнат да запазите рецептите си за супи с ниско съдържание на мазнини и здравословни:

1. Ако вашата рецепта за супа изисква месо, изберете по-слаби разфасовки, когато е възможно, като пилешки или пуешки гърди без кожа, свинско филе или пържола с филе, изрязани от видима мазнина. Ако рецептата изисква колбас, заменете пуешки колбас с по-малко мазнини (като връзки на turkey polska kielbasa). Не забравяйте, че обикновено можете да се справите с наполовина по-малко, отколкото изисква рецептата.

2. Когато използвате пресни билки, добавете ги към края на готвенето или ги разбъркайте непосредствено преди сервиране. Някои пресни билки дори действат добре поръсени като гарнитура. Добавете сушени билки в началото или в средата на готвене, за да имат достатъчно време да се рехидратират и да придадат своя вкус.

3. Ако рецептата за супа изисква разбъркване на масло в края на процеса на готвене, просто не ходете там. Ако в началото се налага сотиране на зеленчуци в масло, просто използвайте супена лъжица зехтин или масло от рапица. Ако имате нужда от повече влага, тъй като зеленчуците потъмняват, добавете няколко супени лъжици вода, вино или бульон.

4. Изпомпвайте фибрите в супите си, като добавяте боб, когато е възможно, и използвайте пълнозърнести храни като ечемик, кафяв ориз, див ориз или тестени изделия от пълнозърнеста пшеница вместо рафинирани зърна.

Продължава

3 здравословни рецепти за супа с ниско съдържание на мазнини

Ето три нови леки и питателни рецепти за супи, които да опитате тази зима!

Мароканска супа от леща/яхния

Членове на клиниката за отслабване WebMD: Вестник като 1 1/2 чаши "сърдечна яхния"

1 голяма глава лук, нарязан (около 1 1/2 чаши)

1 супена лъжица смлян чесън

1 чаена лъжичка смлян пресен джинджифил (или 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил)

1 супена лъжица зехтин или масло от рапица

6 чаши пилешки или телешки бульон с ниско съдържание на натрий (може да се използва и вода)

1 1/2 чаши червена леща, сушена

15-унция консервирани зърна, изплакнати и отцедени

14,5-унция кубчета домати (домати и всякакъв сок), с ниско съдържание на натрий, ако има такива

3/4 чаша моркови на кубчета

3/4 чаша накълцана целина (около 3 средни стръка)

1 чаена лъжичка garam masala (смес от подправки)

1 1/2 чаени лъжички смлян кардамон

1/2 чаена лъжичка смлян лют червен пипер

1/2 чаена лъжичка смлян кимион

6 супени лъжици безмаслена заквасена сметана (по желание гарнитура)

  • Добавете лук, чесън, джинджифил и маслина в голяма тенджера с незалепващо покритие и гответе на средно силен огън, като често разбърквате (около 7 минути). Добавете бульона, лещата, боб гарбанцо, нарязани на кубчета домати, моркови, целина, гарам масала, кардамон, лют червен пипер и кимион.
  • Оставете яхнията да заври, след това намалете огъня, за да къкри, покрийте тенджерата и продължете да готвите, докато лещата омекне (около 1 до 1 1/2 часа.)
  • Черпайте около една трета до половината от супата в голям кухненски робот или блендер и пулсирайте за кратко на пюре. Изсипете супа-пюре обратно в тенджерата и разбъркайте. Сервирайте всяка купа с купчина безмаслена заквасена сметана, ако желаете.

Добив: 6 големи порции

На порция: 321 калории, 21 g протеин, 52 g въглехидрати, 5,5 g мазнини, 1,5 g наситени мазнини, 5 mg холестерол, 11,4 g фибри, 323 mg натрий. Калории от мазнини: 15%.

Зимна супа от пиле и ечемик

Членове на клиниката за отслабване на WebMD: Вестник като 1 чаша "сърдечна яхния"

1 супена лъжица зехтин или масло от рапица

1/2 чаша нарязан лук

1 чаша накълцана целина

2 чаши нарязани гъби (около 6 унции)

1 супена лъжица смлян чесън

1 чаша накълцани моркови

1 1/2 чаши нарязани, сварени пилешки гърди без кожа (около 7 унции варени)

Продължава

5 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

2/3 чаша перлен ечемик

1/4 чаша нарязан пресен магданоз (или 1 супена лъжица магданозови люспи)

1/3 нарязани бадеми, препечени (препечете чрез нагряване на умерен огън в тиган с незалепващо покритие, разбърквайте често, до златисто кафяво)

Пипер на вкус

Сол на вкус (по желание)

  • Добавете масло в голяма незалепваща тенджера на средна температура. Разбъркайте лука, целината, гъбите и чесъна и задушете, докато гъбите леко покафенеят (около 7 минути).
  • Разбъркайте морковите, пилето и бульона и оставете да заври. Разбъркайте ечемика, покрийте тенджерата и намалете огъня, за да къкри. Гответе около час или докато ечемикът просто омекне.
  • Изключете котлона и разбъркайте магданоза и бадемите. Добавете пипер на вкус и сол на вкус, ако желаете.

Добив: 6 порции

На порция: 246 калории, 18 g протеин, 26 g въглехидрати, 9,5 g мазнини, 2 g наситени мазнини, 32 mg холестерол, 6 g фибри, 156 mg натрий. Калории от мазнини: 33%.

Лек чандър от миди от Нова Англия

Членове на клиниката за отслабване: Вестник като 1 1/2 чаша "супа на основата на крем" ИЛИ 1 чаша "обилни яхнии"

3 средни до големи червени картофа, на кубчета

1/2 чаша нарязана или нарязана целина (около 2 големи стъбла)

1 средна глава лук, нарязан

1/4 чаша брашно

4 чаши пълномаслено мляко (може да се използва и мляко с ниско съдържание на мазнини)

2 супени лъжици разбито масло или по-малко мазен маргарин

1 чаена лъжичка сол (по желание)

1 чаена лъжичка захар

1 чаша нарязани миди (2, 6 унции кутии нарязани миди, отцедени)

10 капки сос Табаско

1/4 чаша настърган пармезан

Прясно смлян пипер на вкус

  • Добавете картофи, целина и лук в голяма незалепваща тенджера и добавете вода, колкото да покрие. Оставете да заври и гответе до омекване (около 15 минути).
  • Докато зеленчуците кипят, добавете брашно и 1/4 чаша мляко към мярка от 2 чаши и разбъркайте, за да направите паста. Разбъркайте още 1/4 чаша мляко. Разтопете масло или маргарин в средна, незалепваща тенджера на умерен огън. Разбъркайте сместа от брашно и мляко, след това бавно разбъркайте останалите 3 1/2 чаши мляко. Разбъркайте солта, ако желаете, и захарта и продължете да готвите и бъркате, докато супата хубаво се сгъсти (около 5 минути).
  • Добавете млечната смес към картофената смес в голяма тенджера и разбъркайте мидите и сос Табаско. Покрийте тенджера и оставете да къкри 15 минути.
  • Разбъркайте пармезан и черен пипер на вкус.

Добив: 8 порции

Източници

На порция: 240 калории, 13 g протеин, 31 g въглехидрати, 7,5 g мазнини, 4,5 g наситени мазнини, 39 mg холестерол, 2,5 g фибри, 181 mg натрий. Калории от мазнини: 28%.