Кой знаеше, че обикновеният училищен обяд, сервиран в хиляди американски училища, ще се окаже огнище на противоречия?

казва Макдоналд

Дебатите между училищните квартали, държавните агенции и родителите бушуват над всичко - от наличието на автомати в училищата до начините, по които децата с алергия трябва да бъдат защитени от фъстъци. И родителите се превърнаха в основната сила, която настоява за по-здравословна храна в американските училищни трапезарии.

„Родителите играят много важна роля в начина, по който училищните квартали се доближават до хранителните услуги, казва Галин Макдоналд, управител на хранителни услуги в училищния квартал Белингам, Вашингтон.„ Те са били и продължават да бъдат основен мотиватор на промяната. “

Обяди с по-добро качество

"Първото нещо, което родителите трябва да знаят, е, че обядите от пържени храни в стар стил и никакъв избор на храни са в миналото", казва Макдоналд.

От 80-те години на миналия век бяха направени федерални насоки за размера на порциите. Вече не бяха в началното училище и учениците от гимназията сервираха храна с еднакъв размер. Промените продължиха. До началото на 90-те години обядът не можеше да съдържа повече от 30% от дневните нужди на детето от мазнини или 10% от наситените мазнини. Обядите вече осигуряват поне една трета от дневните нужди на детето от протеини и витамини.

За да отговорят на тези изисквания, обедите се промениха драстично.

„Ние предлагаме много по-широк избор и значително подобрено качество“, казва Макдоналд. "Имаме салатни барове, които позволяват на учениците да избират плодове и зеленчуци, които харесват. Имаме маси без фъстъци, така че всеки студент с алергия, дори и тези, които носят обяд, да бъде сигурен, че няма да бъде изложен на алергена. Просто не е" т. старите хора за обяд вече са израснали. "

Балансиран и хранителен

„Едно от най-хубавите неща в училищната храна е, че родителят може да бъде сигурен, че детето има възможност да яде балансирано, питателно ястие“, казва Ян Стантън, регистриран диетолог и директор на обществената осведоменост към Американската асоциация на училищните хранителни услуги. "Храната, която се сервира в училищата, трябва да отговаря на много специфични федерални насоки, установени от Министерството на земеделието на САЩ."

Тези федерални правила казват, че училищният обяд не може да осигури повече от 30% от дневните нужди на детето от мазнини или 10% от наситените мазнини. Освен това обядът трябва да осигури поне една трета от дневните нужди на детето от протеини и витамини.

Продължава

И всичко това хранене идва на изгодна цена. В зависимост от това в коя част на страната живеете, обядите се движат от $ 1 на ден в повечето начални училища до $ 2 на ден в повечето гимназии.

Добре, така че това здравословно хранене се поставя пред вашето дете в кафенето в училище. Дали детето ви всъщност ще яде това балансирано, питателно ястие без родителски надзор е друг въпрос и този, който много мениджъри на училищни хранителни служби са дълбоко загрижени.

Да накараме децата да се хранят здравословно

„Това, което децата виждат моделирано вкъщи, го взимат сами“, казва Макдоналд. "Ако родителите отделят време за балансирани, здравословни ястия, децата естествено следват примера."

Това е една от причините участието на родителите - както у дома, така и в училище - да е толкова важно.

„Не всеки родител може да дойде на училище за обяд, но това е един чудесен начин родителят да се включи“, казва Макдоналд. "Като мениджър на хранителни услуги, винаги се радвам да организирам родител да го посещава на обяд. Те виждат какво ядат учениците. Те виждат какво се е променило. Студентът вижда, че яденето на здравословна храна е важно за родител. Това е мощен урок. "

Родителският натиск дори налага някои промени в широко критикуваната практика да има автомати в училищата, повечето от които продават газирани напитки и нездравословна храна. Много училища използват приходи от автомати, за да допълнят програмите след училище.

„Повече от 90% от гимназиите разполагат с автомати и това е истински проблем“, казва Стантън. "Тези с високо съдържание на мазнини, солени или сладки закуски са всичко, което не искаме учениците да заменят с истинска храна. Но те правят пари за училищата."

Докато машините остават, родителите настояват да направят промени в това, което предлагат машините. Вместо да предлагат само сода, някои машини също ще имат плодов сок. По същия начин, заедно с Ding Dongs и Kit Kats, някои училища включват по-здравословен избор, като барове с пълнозърнест мюсли.

„Това е начало“, казва Макдоналд. "И родителите са тези, които имат силата да запазят тенденцията към по-здравословни храни, дори ако това се случва стъпка по стъпка."

Продължава

Опаковане на безопасни училищни обяди

И какво, ако правите обяд у дома? Ето прости правила за хранене, според Министерството на земеделието на САЩ, за изпращане на безопасен обяд до училище:

  • Поддържайте всичко чисто, когато опаковате обяда. Това важи не само за храната, но и за повърхностите за приготвяне на храна, ръцете и приборите. Използвайте гореща сапунена вода. Дръжте семейните домашни любимци далеч от кухненските плотове. Измийте ръцете си, преди да приготвите или да ядете храна.
  • Дръжте студените храни студени в изолирана кутия за обяд. Когато опаковате обеди, включвайте или хладилни опаковки с гел, студени хранителни продукти като плодове или малки пакети със замразени сокове. Поставете сандвичи с месо или яйца между студени предмети. Сандвичите също могат да бъдат направени преди време и да се съхраняват в хладилник или замразени, преди да се поставят в кутията за обяд.
  • Поддържайте горещите храни горещи, като използвате изолирана бутилка, съхранявана в изолирана кутия за обяд. Напълнете бутилката с вряща вода, оставете да престои няколко минути, изпразнете и след това поставете горещата храна. Дръжте изолираната бутилка затворена до обяд, за да запазите топлината.

За повече информация относно опаковането на безопасни обяди за училище и работа, обадете се на горещата линия на USDA на 1-800-535-4555.