Резюме на темата, предоставено от доброволец (и): Джоан

теми

Пресният, замразен или консервиран зелен фасул е един от най-популярните зеленчуци в американската диета.

Ползи от зеления фасул

Подобно на всички зърна, зеленият фасул е натоварен с фитонутриенти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и рак, като понижават холестерола и детоксикират вредните метаболити. Докато тези ползи са свързани с множество телесни процеси, едно наскоро проучено действие е способността на растенията да свързват жлъчните соли, като по този начин премахват потенциалните токсини от тялото. Зеленият фасул демонстрира тази полезна свързваща способност.

Освен намаляването на рисковете от хронични заболявания, скорошни изследвания показват, че зеленият фасул може да допринесе за здравето на кожата. Например, по-големият прием на зелени и жълти зеленчуци доведе до намаляване на видимите мимически бръчки в областта на пачи крак.

Здравословни ли са консервираните зърна?

BPA е пластмасов химикал, използван за облицовка на метални кутии. Той може да замърси зеленчуците, съдържащи се вътре, като зелен фасул. Тъй като BPA е свързан със сърдечно-съдови заболявания, диабет и мъжка сексуална дисфункция, зелен фасул, опакован в такива консерви, трябва да се избягва, както и тези, консервирани с натрий.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на зелен фасул?

За разлика от някои от по-крехките зеленчуци, зеленият фасул не губи хранителни вещества при готвене, освен ако не е сварен или варен под налягане. Антиоксидантната сила на зелените забрани всъщност се засилва, когато зърната се готвят, независимо дали са задушени, приготвени на пара или печени.

Кредит за изображение: Pixabay. Това изображение е променено.