Слънчеви дни и прясно набрани аспержи: Подобрява ли се по-добре? Да! Какво ще кажете за слънчеви дни, аспержи и толкова прости?

По-долу има 6 лесни начина за приготвяне на аспержи, както и рецепти за луксозния зеленчук за сезона. Вземете вашите аспержи сега, през пролетта и началото на лятото, когато е на върха на вкуса, витамините и антиоксидантите и е най-евтиният.

аспержи

Аспержите са с ниско съдържание на калории и чудесен източник на хранителни вещества, включително фибри, фолиева киселина и витамини А, С и К. Приготвянето е лесно!

Но първо, ето съвети за пазаруване и съхранение:

Независимо дали предпочитате дебели или тънки сортове, изберете куп аспержи с твърди стъбла и плътно затворени връхчета. Въпреки че е най-добре да ги използвате веднага, можете да ги съхранявате, като изправите краищата на стъблата им в купа със студена вода и ги поставите в хладилника за ден-два.

Как да готвим аспержи

Преди готвене изплакнете и отчупете жилавите краища на вашите аспержи. Какъвто и метод на готвене да изберете, не забравяйте, че времето за готвене зависи от дебелината на аспержите и степента на хрупкавост, която желаете.

И помислете отвъд гарнитурата. Ако обичате аспержи, обичайте ги през целия ден! Насладете му се, прибран в яйчен белтъчен омлет, като междинна закуска, в салати или супи и в тестени изделия или ястия с ориз!

1. Бланширане

Сварете аспержите за 2 до 3 минути, след това ги отцедете и потопете веднага в студена вода

2. Парене

Завържете сноп аспержи отгоре и отдолу с кухненски шнур. Поставете във висока тенджера с два инча вряща вода, стъблото завършва надолу и варете в продължение на 3 до 5 минути. Това може да стане и по-лесно в специално проектиран параход за аспержи.

Или просто поставете копията си с аспержи в кошница за пара, поставена в саксия, която съдържа инч или два вряща вода. Покрийте и запарете, докато копията станат яркозелени.

3. Кипене

В тиган, съдържащ 1 до 2 инча вряща вода, поставете аспержи плоски и варете 2 до 4 минути. Варенето може да се извърши и във вашата микровълнова фурна. Просто поставете аспержите си в стъклена форма за печене и я забийте на високо за 3 до 5 минути.

4. Печене

Поставете аспержите си върху незалепващ лист за печене, леко замъглен със спрей за готвене, и поставете в 450-градусова фурна за 8 до 10 минути.

5. Скара

Поставете аспержите върху предварително загрята скара, замъглена с малко спрей за готвене, и скара за 5 до 7 минути, като се обръщате от време на време.

6. Разбъркайте пържени

Нарежете аспержите си по диагонала на парчета от 1 до 2 инча. В незалепващ уок разбъркайте запържете с малко количество безсолен бульон или бяло вино за около 3 минути.

Подправка на аспержи

Докато мнозина биха спорили, че аспержите сами и несезонирани са идеалното ястие, допълнителните съставки могат да предложат разнообразие и да подправят аспержите. Разклатете любимата си подправка без сол върху пара или варени аспержи. Или преди печене или печене, мариновайте аспержите си в пикантна смес от три супени лъжици балсамов оцет с щипки пресен или гранулиран чесън, пресен или сушен риган и черен пипер.

Сега, какво ще кажете за няколко вкусни здравословни рецепти за аспержи?

Аспержи Оранжева салата

Бъди креативен! Чувствайте се свободни да създавате нови сливания. За тази салата предпочитате ли балсамика пред оцет от червено вино? Направи го! Току-що взехте ли разкошни ягоди от пазара? Използвайте ги вместо портокали. Спомнете си мантрата на готвача на Притикин Антъни: „Ако се наслаждавате на храни поотделно, има вероятност да ги харесате, когато се комбинират.“ Всичко е в откриването на нови вкусотии!

Кремообразна супа от целина и аспержи

В топло време опитайте тази супа охладена, предлага готвач Антъни. И още веднъж, забавлявайте се. Играйте със съставките. Обичате чесъна? Добави още! Като пресен риган и седите в хладилника? Добавете го! Наслаждавате ли се на киноа? Използвайте киноа вместо кафяв ориз.

Бързо и лесно Паста от аспержи и сьомга

Просто поставете тенджера с вода на котлона, за да заври в момента, в който влезете във вратата, и на практика сте готови до половината! Аспержите и макароните се готвят в една и съща вода, след което всички съставки (общо само седем) се оказват в няколко лесни завихряния в тиган.

Цитрусова сьомга със аспержи

Обичате комбинациите от сьомга и аспержи? Ето още една наслада, комплименти на изпълнителния готвач на Pritikin Антъни Стюарт и неговия талантлив екип. Какви вкусни вкусове в тази динамитна комбинация от цитрусови плодове, сьомга, чесън, балсамова редукция и много други! Удоволствие за небцето както за гостите на Притикин, така и за непритикините!