Повечето от нас знаят, че протеините са градивните елементи за почти всичко в тялото ни: от ензимите и хормоните до костите, мускулите и кожата. Средностатистическият възрастен се нуждае между 60 и 80 грама протеин всеки ден - или приблизително три порции - за поддържане на мускулна маса и ефективна борба с болестите и инфекциите. Протеинът може да се намери в яйцата, сиренето и бобовите растения (боб, фъстъци, грах и храни, получени от соя); но месото е най-пълният източник на протеини и често е източникът на хранителни вещества. За да се възползвате от крайните ползи за здравето от месото, е важно да мислите за постно.

месо

Какво е постно месо?

Какво ви идва на ум, когато си мислите „постно месо?“ Пиле? Турция? Всички те са добър избор, но може би с облекчение ще разберете, че те не са единствените ви възможности, когато се храните постно и подло!

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), постно месо е всяка порция месо (3 унции - приблизително колкото тесте карти) с по-малко от 10 грама обща мазнина, 4,5 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол. Екстра постно месо има по-малко от 5 грама обща мазнина, 2 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол.

Докато пилешките гърди и пуешки котлети без кожа все още могат да се класират като най-добрите ви залози, дори червеното месо може да бъде здравословно, ако се държи постно и се яде умерено. За най-слабото говеждо говеждо месо, потърсете смлян кръг (най-постния), последван от смляно филе, смлян патронник и след това редовно говеждо месо (но се стремете към поне 90 до 95 процента постно, което съдържа около 5 грама обща мазнина на порция ). Другите постни опции включват:

Разфасовки от говеждо месо с "кръст" или "кръг" в името (горен кръг, кръгъл връх, горно филе, долно кръгло, горно филе и филе)

  • Продукти от свинско месо с "кръст" или "бут" в името (филе, печено отгоре филе, котлет от филе, централно филе от филе, печено филе и котлет от ребра)
  • Кълцане на агнешко корейче, кълцане на ръце и предни крака
  • Телешки котлет, острие или пържола

Защо трябва да ям постно месо?

Постните меса са пълни с важни хранителни вещества като витамини от група В (ниацин, тиамин, рибофлавин и В6), които подпомагат метаболизма на организма, подпомагат образуването на червени кръвни клетки и играят жизненоважна роля в нашата нервна система; желязото, намиращо се особено в червеното месо, помага да се поддържа енергия и да се пренася кислород през кръвта (и е особено важно за тийнейджърките и жените в детеродна възраст); магнезий, който е жизненоважен за изграждането на костите; и цинк, който е от съществено значение за нашата имунна система.

Нещо повече, яденето на постно говеждо, телешко, свинско и птиче месо може да бъде част от програма за разумно управление на теглото, която включва и щедри количества пресни плодове и зеленчуци.

Как мога да се впиша постно в диетата си?

Въпреки че тази информация може да ви изглежда поразителна сега, започнете да включвате постно месо в диетата си с просто заместване: Вместо да използвате редовно говеждо месо за тези хамбургери, го пригответе със смляно филе или дори смляно пуешко или смляно пиле. Ако наистина се чувствате смели, заменете Т-костта си за горна пържола. Друг съвет е да купувате оценки по „избор“ или „избор“, а не „първостепенни“. Не забравяйте да проверите съдържанието на мазнина на порция (мазнини в грамове или процент калории от мазнини) на етикета. Някои сортове смляна пуйка могат да имат толкова много или дори повече мазнини, колкото смленото говеждо месо - всичко зависи от разфасовката.

Независимо каква рецепта приготвяте, изрежете видимата мазнина, преди да приготвите месо - дори и да е постно. Също така знайте, че мариноването на месото ви преди готвене помага да омекотите жилавите разфасовки и да им придадете много вкус (което означава, че няма да се налага да добавяте сосове и сосове по-късно, което също може да добави ненужни мазнини и калории). За по-здравословно ястие опитайте да готвите, печете, печете, бракониерствате или варите месо, птици и риба, вместо да пържите.

Екипът на Paleo Diet® включва група учени, журналисти и създатели на рецепти, които остават в челните редици на науката за храненето, по-специално на палеолитното хранене. Надяваме се да ви предоставим най-новите новини и изследвания, които да ви помогнат да разберете как да спазвате диетата, да оптимизирате здравето си и да ядете питателни и вкусни палео ястия.